Алюминий ыдыс рұқсат етілмейді
*суды қайнату
*ет сорпасын дайындау
*+орамжапырақты ашыту
*сусымалы азық-түлікті сақтау
*кептірілген жемістерден компот қайнату
#1039*!Көкөністерді тұздау және ашыту жүзеге асырылады
* саз балшықты сыйымдылықта
*мыстан жасалған табақта
*аллюминийлі ыдыста
*+ағаш бөшкелерде
*шойын күбіде
#1040*!Ағаш ыдысқа қойылатын гигиеналық талаптар
*кеуектілігі жоқ
*сұйық заттарды сіңіреді
*бактериалды әсерге ұшырайды
*+азық-түлік сапасына зиянды әсер етпеуі керек
* азық-түліктің органолептикалық және физикалық-химиялық қасиетін өзгерту
#1041*!Кондитерлік өнімдерді таралау үшін қолданылады
*эмальді ыдыс
*фаянс және фарфор
*темір мен қыш ыдыс
*қыш әйнейкеленген ыдыс
*+картон және гофрокартон
#1042
*!Полимерлік материалдардың ескіруін болдырмайтын фактор
* жоғары және ауыспалы ылғалдылығы
* жоғары және ауыспалы температура
*зиянды тағамдық қоспалар
*+ауа көмірқышқылы
*ауа оттегісі
#1043
*!Өнімнің қаптау тәсілін, түрін және жағдайын анықтап және ұсынады
*санитарлық дәрігер
*тапсырыс беуші
* экспедитор
*тұтынушы
*+өндіруші
#1044
*!Металл ыдыстар мен қондырғыларға қосылатын мырыш балқымасының мөлшері (%)
*3
*13
*23
*30
*+0,3
#1045
*!Ас және шәй қасықты негізінен дайындайды
*ағаштан, металлдан
*хрусталь, саз балшық
* +фарфор, фаянс, шыны
*тефлон, картон, полимер
*мырышталған темір, фарфор
#1046
*!Құйылмалы алкогольсіз сусындар мен шырындарды сату кезінде қолданылатын ыдыс
*хрусталь
*фаянс
*картон
*тефлон
*+бір реттік
#1047
*!Нан-бөлке өнімдерін қаптау үшін қолданады
*шыны ыдыс
*эмальданған науа
*алюминийлі фольга
*никелденген сыйымдылық
*+қағаз және полиэтиленді қалта
#1048
*! Мырышталған темірді ыдыста сақтауға болады
*шикі ет, кисель
*ашытылған қырыққабат
*сұйық көже, гарнир
*сілемейлі ботқаны
*+сусымалы өнімді, суды
#1049
*!Гигиеналық жағынан АСА тиімді ыдыс
*металдан жасалған
*ағаштан жасалған
*полимерлік
*керамика
*+шыны
#1050*!Тағам өнеркәсібінде полимерлік материалдар келесілерді дайындау үшін қолданылады
*ыстық сумен шаюға арналған құралдар
*+біріктірілген қаптама материалдары
*шала қуыруға арналған құралдар
Пісіру құралдары
*сөрелер
#1051*!Азық-түлікпен жанасатын АСА кең қолданылатын полимерлік материалдар тобы
*поливинилхлорид
*+полиолефиндер
*аминопластттар
*фторопласттар
*поликарбонат
#1052*!Тағам өнеркәсібінде полимерлік материалдардайындау үшін қолданылады
*булауға арналған қондырғылар
*бөлшектейтін үстелдерді қаптау
*пассерлеуге арналған қондырғылар
*қайнатуға арналған қондырғылар
*+буып түйетін қаптама
#1053*!Металл ыдыстар мен қондырғылардағы қорғасын балқымасының мөлшері аспауы тиіс (%)
*10
*1,5
*1,0
*0,5
*+0,15
Азық-түлікпен жанасатын АСА кең қолданылатын полимерлік материалдар тобы
*поливинилхлорид
*+полиолефиндер
*аминопластттар
*фторопласттар
*поликарбонат
Азық-түлік қауіпсіздігінің көрсеткіштері
*партия көлемі
*өнімнің салмағы
*қаптаманың түрі
*ілеспе құжатының болуы
*+бүліну белгілерінің болмауы және қауіпсіздігі
Тұтынушы үшін тауардың шартты белгілері туралы ақпарат беріледі
*идентификация
*фальсификация
*фортификация
*сублимация
*+заттаңба
Тағам өнімдерінің микробпен тұқымдану көрінісі
*ашу
*+шіру
*жұмсару
*сусымалы
*тоңмайлану
Німнің физикалық-химиялық бүліну көрінісі
*жұмсару
*тотығу
*шіру
*божу
*+ашу
Азық-түлік сапасын бағалауда гигиеналық маңызы бар көрсеткіш
*сандық
*қаптамасы
*сыртқы түрі
*заттаңбалануы
*+бактериологиялық
Тағам өнімдерінің табиғи токсині
*фитин
*индол
*оксалат
*+соланин
*нитрозамин
Азық-түліктің биологиялық қауіпті факторы
*уытты элементтер
*радионуклидтер
*+гельминттер
*пестицидтер
*нитраттар
Тұтынушы үшін азық-түлік бойынша ақпаратты көрсету қажет
*тұтыну қысқалығы
*асшеберлік өңделу түрі
*тәуліктік қолдану көлемі
*+қоректік заттектердің мөлшері
*термиялық өңдеу кезінде витаминдердің жоғалуы
Микотоксиндер бұл - токсиндер
* бактериялар
*аденовирустар
*улы өсімдіктер
*жануартекті өнімдер
*+зең саңырауқұлақтар
Оршаған ортаның көп мөлшерде радиоактивті заттармен залалданған жағдайда азық-түлік шикізатының асшеберлік өңдеуінің АСА оңтайлы тәсілі
*+қайнату
*бұқтыру
*тұздау
*қуыру
*пісіру