ЗАДАНИЯ В ТЕСТОВОЙ В ТЕСТОВОЙ ФОРМЕ 2 –ГО УРОВНЯ СЛОЖНОСТИ

ЗАДАНИЯ В ТЕСТОВОЙ ФОРМЕ 1-ГО УРОВНЯ СЛОЖНОСТИ

«ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ»

1. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ КАЛОРИЙНОСТИ ПРИ 3-Х КРАТНОМ ПРИЁМЕПИЩИ:

а) завтрак 20%

б) завтрак 30 %

в) обед 40%

г) обед 50%

д) ужин 20%

е) ужин 15%

2. ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО С НАРУШЕНИЯМИ ПИТАНИЯ СВЯЗАНЫ:

а) ожирение

б) гастриты, энтериты, колиты

в) алиментарная дистрофия

г) гиповитаминозы

д) подагра

3. ОПТИМАЛЬНОЕ СООТНОШЕНИЕ БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ В РАЦИОНАХ ВЗРОСЛОГО ТРУДОСПОСОБНОГО НАСЕЛЕНИЯ :

а) 1:1,2:4,6

б) 1:0,8:5

в) 1:11:4,8

г) 1:0,8:3

д) 1:1:6

4. КОЛИЧЕСТВО НЕЗАМЕНИМЫХ АМИНОКИСЛОТ В ПИТАНИИ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА:

а) 6

б) 9

в) 10

г) 14

д) 20

5. СОГЛАСНО РЕКОМЕНДАЦИИ РАМН ДОЛЯ КАЛОРИЙНОСТИ ЗА СЧЕТ БЕЛКОВ В РАЦИОНЕ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА:

а) 10-12%

б) 12-14%

в) 14-16%

г) 16-18%

д) 18-20%

6. СОГЛАСНО РЕКОМЕНДАЦИИ РАМН ДОЛЯ КАЛОРИЙНОСТИ ЗА СЧЕТ ЖИРОВ В РАЦИОНЕ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА:

а) 20-25%

б) 25-28%

в) 29-30%

г) 30-32%

д) 32-35%

7. СОГЛАСНО РЕКОМЕНДАЦИИ РАМН ДОЛЯ КАЛОРИЙНОСТИ ЗА СЧЕТ УГЛЕВОДОВ В РАЦИОНЕ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА:

а) 40-45%

б) 46-50%

в) 50-55%

г) 56-58%

8. АНКЕТНЫЙ МЕТОД ИЗУЧЕНИЯ ПИТАНИЯ ХАРАКТЕРИЗУЮТ:

а) широкая доступность

б) субъективный характер полученных данных

в) большая точность результатов

г) охват большого числа обследуемых лиц

9. НАИБОЛЕЕ БЛАГОПРИЯТНОЕ СООТНОШЕНИЕ В РАЦИОНЕ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА МЕЖДУ СОЛЯМИ КАЛЬЦИЯ И ФОСФОРА:

а) 1:1

б) 1:1,5

в) 1:2

г) 1:2,5

д) 1:3

10. ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ БОЛЕЕ 20% БЕЛКА:

а) хлебные

б) бобовые

в) масличные

11. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА ДЕФИЦИТНЫ ПО ВИТАМИНАМ:

а) группы В

б) С

12. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕМНОВОЙ АДАПТАЦИИ ХАРАКТЕРИЗУЕТ ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ ОРГАНИЗМА ВИТАМИНОМ:

а) А

б) Д

в) С

13. ДАННЫЕ ЛАБОРАТОРНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ БЛЮД МОГУТ ИСПОЛЬЗОВАТЬСЯ ДЛЯ:

а) физиолого-гигиенической оценки питания

б) контроля полноты выполнения меню-раскладки

в) оценки режима-питания

14. ВИТАМИН Д НОРМАЛИЗУЕТ:

а) жировой обмен

б) белковый обмен

в) углеводный обмен

г) минеральный обмен

15. ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА Е В ПИТАНИИ:

а) растительное масло

б) молочные продукты

в) зеленые овощи

16. КАЛОРИЧЕСКИЙ КОЭФФИЦИЕНТ БЕЛКОВ:

а) 3 ккал (12,6 кДж)

б) 4 ккал (16,7 кДж)

в) 6 ккал (25,2 кДж)

г) 9 ккал(37,7 кДж)

17. ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТА ХАРАКТЕРИЗУЕТ:

а) содержание пищевых веществ

б) содержание пищевых добавок

в) содержание остатков пестицидов

г) содержание воды

18. ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА Р В ПИТАНИИ:

а) растительные продукты

б) животные продукты

19. КАЛОРИЧЕСКИЙ КОЭФФИЦИЕНТ ЖИРОВ:

а) 3 ккал (12,6 кДж)

б) 4 ккал(16,7 кДж)

в) 6 ккал (25,2 кДж)

г) 9 ккал(37,7 кДж)

20. НАИМЕНЬШЕЙ УСТОЙЧИВОСТЬЮ ПРИ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКЕ ОБЛАДАЕТ ВИТАМИН:

а) А

б) В1

в) С

г) Д

21. В ФОРМИРОВАНИИ КОСТНОЙ ТКАНИ ПРИНИМАЕТ УЧАСТИЕ ВИТАМИН:

а) А

б) В1

в) С

г) Д

д) Е

22. КАЛОРИЧЕСКИЙ КОЭФФИЦИЕНТ УГЛЕВОДОВ:

а) 3 ккал (12,6 кДж)

б) 4 ккал (16,7 кДж)

