Классификация алиментарно-зависимых заболеваний

1. Заболевания, связанные с инфекционными агентами и паразитами, передающимися с пищей:

сибирская язва, бруцеллез, туберкулез, тиф и паратиф, шигеллез и

другие бактериальные кишечные инфекции;

амебиаз, токсоплазмоз, лямблиоз; ящур; трихинеллез, цистицеркоз, дифиллоботриоз и др.

2. Пищевые отравления микробной и немикробной этиологии.

3. Болезни нерационального, несбалансированного питания.

Болезни недостаточного питания и отсутствия пищи:

белково-энергетическая недостаточность; квашиоркор;

алиментарный маразм; авитаминозы; анемии.

3.2. Болезни избыточного питания:

ожирение; гипертоническая болезнь.

Болезни нерационального, несбалансированного питания:

нарушения пищевого статуса; избыточная масса тела;

гиперлипидемия; дислипопротеидемия; гипергликемия;

гиповитаминозы; макро- и микроэлементозы;

атеросклероз и болезни сосудов; ишемическая болезнь сердца;

сахарный диабет; заболевания щитовидной железы; заболевания

желудочно-кишечного тракта; желчнокаменная болезнь; нарушение

плотности и структуры костей; онкологические заболевания;

вторичные иммунодефициты; кариес зубов; подагра.

4. Пищевая аллергия и непереносимость.

5. Врожденные нарушения обмена нутриентов.

Таблица 38

Критерии для расчета вероятностного риска недостаточного потребления пищевых веществ

Пищевые вещества Величины вероятностного риска
Нет риска низкий средний высокий
  2% 16% 50% 84% 98%
Белок г/кг массы тела, в день Мужчины и женщины старше 18 лет 0,75-1,0 и выше (но не более 1,6) 0,75 0,675 0,60 0,525 0,45
Витамин В1, мг/день мужчины старше 18 лет женщины старше 18 лет     1,2-1,5   1,1-1,5     1,2   1,1     1,1   1,0     1,0   0,9     0,9   0,8     0,8   0,7
Витамин В2, мг/день мужчины старше 18 лет женщины старше 18 лет     1,3-1,8   1,1-1,8     1,3   1,1     1,2   1,0     1,1   0,9     1,0   0,8     0,9   0,7
Витамин С, мг/день мужчины и женщины старше 18 лет     40-90       40,0       32,5     25,0     17,5     10,0
Витамин А, Мкг рет экв/день мужчины старше 18 лет женщины старше 18 лет     -     900,0   700,0     762,5   600,0       625,0   500,0       487,5   400,0     350,0   300,0  
Кальций, мг/день мужчины и женщины старше 18 лет   700-1000   700,0   612,5   525,0   462,5   450,0
Железо, мг/день мужчины старше 18 лет женщины 18-49 лет женщины старше 50 лет   8,7-10   14,8-18   -   8,7   14,8   8,7   7,7   13,1   7,7   6,7   11,4   6,7   5,7   9,7   5,7   4,7   8,0   4,7

Таблица 39

Факторы, определяющие профилактику и развитие

Избыточной массы тела и ожирения

(Всемирная организация здравоохранения)

Снижающие риск Повышающие риск
Доказанные
Регулярная физическая активность Малоподвижные образ жизни
Высокое содержание в рационе пищевых волокон Регулярное употребление высококалорийных продуктов (в том числе продуктов быстрого питания)
Высоковероятные
Оптимальное формирование пищевого поведения с детства Регулярное употребление сладких прохладительных напитков и соков
Грудное вскармливание  
Возможные
Низкий гликемический индекс пищи* Привычка употреблять большие порции
  Постоянное питание в системе общественного питания
Предположительные
Увеличение дробности питания Злоупотребление алкоголем

* Гликемический индекс - процентный показатель, отражающий разницу в изменении концентрации глюкозы в сыворотке крови в течение 2-х часов после употребления какого-либо продукта по сравнению с аналогичным результатом после употребления тест-продукта (50 г глюкозы).

Таблица 40

Факторы, определяющие профилактику и развитие

Сахарного диабета

(Всемирная организация здравоохранения)

Снижающие риск Повышающие риск
Доказанные
Регулярная физическая активность Малоподвижные образ жизни
Снижение массы тела у лиц с ее избытком Избыточная масса тела и ожирение  
  Отложение жира в абдоминальной области
Высоковероятные
Высокое содержание в рационе пищевых волокон Насыщенные жирные кислоты
  Гипотрофия при рождении
Возможные
Достаточное содержание в рационе омега-3 полиненасыщенных жирных кислот Высокое содержание общего жира в рационе
Низкий гликемический индекс пищи Транс-изомеры жирных кислот
Грудное вскармливание  
Предположительные
Витамин Е, хром, магний Злоупотребление алкоголем

Таблица 41

Факторы, определяющие профилактику и развитие

Наши рекомендации