Какие виды сальмонелл являются возбудителями пищевых токсикоинфекций у

человека?

Г) Sall.choleraesuis;

Д) Sall. enteritidis.

615. Возможно ли сальмонеллезное бациллоносительство у человека?

А) да;

При каких бактериальных пищевых отравлениях наблюдается самый короткий

инкубационный период?

Б) стафилококковые интоксикации;

Источники инфицирования молока стафилококками на молочно-товарной

ферме:

А) доярки с гнойничковыми поражениями кожи;

Б) здоровые люди, носители энтеротоксигенных стафилококков;

В) животные с маститом;

Какие материалы посылают в бактериологическую лабораторию для

подтверждения стафилококковой интоксикации?

А) рвотные массы больного;

В) подозреваемую пищу.

Г) мазки из зева работников пищеблока;

Д) смывы с оборудования пищеблока.

619. Мероприятия первой помощи больному при подозрении на ботулизм:

а) введение поливалентной противоботулинической сыворотки;

Б) промывание желудка;

В) применение слабительных средств;

620. Чем обусловлено развитие сальмонеллезнойтоксикоинфекции?

А) поступлением в организм человека массивного количества живых возбудителей и воз-

Действием эндотоксинов, образующихся при разрушении микробов в желудочно-ки-

Шечномтракте;

Б) размножением в организме человека живых возбудителей, поступивших с пищей вне-

Большом количестве;

В) воздействием экзотоксинов, поступивших с пищевыми продуктами.

621. Какая форма сальмонеллеза встречается чаще всего?

В) гастроинтестинальная;

Является ли Cl.perfingens постоянным обитателем кишечника у людей и

животных?

А) да;

623. Места постоянного обитания возбудителей ботулизма:

А) почва;

б) вода и донные отложения водоёмов;

В) кишечник животных;

Г) кишечник рыб и птиц;

Д) кишечник человека.

624. Кто проводит расследование пищевых отравлений?

А) врач-терапевт поликлиники;

Б) санитарный врач по гигиене питания СЭС;

Г) главный врач небольшой районной СЭС.

625. Что понимают под первичным сальмонеллезом у животного?

В) проникновение сальмонелл в кровь в результате истощения или другого заболевания.

С какими пищевыми продуктами наиболее часто связано возникновение

пищевых токсикоинфекций, вызываемых Bac.cereus?

А) салаты и винегреты;

Б) мясные и рыбные полуфабрикаты;

Г) молоко и молочные продукты;

Д) овощные консервы.

627. Свойства стафилококков – возбудителей пищевых интоксикаций:

А) аэробы;

Г) вырабатывают термостабильный энтеротоксин;

Д) коагулируют плазму и гемолизируют эритроциты крови кролика.

628. Из каких величин складывается суточный расход энергии?

А) траты энергии на основной обмен;

Б) траты энергии на специфически-динамическое действие пищи;

В) траты энергии на различные виды деятельности.

629. Какие факторы определяют потребность человека в жирах?

А) возраст;

Б) пол;

В) интенсивность труда;

Г) физиологическое состояние организма;

Д) климатические условия.

630. Кто относится к 3 группе тяжести труда?

Б) работники среднего по тяжести труда;

Биологическая роль пектинов

А) подавляет гнилостную микрофлору кишечника;

В) сорбируют токсические вещества.

Суточная потребность в кальции детей школьного возраста (11-17 лет).

А) 1200 мг;

Факторы, влияющие на величину основного обмена у человека.

А) пол;

Б) возраст;

Г) размер и масса тела;

Количество основных групп взрослого населения в зависимости от тяжести

Труда.

Б) 5;

635. Кто относится ко II группе тяжести труда?

Б) работники легко физического труда;

Суточная потребность в кальции детей дошкольного возраста.

А) 900-1000 мг;

Методы определения энерготрат.

А) прямая калориметрия;

Б) непрямая калориметрия;

г) вычисление суточного расхода энергии по таблицам.

638. Какой процент калорийности суточного рациона покрывается за счёт жиров?

г) 30%.

639. Чем определяется величина энерготрат?

А) полом;

Б) возрастом;

Суточная потребность в кальции детей школьного возраста (11-17 лет).

А) 1200 мг;

641. Какой процент суточной калорийности должен покрываться за счёт белков?

а) 14%;

Наши рекомендации