в) 6 ккал (25,2 кДж)

г) 9 ккал(37,7 кДж)

23. СОГЛАСНО РЕКОМЕНДАЦИИ ВОЗ НИЖНЯЯ ГРАНИЦА СУТОЧНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ г/сут :

а) 0

б) 10

в) 7

г) 3

д) 5

24. СОГЛАСНО РЕКОМЕНДАЦИИ ВОЗ ВЕРХНЯЯ ГРАНИЦА СУТОЧНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВОГО ХОЛЕСТЕРИНА м г/сут :

а) 0

б) 100

в) 200

г) 300

д) 400

25. СОГЛАСНО РЕКОМЕНДАЦИИ ВОЗ СУТОЧНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ОБЩЕГО ЖИРА %:

а) 0-14

б) 15-30

в) 31-40

ЗАДАНИЯ В ТЕСТОВОЙ В ТЕСТОВОЙ ФОРМЕ 2 –ГО УРОВНЯ СЛОЖНОСТИ

«ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ»

1. В ОСНОВЕ КОНЦЕПЦИИ СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ АКАДЕМИКА А.А. ПОКРОВСКОГО ЛЕЖИТ:

а) определение пропорций отдельных пищевых веществ в рационе

2. ПРИНЦИПЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ:

а) умеренность

б) расширенность

в) ритмичность

г) сбалансированность

3. ПИЩЕВОЙ СТАТУС БЫВАЕТ:

а) оптимальным

б) избыточным

в) недостаточным

г) обычным

4. ФОРМЫ ВИТАМИННОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ:

а) экзогенные

б) эндогенные

5. ВИТАМИНЫ, ВХОДЯЩИЕ В СОСТАВ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ:

а) витамин А

б) витамин Д

6. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ ЯВЛЯЮТСЯ ОСНОВНЫМИ ИСТОЧНИКАМИ:

а) витамина Е

б) фосфатидов

в) токоферолов

г) стеринов

7. ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ТИАМИНА В ПИТАНИИ:

а) печень животных

б) хлеб

8. ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА А В ПИТАНИИ:

а) печень рыб

б) растительное масло

9. ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА В12 В ПИТАНИИ:

а) рыба

б) печень животных

10. ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА Д В ПИТАНИИ:

а) печень трески

б) морская рыба

11. К ЖИРОРАСТВОРИМЫМ ВИТАМИНАМ ОТНОСЯТСЯ:

а) А

б) Д

в) Е

г) К

12. В ПОНЯТИЕ «МЕНЮ-РАСКЛАДКА» ВХОДИТ:

а) наименование блюд и их рецептура

б) распределение блюд по приёмам пищи

13. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ КАЛОРИЙНОСТИ ПО ПРИЁМАМ ПИЩИ ПРИ 3-Х РАЗОВОМ ПИТАНИИ:

а) Завтрак – 30%

б) Обед – 50%

в) Ужин – 20%

14. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ КАЛОРИЙНОСТИ ПО ПРИЁМАМ ПИЩИ ПРИ 4-Х РАЗОВОМ ПИТАНИИ:

а) 1 завтрак -25%

б) 2–ой завтрак или полдник – 15%

в) обед – 35%

г) ужин – 25%

15. УПОТРЕБЛЕНИЕ КЛЕТЧАТКИ СПОСОБСТВУЕТ:

а) повышению чувства насыщения

б) выведению из организма холестерина и токсинов

в) нормализации кишечной микрофлоры

16. К НЕНАСЫЩЕННЫМ ЖИРНЫМ КИСЛОТАМ ОТНОСЯТСЯ:

а) олеиновая

б) линолевая

в) арахидоновая

г) линоленовая

17. ИСТОЧНИКИ ПОЛНОЦЕННЫХ БЕЛКОВ:

а) мясо

б) яйца

в) молоко

18. ВСЕ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА ДЕЛЯТСЯ НА:

а) незаменимые (эссенциальные)

б) заменимые

19. К ЭССЕНЦИАЛЬНЫМ ПИЩЕВЫМ ВЕЩЕСТВАМ ОТНОСЯТСЯ:

а) незаменимые аминокислоты

б) витамины А, Д, Е, К

в) витамины С, РР

г) витамины В1, В6, В12

20. К АВИТАМИНОЗАМ ОТНОСЯТСЯ:

а) цинга (скорбут)

б) пеллагра

в) бери-бери

г) рахит

21. ЗАБОЛЕВАНИЯ, ОСНОВНУЮ РОЛЬ В ЭТИОПАТОГЕНЕЗЕ КОТОРЫХ ИГРАЕТ ФАКТОР ПИТАНИЯ:

а) сердечно-сосудистые расстройства

б) новообразования

в) сахарный диабет II –го типа

г) алиментарные дефициты

22. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ СПОСОБСТВУЕТ:

а) сохранению здоровья

б) повышению сопротивляемости вредным факторам окружающей среды

в) повышению физической и умственной работоспособности

г) активному долголетию

23. ПРОДУКТЫ БОГАТЫЕ КЛЕТЧАТКОЙ:

а) цельнозерновой хлеб

б) крупы

в) бобовые

г) орехи

д) некоторые овощи и фрукты

24. КАЛОРИЧЕСКИЙ КОЭФФИЦИЕНТ ЖИРОВ:

а) 9 ккал (37,7 кДж)

25. СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ОЦЕНИВАЕТСЯ ПО:

а) по соотношению Б: Ж : У

б) по соотношению минеральных веществ Са : Р : Мg

Наши рекомендации