B-Окисление насыщенных жирных кислот

Митохондриальное окисление жирных кислот до конечных продуктов проходит в три стадии. На первой стадии происходит b-окисление жирных кислот, при котором удаляется фрагмент цепи с двумя углеродными атомами с карбонильного конца жирнокислотной цепи в форме ацетил-СоА. Для примера пальмитиновая кислота с 16 атомами углерода в цепи проходит через 7 последовательных реакций окисления с потерей каждый раз двух атомов углерода в форме ацетил-СоА.

	8 молекул ацетил-СоА

b - окисление

II - стадия

Цикл обмена

лимонной

кислоты

I – стадия 16 СО₂

64 е^-

III - стадия

Митохондриальная цепь передачи электронов

2Н⁺ + ¹/₂О₂

НАДН, ФАДН2

е^-

Н₂О

АДФ + РО₄^3- АТФ

Жирная кислота до процесса b-окисления активируется.

b a

(С₁₆)

пальмитиновая к-та пальматоил - СоА

ацил-СоА ФАД (флавинадениндинуклеотид)

дегидрогеназа ФАД-Н₂

еноил-СоА

гидратаза Н₂О

b-гидроксиацетил-СоА НАД

дегидрогеназа НАД-Н

ацил-СоА СоА-SH

ацетилтрансфераза

(С₁₄)

Миристиновая к-та

миристидил-СоА ацетил-СоА

При полном b-окислении пальметиновой кислоты образуется 8 молекул ацетил-СоА.

Метаболизм полиненасыщенных жирных кислот.

Окисление полиненасыщенных жирных кислот требует дополнительно следующих ферментов: еноил-СоА изомеразы и НАДФН-зависимой 2,4-диеноил-СоА редуктазы.

_{12 9}

Линолевая кислота

(18:2) D^9,12

b-окисление

(3 цикла)

g b

еноил-СоА a

изомераза

g a

b-окисление b

(1 цикл)

2,4-диенол-СоА

редуктаза

еноил-СоА

изомераза

b-окисление

(4 цикла)

5 молекул ацетил-СоА

Таким образом, при метаболизме линолевой кислоты образуется 9 молекул ацетил-СоА.

Вопросы для самоконтроля

1. Температуры плавления жирных кислот и их структурные особенности.

2. Ферментативный гидролиз жира.

3. Какова судьба глицерина и высших жирных кислот, полученных в результате гидролиза жира?

4. Какие дегидогеназы принимают участие в реакциях распада высших жирных кислот, на каких этапах?

5. В чем состоит роль коэнзима А и его производных в обмене высших жирных кислот?

6. Напишите уравнение реакции гидролиза фосфолипидов. Назовите продукты гидролиза. Какова судьба полученных веществ?

7. Свойства липидов и липидных мембран.

8. Методы разделения липидов.

9. Условия хранения липидов.

10. Влияние полярности липидов на их растворимость в воде (на примере триацилглицеролов).

11. Использование фосфолипидов в пищевой промышленности.