Нормы физиологических потребностей для взрослого населения

НОРМЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОТРЕБНОСТЕЙ В ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ И ЭНЕРГИИ ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ РОССИИ. МЗ РФ, МОСКВА

Приведенные нормативы величин носят групповой характер: пол, возраст, масса тела, размеры энерготрат. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения введен объективный физиологический критерии, определяющий соотношение общих энерготрат на все виды жизнедеятельности с величиной основного обмена - расходом энергии в состоянии покоя. Последний зависит от пола, возраста и массы тела. Соотношение общих энерготрат с величиной основного обмена (энерготрат покоя, ЭТП) дает величину коэффициента физической активности. Физиологическим критерием для отнесения к той или иной группе является коэффициент физической активности.

С учетом нового принципа все трудоспособное население дифференцировано в зависимости от размеров энерготрат на 5 групп:

I группа - работники преимущественно умственного труда, очень легкая физическая активность (научные работники, студенты гуманитарных специальностей, операторы ЭВМ, контролеры, педагоги, диспетчеры, работники пультов управления и др.) - коэффициент физической активности1.4;

II группа - работники, занятые легким трудом, легкая физическая активность (водители трамваев, тролейбусов, работники конвейеров, весовщицы, упаковщицы, швейники, работники радиоэлектронной промышленности. агрономы, медсестры, санитарки, работники связи, сферы обслуживания, продавцы промтоваров и др.) - коэффициент физической активности1.6;

III группа - работники средней тяжести труда, средняя физическая активность (слесари, наладчики, настройщики, станочники, буровики, водители экскаваторов и бульдозеров, водители автобусов, врачи-хирурги, текстильщики, обувщики, железнодорожники, водители угольных комбайнов, продавцы продтоваров, водники, аппаратчики, металлурги-доменщики, работники химических заводов и др.) - коэффициент физической активности1.9;

IV группа - работники тяжелого физического труда, высокая физическая активность (строительные рабочие, помощники буровиков, проходчики, хлопкоробы, основная масса сельско-хозяйственных рабочих и механизаторов, доярки, овощеводы, деревообработчики, металлурги и литейщики и др.) - коэффициент физической активности2.2;

V группа - работники особо тяжелого физического труда, очень высокая физическая активность (механизаторы и сельскохозяйственные рабочие в посевной и уборочной период, горнорабочие, вальщики леса, бетонщики, каменщики, землекопы, грузчики немеханизированного труда, оленеводы и др.) - коэффициент физической активности2.5;

Приведенное выше распределение по группам охватывает мужчин. Женщины в зависимости от энерготрат (активных энерготрат) дифференцированы на 4 группы как и раньше. Величины коэффициента физической активности как главной физиологической характеристики группы одинаковы для мужчин и женщин. Однако, в связи с меньшей величиной массы тела и, соответственно, основного обмена (энерготрат покоя, ЭТП), энергетическая ценность рационов для мужчин и женщин в группах с одним и тем же коэффициентом физической активности различна.

Каждая из групп дифференцирована на три возрастные категории:

18-29, 30-39 и 40-59 лет. Потребности лиц старше 59 лет дифференцированы, как и ранее, по двум возрастным категориям: 60-74 и 75 лет и старше. Детское население и подростки разделены на 11 возрастных категорий. Это распределение имеет отличие от предыдущих "Норм": введена категория детей 6-ти лет - школьников.

Внесены изменения в величины потребностей в зависимости от климата. Из всех климатических зон выделены районы Севера, потребности в энергии населения которых превышают на 10-15% потребности жителей других климатических зон. Для населения Севера рекомендуются также изменения в соотношении основных пищевых веществ (в % к калорийности рациона):белок - 15%, жир - 35% и углеводы - 50%.

В "Нормах" нашел отражение новый принцип определения потребностей беременных и кормящих грудью женщин. Физиологические нормы для этих групп выражены как необходимая добавка к норме соответствующей физической активности к возрасту. Такой принцип дает лучшую возможность оценить соответствие рациона изменившемуся физиологическому состоянию женщины.

ПРИМЕЧАНИЕ:

а) потребность в витамине А выражена в мкг ретинол-эквивалентах

(1мкг ретинол-эквивалент =1мкг ретинола или 6мкг бета-каротина).

б) потребность в витамине Е выражена в мг токоферол-эквивалентах (1мг токоферол-эквивалент = 1мг d-альфа- токоферола).

в) потребность в витамине Д выражена в мкг холекальциферола(10мг холекальциферола = 400 И.Е. витамина Д).

г) потребность в ниацине выражена в ниацин-эквивалентах(1 ниацин-эквивалент =1мг ниицина или 60мг триптофана в рационе).

Нормы физиологических потребностей для взрослого населения

МУЖЧИНЫ
Группа Коэфф. физич. актив. Возраст Энергия (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Всего В т.ч.жив.
I 1.4 18-29
30-39
40-59
II 1.6 18-29
30-39
40-59
III 1.9 18-29
30-39
40-59
IV 2.2 18-29
30-39
40-59
V 2.5 18-29 <4200
30-39
40-59
ЖЕНЩИНЫ
Группа Коэфф. физич. актив. Возраст Энергия (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Всего В т.ч.жив.
I 1.4 18-29
30-39
40-59
II 1.6 18-29
30-39
40-59
III 1.9 18-29
30-39
40-59
IV 2.2 18-29
30-39
40-59
ЖЕНЩИНЫ
ДОПОЛНИТЕЛЬНО К НОРМЕ СООТВЕТСТВУЮЩЕЙ ФИЗИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ВОЗРАСТУ
Группа Энергия (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Всего В т.ч.жив.
Беременные +350 +30 +20 +12 +30
Кормящие (1-6 мес.) +500 +40 +26 +15 +40
Кормящие (7-12 мес.) +450 +30 +20 +15 +30
         
