Производство пива в Царицыне

История здания Жигулевских пивных складов в городе Царицын

Выполнил: студент 1 курса,

группы ТГВ – 1-15,

Жуков Р.А.

Научный консультант: доцент

кафедры ЭТИиП, канд. ист. наук

Воробьев Е.П.

Волгоград, 2015

План

Введение 3

1. Производство пива в Царицыне 4

2. Здание Жигулевских пивных складов в Царицыне

– Сталинграде – Волгограде 7

3. «Новая жизнь». Реставрация здания 9

Заключение 11

Список источников и литературы 11

Приложение 12

Введение

После окончания Сталинградской битвы почти 90 % зданий в городе на Волге было разрушено. Многие постройки сумели восстановить в первое послевоенное десятилетие. Среди них немало объектов еще царицынской эпохи в истории нашего города. Одним из примеров является дом номер 5 а по улице имени 10-й Дивизии НКВД. В Царицыне эта улица называлась Сурской, поэтому и сейчас горожане используют словосочетания Сурский сквер, Сурские бани.

Старинное здание, спрятавшееся во дворах, замечает далеко не каждый прохожий. Сейчас в этом строении находится несколько организаций, а когда-то здесь размещались пивные склады.

Цель настоящего исследования – рассмотреть основные этапы истории здания Жигулевских пивных складов в Царицыне.

Исходя из цели были поставлены следующие задачи:

- показать создание пивной промышленности в регионе и комплекса Жигулевских пивных складов;

- выявить исторические особенности архитектуры здания;

- определить степень исторической сохранности объекта культурного наследия и перспективы работ по его реставрации.

Источниками для написания данной работы послужили в первую очередь фотографии из семейного архива, где отражены различные этапы в истории здания, а также важные находки, сделанные при осуществлении реставрационных работ.

Также нами были использованы фотографии, справочные и документальные материалы, изданные в конце XIX – начале XX вв., и результаты исследований современных краеведов С.Л. Сены и Р.В. Шкоды.

Существующий комплекс источников и литературы в полной мере позволяет решить задачи исследования.

Производство пива в Царицыне

Жигулёвский склад существовал в обстановке жёсткой конкуренции, так как производителей и продавцов пива в Царицыне было много. В 1883 году в городе насчитывалось 5 пивоваренных заводов и 16 винных складов. При этом также работало 154 трактира, 21 постоялый двор и 55 кабаков.

В числе наиболее крупных предприятий можно выделить завод П.М. Таппера, завод В.Ф. Рексера и завод А.А. Клейнау [1, с. 104].

Пивзавод П.М. Таппера был основан в 1882 году прусским подданным на Азовской улице во второй части города (на правом берегу реки Царицы). Здесь в 1911 году было занято 30 рабочих; их общая годовая зарплата составляла 6 000 руб. при 13-часовом рабочем дне и годовом обороте предприятия в 122 000 руб. Пиво было награждено медалью на Парижской выставке.

Пивзавод В.Ф. Рексера был также построен прусским подданным в 1879 году (по другим данным в 1881 году). Это предприятие сначала принадлежало А.И. Рексеру, а затем в 1901 г. уже В.Ф. Рексеру. Завод находился на ул. Херсонской и в 1911 г. на нём работало 15 рабочих по 12 часов в день. Годовой оборот продукции составлял 80 000 руб. в год. Кроме пива, завод изготавливал «воды искусственные» и имел склад на ст. Нижне-Чирской в Области Войска Донского. В годы НЭПа назывался «Пивзавод №2, бывший Рексера», «Новая Русь №2». Затем был закрыт.

Один из первых пивзаводов был основан в 1877 г. еще одним прусским подданным А.А. Клейнау. В некоторых официальных документах фамилия владельца пишется по-другому – Клейнес. В 1911 году на предприятии трудилось 17 рабочих, вместе получавших 3 000 рублей за лето (завод варил пиво только в летний сезон), его оборот составлял 40 000 руб.

В Царицыне были расположены склады иногородних пивоваренных предприятий:

- Калинкинского товарищества на Царёвской улице в доме Вормса;

- Жигулёвского товарищества рядом с депо Грязе-Царицынской железной дороги;

- предприятия К.К. Кронберга в доме Коссаковского на углу Успенской и Астраханской улиц;

- Шаболовского пивомедоваренного завода Придворных поставщиков Карнеев, Горшаков и Ко в Москве. Это предприятие предлагало пиво сортов «Золотая головка», «Кабинетное № 00», «Столовое № 0», «Чёрное бархатное» и другие.

- Жигулевского пивоваренного завода А. Вакано и К. [5]

Данное предприятие в конце XIX – начале XX вв. стремительно развивалось. Для освоения перспективного нижневолжского рынка были устроены многочисленные склады. Доставка пива из Самары, где располагался завод, в Царицын была сложным делом. Готовая продукция поставлялась двумя путями. Первый путь – по Волге. Пиво загружалось на специальные баржи со льдом. С учетом того, что Царицын по течению Волги располагался ниже Самары, тяжело нагруженные суда ходили быстро. Самарский завод имел 10 барж и несколько буксирных пароходов. Второй путь – по железной дороге. Для перевозки пива Самарский завод имел 19 вагонов-ледников, позволяющих перевозить продукцию не только летом, но и зимой. Судя по значительному масштабу перевозок и площади складских помещений, работа предприятия в Царицыне велась непрерывно и в больших объемах.

2. Здание Жигулевских пивных складов в Царицыне – Сталинград – Волгограде

В конце XIX в. на Сурской улице Царицына стояло не одно, а целая группа зданий, составляющих комплекс Жигулёвских пивных складов. В одном из них располагалась контора Царицынского склада Жигулёвского пивоваренного завода – одного из 48 филиалов по России.

