Предубойная диагностика. Болезнь характеризуется длительным течением без заметных нарушений состояния

Болезнь характеризуется длительным течением без заметных нарушений состояния здоровья. Наиболее характерный признак - резкое увеличение лимфатических узлов, доступных при внешнем осмотре (предлопаточный, коленной складки, надвыменный и др.). Кроме того, отмечают рас­стройство пищеварения, истощение.

Послеубойная диагностика

При лимфоидном лейкозе прежде всего увеличиваются лимфоузлы в 2-4 и более раз, иногда до нескольких килограммов, но сохраняют свою форму. Чаще поражаются внутренние лимфоузлы. На их разрезе хорошо заметна лейкемическая ткань, в виде саловидных желто-белых очагов. В таких случаях могут быть желтые *или желто-бурые очаги казеоза, а иногда кровоизлияния и некротические очаги.

Из паренхиматозных органов часто поражаются селезенка, почки и сердце, несколько реже печень, вымя и легкие.

Селезенка увеличена в 15-20 раз, капсула плотная, цвет на разрезе серо-красный, поверхность разреза бугристая.

Почки значительно увеличены, под капсулой очаги серо-белого цвета. В сердце чаще поражается правое предсердие, мышца утолщена, цвет пестрый, имеются участки лейкемической ткани.

Печень увеличена, мягкой или ломкой консистенции, в паренхиме обнаруживаются саловидные участки.

Довольно часто поражается скелетная мускулатура (жевательные, брюшные, грудные мышцы и диафрагма). Пораженные мышцы гидремичны, дряблые, светло-красного цвета с желтоватым или белесоватым оттенком.

Ветеринарно-санитарная оценка мяса

При выявлении лейкозных поражений в туше и органах, тушу независимо от упитанности, а также продукты убоя утилизируют.

При положительном результате серологического и/или гематологического исследования животного на лейкоз, но при отсутствии патоморфологических изменений, свойственных лейкозу, тушу и органы используют для изготовления вареных колбас.

Колибактериоз (эшерихиоз) - Colibacteriosis

Остропротекаюшая инфекционная болезнь молодняка животных с явлениями сепсиса и катарально-геморрагического воспаления кишечника, проявляется профузным поносом, лихорадкой, признаками тяжелой интоксикации и обезвоживанием организма.

Возбудитель — энтеропатогенные разновидности Escherichia coli.Это короткая грамотрицательная палочка, спор не образует. Имеются подвижные и неподвижные формы. E. сoli - аэроб или факультативный анаэроб. При нагрева­нии до 80 °С погибает через 15 минут, при 100⁰С - мгновенно.

Предубойная диагностика.

При остром течении болезни у молодняка отмечают общую депрессию, синюшность кожи ушей, пятачка, живота и конечностей, наблюдают болезненность брюшной стенки, профузный понос с пузырьками газа и крови. Больные поросята возбуждены, подергивают головой и конечностями.

Послеубойная диагностика.

Катарально-геморрагическое воспаление в кишечнике. Брыжеечные лимфатические узлы увеличены, отечны, гиперемированы. Селезенка сильно увеличена, дряблая, серо-коричневого цвета, с полосчатыми и точечными кровоизлияниями. Пе­чень увеличена, темно-вишневого цвета. Сердечная мышца пестрая, на эндо- и эпикарде кровоизлияния.

Санитарная оценка.

При наличии дистрофических изменений в мышцах, туши и продукты убоя утилизируют.

При отсутствии патоморфологических изменений в мышечной ткани внутренние органы направляют на утилизацию, а туши используют после проварки.

Отечная болезнь поросят (колиэнтеротоксемия)

Болезнь обычно наблюдается у поросят на 7-20-ый дни после отъема, реже у подсвинков 4-6-месячного возраста и сопровождается отеками подкожной клетчатки в области головы и живота и симптомами поражения центральной нервной системы.

Возбудитель – гемолитические и токсигенные штаммы E. coli.

Это короткая палочка с закруг­ленными концами, которая погибает при +80°С через 15 мин, при 100°С мгновен­но.

Предубойная диагностика

Отмечают возбуждение поросят, судороги, паре­зы и параличи, опухание век, рвоту, понос, синюшность пятачка, ушей, кожи жи­вота, конечностей.

Послеубойная диагностика

Патологоанатомические изменения характеризуются серозными отеками век и конъюнктивы, а также подкожной клетчатки в области головы и реже в области живота, пахов, суставов конечностей.

Возможно катаральное воспаление слизистой оболочки тонкого кишечника.

Лимфоузлы, особенно брыжеечные, увеличены, набухшие, на разрезе мозаично окрашены в ярко-красный цвет.

В брюшной и грудной полостях скапливается жидкий или желеобразный серозно-фибринозный выпот.

Почки бледные, селезенка без видимых изменений.

Острая венозная гиперемия печени и легких.

Санитарная оценка

При наличии дистрофических изменений в мышцах, туши и продукты убоя утилизируют.

При отсутствии патоморфологических изменений в мышечной ткани внутренние органы направляют на утилизацию, а туши используют после проварки.

9. Энзоотический энцефаломиелит свиней (болезнь Тешена) – Encephalomyelitis enzootica

Энзоотический энцефаломиелит - остропроте­кающая болезнь молодняка. Характеризуется развитием тяжелого энцефаломиелита и параличами.

Возбудитель – РНК-содержащий вирус из рода энтеровирусов. При нагревании до +70°С теряет активность через 10 минут, при кипячении - мгновенно, в мороженом мясе сохраняется несколько лет, в солонине - 3 недели.