Частичное самообеспечение, преимущественно овощами

Сад или садовый участок площадью примерно 100 м2, при хорошем уходе, средней тяжести почве и умеренном климате даёт примерно от 300 до 330 кг различных овощей. При разнообразии культур, в том числе улучшающих почву мы имеем следующую таблицу:


Виды овощей Число растений кг Штук
Вьющаяся фасоль  
Кукуруза
Томаты  
Кольраби  
Белокочанная капуста  
Ранняя савойская капуста  
Фасоль кустовая 10—12  
Горох посевной 4 ряда  
Огурцы  
Лук 14—16  
Красная свекла 3 ряда
Морковь 6 рядов  
Горох сахарный 5—6  
Лук-порей 4—6  
Сельдерей  
Капуста краснокочанная 20—23  
Салат*
Мангольд 4 ряда 6—10  
Лук-шалот 4—5  
Тыква 10—15  
Цукини   5—8  
Травы      
Общий вес 305 — 328 кг

Средняя урожайность овощей при площади 10x10 м = 14 грядок Ширина грядки 1,20 м, длина грядки 4,50 м

* Благодаря удачной посадке в междурядья, можно в описанном саду выращивать от 100 до 200 штук салата кочанного.

Мы приходим здесь к важному утверждению, что потребность человека в разнообразной пище вообще соответствует всеобщей биологической природной закономерности.

Ибо разнообразие культур и их чередование на грядках, которое только и может обеспечить сохранение плодородия почвы, соответствует потребности в многообразии питания и состава пищи человека.

Монокультуры, такие как картофель, краснокочанная капуста, бобы или лук представляют собой такой же биологический абсурд и односторонность, как человек, исключительно питающийся картофелем, краснокочанной капустой, бобами или луком.

В обоих случаях требуется правильное сочетание различного вида овощей, частое их чередование с добавлением пряностей, трав или лекарственных растений. Даже очень скромный маленький сад отражает собой образ всего человека в его потребностях и притязаниях.

Самые прекрасные социальные идеи принесут не много пользы, если человек голоден или страдает недостаточностью и болеет из-за односторонности питания.

Даже величайшие гуманисты и социальные реформаторы нисходили до внимания к материальным условиям жизни и, в первую очередь, давали рекомендации, как удовлетворить повседневные потребности.

Один садовый участок площадью 100 м2, при общем урожае примерно от 300 до 330 кг, может обеспечить общую потребность в овощах семьи из трёх—четырёх человек.

Общая потребность в овощах семьи из двух взрослых и трёх детей составляет примерно 300—650 кг в год. Для этого требуется площадь сада от 100 до 250 м,3 в зависимости от уровня питания, почвенных и климатических условий.

Наши рекомендации