R при нажиме острием ножа крупинки отскакивают с небольшим треском

243. Признаки доброкачественности молока:

R белого или желтоватого цвета

R приятного, слегка сладковатого вкуса

R при кипячении не сворачивается

244. Признаки доброкачественности мяса:

R мясной сок прозрачный

R ямка при надавливании пальцем выравнивается быстро

R цвет розовый (свинина) или красный (говядина)

245. Признаки недоброкачественности мяса:

R жир серого цвета, мажется

R ямка при надавливании пальцем выравнивается в течение минуты

R на разрезе влажное, липкое

246. Признаки доброкачественности рыбы:

R глаза выпуклые, прозрачные

R чешуя блестящая, плотно прилегает к ткани

R жабры темно-красные, без порочащего запаха

247. Признаки недоброкачественности вареной колбасы:

R оболочка серого цвета, легко рвется

R на разрезе по периферии зеленовато-серое кольцо

R жир грязно-зеленого цвета

248. Заболевания, причиной которых могут стать молоко и молочные продукты:

R туберкулез

R бруцеллез

R ящур

249. Меры профилактики болезней, распространяемых через пищевые продукты:

R своевременное выявление и лечение среди работников пищевых предприятий носителей кишечных инфекций

R ветеринарный надзор за животными

R соблюдение санитарных правил приготовления блюд

250. Меры профилактики болезней, распространяемых через пищевые продукты:

R соблюдение сроков реализации продуктов

R хранение продуктов и готовой пищи в условиях холода и отдельно от сырья и полуфабрикатов

R соблюдение личной и производственной гигиены

251. Соответствие вида микробного пищевого отравления причине его возникновения:

бактериальный токсикоз	палочка ботулизма
токсикоинфекция	энтерококк

252. Соответствие причины возникновения пищевого отравления его виду:

стафилококк	бактериальный токсикоз
кишечная палочка	токсикоинфекция

253. Соответствие вида заболевания источнику возникновения:

туберкулез	молочные продукты
сальмонеллез	яйца
сибирская язва	мясо

254. Соответствие заболевания причине его возникновения:

гельминтоз	паразитирование в организме личиночных или зрелых форм глистов
бактериальный токсикоз	употребление пищи, содержащей токсины микробов
токсикоинфекция	употребление пищи, обильно обсемененной патогенными микробами

255. Соответствие свойств пищевых продуктов методу их исследования:

внешний вид и цвет	органолептический
удельный вес	физический
морфологический состав	микроскопический
степень микробного обсеменения	бактериологический

Раздел 5. Особенности гигиенического обеспечения физкультурно-спортивной деятельности лиц разного возраста и пола.

256. Дополните

… - недостаток движений, вызывающий комплекс изменений в функционировании организма.

Правильные варианты ответа: Гиподинамия; гиподинамия;

257. Дополните

… физической культуры - основная форма физического воспитания в школе.

Правильные варианты ответа: Урок; урок;

258. Дополните

Жизненная емкость легких в 12-14 лет в среднем достигает … (мл).

Правильные варианты ответа: 2200;

259. Дополните

… - кратковременные серии физических упражнений, используемых в основном для активного отдыха (3-5 физических упражнений во время урока по предметам теоретического цикла).

Правильные варианты ответа: Физкультминутки; физкультминутки;

260. Дополните

… -увеличение объема произвольных движений в процессе трудовой деятельности; чрезмерная двигательная активность человека.

Правильные варианты ответа: Гиперкинезия; гиперкинезия;

261. Дополните

… - это количественные изменения организма.

Правильные варианты ответа: Рост; рост;

262. Дополните

… - это качественные изменения организма, связанные с формированием различных органов и тканей.

Правильные варианты ответа: Развитие; развитие;

263. Социально-гигиенические факторы, оказывающие оздоровительное влияние на состояние здоровья детей: