Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Министерство образования Московской области

Московской области «Колледж «Угреша»

Доклад по дисциплине «Экономика организации»

на тему «Перспективы импортозамещения элитных сортов сыра»

Студента

2 курса группы 157

Димьяненко Виктории

Преподаватель

Чадаева Т.В.

г. Дзержинский

2016г

Цель:Вывить возможность импортозамещения дорогих сортов сыра в России.

Задачи:

1. Оценить возможности импортозамещения сыров в России.

2. Оценить временные и финансовые затраты на производство сыров в России.

Несмотря на то, что импортозамещение сыров в Сибири тормозится, алтайские сыровары с начала года увеличили производство более чем на 40 процентов .

Девятимесячное эмбарго на продовольствие из стран Запада показало: сибирские пищевики вполне способны на импортозамещение. Все, что им нужно, — это еще три–пять лет санкций, доступ к кредитам и господдержка.

Сибирские производители «пищевки» уже делают первые успехи в наполнении освободившегося рынка замещающей импорт продукцией. А учитывая по-прежнему сложные отношения России с Западом и растущую благодарность от селян и переработчиков за появившиеся возможности для развития бизнеса, с большой долей вероятности санкции в отношении западного продовольствия в августе не отменят, и они окажутся продлены еще на год. Значит, у сибирских производителей есть шанс укрепить позиции перед тем, как рынок откроется для все еще желанного импорта.
По оценке Минсельхоза РФ, в результате антисанкций российский рынок потерял 59 тыс. тонн мяса КРС, 450 тыс. тонн свинины, 338 тыс. тонн птицы, 530 тыс. тонн рыбы, 3,64 млн тонн молочной продукции, 240 тыс. тонн сыра, 916 тыс. тонн овощей, более полутора миллионов тонн фруктов. Все это в годовом исчислении. «Наиболее остро стоит проблема с производством молочной продукции, а именно — сыров. По ним пока не удается обеспечить качественное импортозамещение — цикл производства сыра очень длинный, — объясняет директор по инвестициям QB Finance Дмитрий Лепешкин. — Например, моцареллу производят в Новосибирске, но, чтобы нарастить объем, нужно вырастить сначала необходимое количество голов молочных коров. А это не год, а как минимум три. То есть сыры — такие, как пармезан, горгонзола, маскарпоне, — это самые проблемные позиции. Сибиряки сумеют сделать эти продукты самостоятельно, но нужно три–пять лет, плюс, чтобы поставщики сырья не ленились и не пытались монопольно повышать цены». Президент «Союза сыроделов Алтайского края», генеральный директор ГК «Киприно» Денис Зюзин считает, что килограмм качественного алтайского сыра в рознице не может быть дешевле 400 руб­лей. Арифметика проста: на килограмм сыра требуется 10 литров молока, базовая стоимость которого — 20 руб­лей за литр. К этому нужно прибавить затраты предприятия на переработку сырья — порядка 35 руб­лей на килограмм продукции. А еще НДС, расходы на доставку (30%) и торговая наценка (30%). При таких нехитрых расчетах итоговая цена на местный сыр переваливает за 450 руб­лей за килограмм.

По оценке генерального директора группы «Продо» (включает семь предприятий в Омской области — две птицефабрики, молочное производство, растениеводческое хозяйство, молзавод, крупнейший в регионе мясокомбинат «Омский бекон» и комбикормовый завод) Петра Илюхина, у регио­нальных сибирских производителей сегодня куда больше перспектив, чем у их коллег в европейской части страны. «Уровень конкуренции в Сибири хотя и постоянно растет, еще предоставляет возможности как интенсивного, так и экстенсивного развития», — убежден Илюхин. Во всяком случае, для «Продо» эмбарго стало благом — несмотря на кризис, все предприятия холдинга в конце 2014 года и первые месяцы 2015-го показали положительную динамику производства. Более того, компания не отказалась от инвестиционной программы, принятой в 2014 году и рассчитанной до 2020 года. Она призвана оптимизировать производство, логистику и управление, снизить себестоимость, повысить качество продукции и рост объемов производства.

Государство от помощи предпринимателям не отказывается, но объемы господдержки импортозамещения остались на уровне 2014 года. «Приоритет в господдержке бизнеса отдается переработке пищевых продуктов и обрабатывающему производству, социальному предпринимательству и сфере услуг. Более 800 миллионов руб­лей будет выделено в рамках отраслевой программы развития малого и среднего предпринимательства. Если суммировать все средства, выделяемые управлениями и ведомствами, — это 3,5 миллиарда руб­лей ежегодно», — комментировал в конце апреля начальник управления Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры Евгений Дешевых.

По заверениям чиновников, в этом году господдержка должна стать более доступной, а ее объемы увеличатся из-за девальвации. Но чудес не бывает. Притом, что продовольственное импортозамещение требует миллиардных вливаний, банки готовы поддерживать крупные инвестиционные проекты только при условии высокой рентабельности бизнеса. Но в кризис это, просто невозможно.

Нужно поддерживать отечественного производителя, не отменять санкции по отношению к товаропроизводителям из других стран, тогда сибирские производители вполне смогут обеспечить страну через пару лет «элитными сырами».

Выводы:

1. Были оценены возможности импортозамещения сыров в России.

2. Были оценены временные и финансовые затраты на производство сыров в России.

Список литературы:

1. Кичанов М. Свято место. «Эксперт Сибирь» №21, 2016