Места для сиденья в ресторанах и других зонах питания

Конкретные рекомендации зависят от специализации и дизайна ресторана, однако при проектировании ресторанов необходимо учитывать общие требования к доступности.

Фиксированные сиденья, такие как места в кабинках на диванах, обычно неудобны для туристов с двигательными нарушениями и пожилых людей, а также недоступны для людей в инвалидных колясках. В случае оборудования кабинок должны быть предусмотрены альтернативные места за доступными обычными столами.

Проходы в зонах питания должны иметь ширину не менее 1000 мм (оптимальный размер 1200 мм), а в местах для разворота инвалидных колясок - не менее 1500 мм.

Доступные места должны быть распределены по всей территории ресторана. Стулья должны быть легкими и удобными для перемещения.

Рекомендуется использование столов с ножками по углам, однако, если используются круглые столы с центральной опорой, расстояние от края стола до внешнего края опоры должно составлять не менее 490 мм.

Каждая барная стойка должна иметь пониженную секцию, рассчитанную не менее чем на двух посетителей в инвалидных колясках и/или туристов, которые не могут использовать высокие барные стулья. Пониженная барная секция должна иметь ширину не менее 1600 мм, поверхность, расположенную на высоте 850 мм, и свободное пространство для коленей высотой 750 мм по всей ширине секции.

Небольшие столы должны иметь диаметр не менее 610 мм. Требования к наличию свободного пространства для коленей в этом случае не предъявляются.

В каждом зале должны иметься как сиденья с подлокотниками, так и сиденья без подлокотников из расчета не менее одного стула с подлокотниками на пять стульев без подлокотников (20%) для обслуживания туристов с двигательными нарушениями.

Все стулья и скамьи должны обеспечивать надежную опору для спины и иметь свободное пространство под сиденьем глубиной не менее одной трети от глубины скамьи.

Все сиденья должны иметь свободное пространство для ног глубиной не менее одной трети от глубины сиденья. Свободное пространство для ног не должно ограничиваться ножками или поперечными распорками стульев.

Входы и выходы

Проектирование входа

Все входы должны обеспечивать возможность независимого и безопасного входа/выхода. Для этого должны быть выполнены следующие требования:

- наличие навесов для защиты от солнца и дождя;

- наличие свободного прохода без ступенек (порога) в дверном проеме, шириной не менее 1200 мм;

- наличие четких информационных указателей, обозначающих доступный маршрут;

- коврики при входе должны быть установлены заподлицо, чтобы исключить вероятность спотыкания для туристов, при этом в максимальной степени должно быть предотвращено проникновение воды и грязи внутрь помещения;

- наличие легких для открывания дверей с необходимыми доводчиками (с усилием до 19,5 Нм);

- наличие автоматических дверей с сенсорным или автоматическим устройством открывания/закрывания.

При наличии вращающейся двери одновременно должна быть предусмотрена дополнительная автоматическая распашная или раздвижная дверь.

Двери и дверные проемы

Габаритная ширина

Габаритная ширина дверных проемов (ширина дверного проема при открытом на 90° дверном полотне) должна составлять не менее 850 мм, оптимально 950 мм (см. рисунок 6). На существующих объектах туриндустрии, когда указанную ширину невозможно обеспечить технически, минимальная габаритная ширина дверных проемов может составлять 810 мм.

Рисунок 6 - Ширина проема двери

Рисунок 6 - Ширина проема двери

Для дверей, оснащенных двумя независимо открывающимися створками, по крайней мере одна рабочая створка должна соответствовать требованиям по минимальной ширине.

Прочие требования

Главные входы должны быть оснащены дверьми с механическим приводом. Двери с механическим приводом должны отвечать следующим требованиям:

- зона открытия двери должна быть помечена на поверхности основания (пол, земля и т.д.);

- автоматическое открытие-закрытие;

- усилие по прекращению движения двери должно составлять не более 66 Н;

- двери, расположенные на путях эвакуации при пожаре, должны оставаться в рабочем состоянии при возникновении экстренной ситуации;

- полное открытие двери должно занимать не менее 3 с.

Двери без механического привода должны отвечать следующим требованиям:

- должны быть предусмотрены -образные ручки рычажного типа или -образные ручки с шириной внутреннего пространства не менее 150 мм.

Примечание - Управление ими должно осуществляться одной рукой, без требования особых координационных способностей от человека; ручки могут устанавливаться на высоте от 900 мм до 1100 мм от пола.

- должны быть установлены автоматические доводчики дверей с низким усилием сопротивления (менее 33 Н) и с задержкой срабатывания; время полного открытия (закрытия) двери должно составлять не менее 3 с;

- свободное пространство 600 мм на стороне, где дверь открывается на себя, со стороны защелки.

Не допускается размещение на двери информационных указателей и объявлений таким образом, чтобы туристы, читающие их, могли оказаться на пути открытия дверей.

Аварийные и пожарные выходы должны быть доступными для туристов с двигательными нарушениями, то есть иметь ровную горизонтальную поверхность и соединяться доступными проходами.

Должны применяться технологии строительства, позволяющие отказаться от порогов. В случае установки порогов, их необходимость должна быть обоснована; максимально допустимая высота порога составляет 13 мм.

В случае последовательной установки нескольких навесных или поворотных дверей минимальное пространство между ними должно составлять 1400 мм плюс ширина двери, открывающейся внутрь междверного пространства.