НОРМЫ ДЛЯ ЛИЦ ПРЕСТАРЕЛОГО И СТАРЧЕСКОГО ВОЗРАСТА
мужчины   60-74
  75+
женщины   60-74
    75+
Нормы физиологических потребностей для детей и подростков
Группа Энергия (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Всего В т.ч.жив.
0-3 мес. * 2,2 2,2 6,5 (0,7)
4-6 мес. * 2,6 2,5 6,0 (0,7)
7-12 мес. * 2,9 2,3 5,5 (0,7)
1-3 года
4-6 лет
6 (школьники)
7-10 лет
11-13 мальчики
11-13 девочки
14-17 юноши
14-17 девушки
                     

* потребности детей первого года жизни в энергии, белках, жирах, углеродах даны в расчете г/кг массы тела.

В скобках указана потребность в линолиевой кислоте (г/кг массы тела). Величины потребностей в белке даны для вскармливания детей материнским молоком или заменителем женского молока с биологической ценностью (БЦ) белкового компонента более 80%: при вскармливании молочными продуктами с БЦ менее 80% указанные величины необходимо увеличить на 20-25%.

Минеральные вещества (мг/сутки)
МУЖЧИНЫ
Группа Кальций Фосфор Магний Железо Цинк Иод С мг
I 0,15
II 0,15
III 0,15
IV 0,15
V 0,15
Минеральные вещества (мг/сутки)
ЖЕНЩИНЫ
Группа Кальций Фосфор Магний Железо Цинк Иод С мг
I 0,15
II 0,15
III 0,15
IV 0,15
ДОПОЛНИТЕЛЬНО К НОРМЕ СООТВЕТСТВУЮЩЕЙ ФИЗИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ВОЗРАСТУ
Беременные +300 +450 +50 +20 +3 +0,03 +20
Кормящие (1-6 мес.) +400 +600 +50 +15 +10 +0,05 +40
Кормящие (7-12 мес.) +400 +600 +50 +15 +10 +0,05 +40
НОРМЫ ДЛЯ ЛИЦ ПРЕСТАРЕЛОГО И СТАРЧЕСКОГО ВОЗРАСТА
мужчины 0,15
0,15
женщины 0,15
0,15
                             

· для женщин старше 50 лет во всех группах кальций 1000 мг/сутки

Минеральные вещества (мг/сутки)
Нормы физиологических потребностей для детей и подростков
Группа Кальций Фосфор Магний Железо Цинк Иод С мг
0-3 мес. 0,04
4-6 мес. 0,04
7-12 мес. 0,05
1-3 года 0,06
4-6 лет 0,07
6 (школьники) 0,08
7-10 лет 0,1
11-13 мальчики 0,1
11-13 девочки 0,1
14-17 юноши 0,13
14-17 девушки 0,13
МУЖЧИНЫ
Группа А мкг per. экв. Е мг ток. экв. Д (мкг) В1 (мг) Рибофла вин(мг) В6 (мг) Ниацин мг ниац экв. Фолат (мкг) В12 (мкг)
I 2,5 1,2 1,5
II 2,5 1,4 1,7
III 2,5 1,6
IV 2,5 1,9 2,2
V 2,5 2,1 2,4
ЖЕНЩИНЫ
Группа А мкг per. экв. Е мг ток. экв. Д (мкг) В1 (мг) Рибофла вин(мг) В6 (мг) Ниацин мг ниац экв. Фолат (мкг) В12 (мкг)
I 2,5 1,1 1,3 1,8
II 2,5 1,1 1,3 1,8
III 2,5 1,3 1,5 1,8
IV 2,5 1,5 1,8 1,8
ДОПОЛНИТЕЛЬНО К НОРМЕ СООТВЕТСТВУЮЩЕЙ ФИЗИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ВОЗРАСТУ
Беременные +200 +2 +10 +0,4 +0,3 +0,3 +2 +200 +1
Кормящие (1-6 мес.) +400 +4 +10 +0,6 +0,5 +0,5 +5 +100 +1
Кормящие (7-12 мес.) +400 +4 +10 +0,6 +0,5 +0,5 +5 +100 +1
НОРМЫ ДЛЯ ЛИЦ ПРЕСТАРЕЛОГО И СТАРЧЕСКОГО ВОЗРАСТА
мужчины 2,5 1,4 1,6 2,2
2,5 1,2 1,4 2,2
женщины 2,5 1,3 1,5
2,5 1,1 1,3
Нормы физиологических потребностей для детей и подростков
Группа А мкг per. экв. Е мг ток. экв. Д (мкг) В1 (мг) Рибофла вин(мг) В6 (мг) Ниацин мг ниац экв. Фолат (мкг) В12 (мкг)
0-3 мес. 0,3 0,4 0,4 0,3
4-6 мес. 0,4 0,5 0,5 0,4
7-12 мес. 0,5 0,6 0,6 0,5
1-3 года 0,8 0,9 0,9 1,0
4-6 лет 2,5 0,9 1,0 1,3 1,5
6 (школьники) 2,5 1,0 1,2 1,3 1,5
7-10 лет 2,5 1,2 1,4 1,6 2,0
11-13 мальчики 2,5 1,4 1,7 1,8 3,0
11-13 девочки 2,5 1,3 1,5 1,6 3,0
14-17 юноши 2,5 1,5 1,8 2,0 3,0
14-17 девушки 2,5 1,3 1,5 1,6 3,0
                                     

Наши рекомендации