На дореволюционной фотографии, сделанной с пожарной каланчи, восстановленной рядом с городским садом Волгограда, хорошо виден исторический облик Скорбященской площади.

Слева на снимке располагается колокольня Скорбященской церкви, внизу – Скорбященская площадь, территория бывшего кладбища. Левее колокольни виден фрагмент здания современной 83-й школы, правее стоит здание, на фасаде которого закреплена вывеска «Жигулёвский пивной склад». Это здание не сохранилось.

Сохранившееся до наших дней здание – это длинное строение, стоящее непосредственно за ним. Из-за создания на территории площади парка и строительства вокруг сталинских домов, характер места кардинально изменился. Из всего, что запечатлено на снимке сохранились только здания школы (тогда – гимназии №2) и пивного склада. Здание Сурских бань будет построено немного позже. Вдали правее центра виднеется Вознесенская церковь, которая находилась на месте современного Ворошиловского торгового центра.

Геометрия исследуемого здания очень необычная. Если посмотреть с одной стороны, то мы видим два этажа, а если с другой, то всего лишь один этаж. Дело в том, что когда-то здание находилось на крутом склоне, и земля здесь уходила резко вниз к реке Царице. В 1935 г., когда рядом строились Сурские бани, площадка была выравнена. И для того, чтобы не засыпать нижний этаж, здесь была устроена искусственная выемка.

Предназначение здания Жигулёвского пивного склада менялось в советский период. В годы Великой Отечественной войны (после Сталинградской битвы) в его подвале разместился Сталинградский Спецторг – продовольственно-вещевой склад НКВД.

В 1946 году трестом «Сталинградсантехстрой» были начаты работы по восстановлению цокольного и первого этажей здания, причём предполагалось, что в цоколе разместятся мастерские треста, а на первом этаже – его административные помещения. Проект реконструкции подготовил архитектор А.П. Кочетков.

Здание обрело основные черты современного облика.

3. «Новая жизнь». Реставрация здания

В 2013 году Министерством культуры Волгоградской области были установлены границы объекта культурного наследия регионального значения «Пивные склады «Южсантехмонтаж»,1890 г.» [3], что сделало возможным реставрацию царицынского здания.

Сегодня здание конца XIX в. обретает новую жизнь. Со многих стен была снята штукатурка, благодаря чему можно разглядеть детали, которые раньше были не доступны взгляду. К тому же были найдены предметы дореволюционной эпохи [Приложение]

Реконструкция здания и благоустройство территории осуществляется предприятием ООО «Интер-Нова». Объект получит название «Лофт 1890» и будет представлять собой бизнес-центр для работы и творчества.

Формат лофта (от англ. loft – чердак) предполагает адаптацию заброшенных заводов, фабрик, складов для жилья, офисных помещений и многофункциональных культурных центров. Такой формат недвижимости в России стал популярен относительно недавно.

Здание Жигулевских пивных складов является объектом культурного наследия, подлежащим государственной охране как памятник истории и культуры регионального значения, и к его фасаду относятся с особым вниманием. Кирпич — живой материал, который легко впитывает влагу, и чтобы на стенах со временем не появлялся грибок, была проведена гидроизоляция. Кроме того, в соответствии со всей концепцией выбранного стиля для создания лофта требуются материалы того же века, что и объект. Поэтому помимо собственного кирпича, найденного при работах с фасадом, строительный материал пришлось искать на развалинах заброшенных заводов.

Сложность проведения реставрации заключается еще и в том, что нужные специалисты не всегда есть в Волгограде. Так, например, чтобы понять, как правильно восстановить и сохранить кирпичную кладку, приглашали технолога-реставратора компании «АЖИО» из Санкт-Петербурга. Петербургская лаборатория делала анализ, с помощью микроскопа определяя состав смеси, с применением которой будут вестись работы. Таким образом, кирпич будут класть не на цемент, а на созданный известковый раствор; специально подобранный камнезаменитель поможет отреставрировать кирпичную кладку, а гидроизоляционные материалы надежно защитят весь фасад.

Пластиковые окна здания заменяются на деревянные. К этому решению пришли не сразу, но, несмотря на то, что за ними требуется более бережный уход, а пластиковые окна дешевле и практичнее, решили не отступать от классических материалов, присущих стилю лофт — кирпича, дерева и металла.

Работы над проектом начались с января 2015 года, а уже в декабре планируется открытие возрожденного царицынского здания.

Заключение

Здание Жигулевских пивных складов интересно со всех точек зрения. Этот объект культурного наследия станет живым срезом разных слоев истории нашего города, сохранившихся до нашего времени.

К тому же Царицынский склад Жигулевского пивоваренного завода будет теперь не только частью истории, но и элементом современной жизни горожан. Важно, что это будет не просто офисное здание, а новая площадка для общения, совместной работы и самореализации, где будет предложено не только работать, но и проводить свободное время. Для нашего города пример пока редкий – оттого особенно ценный.

Список использованной литературы и источники

1. Весь Царицын. 1911. Справочник по гор. Царицыну и Царицынскому уезду. – Царицын: Типо-литография Ф.Р. Федоровой, 1911. – 133 с.

2. Минх, А.Н. Историко-географический словарь Саратовской губернии. Южные уезды: Камышинский и Царицынский. Т. 1. Вып. 4. –Аткарск: Тип. Губ. земства, 1902. – С. 1093-1409.

3. Приказ Министерства культуры Волгоградской области №01-20/200 от 25 июня 2013 г.

4. Фотографии из семейного архива Р.А. Жукова.

5. Шкода, Р.В. Царицынское пиво [Электронный ресурс] / Режим доступа: – URL: http://царицын.рф/article/articlestsaritsyn/86-beer.html (Дата обращения 05.11.2015).

Приложение