Тема 3. продукція і виробнича програма

ПЛАН

3.1.Поняття і класифікація продукції.

3.2.Виробнича програма підприємства

3.3.Особливості показників реалізації в туризмі, торгівлі і підприємствах харчування

ЛІТЕРАТУРА

1.Бойчик І.М., Економіка підприємств: Навч. посібник. –К.: Атака, 2002. -480 с.

2.Економіка підприємства: Підручник/ За заг. ред. С.Ф.Покропивного. - Вид. 2-ге, перероб. та доп. - К.: КНЕУ, 2000. - 528 с.

3.Закон України "Про банкрутство".

4.Закон України "Про господарські товариства".

5. Закон України "Про підприємства в Україні".
6..Закон України "Про підприємництво".

7.Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Зкономика туризма: Учеб. пособие. — М.: Финансьі и статистика, 2002. — 176 с.

8.Господарський кодекс України.- Харків АРС, 2004, 256 с.

9.Закон України "Про стандартизацію" від 17 травня 2001 року №2408-111.

10.Декрет Кабінету Міністрів України "Про стандартизацію і сертифі­кацію" від 10 травня 1993 року №46-93. Декрет Кабінету Міністрів України "Про державний нагляд за додер­жанням стандартів, норм і правил та відповідальність за їх порушен­ня" під 8 квітня 1993 року №30-93.

11.Розпорядження Кабінету Міністрів України "Про затвердження Концепції державної політики сфері управління якістю продукції (товарів, робіт, послуг)" від 17 серпня 2002 року №447-р.

12. Мазаракі А.А. Економіка торговельного підприємства. – К.: Хрещатик, 1999, 850 с.

Кожне підприємство працюючи на ринку задовольняє певні суспільні потреби шляхом виготовлення продукції, виконання робіт, надання послуг. Відповідно ці результати праці знаходять своє суспільне визнання шляхом їх продажу, тобто обміну на гроші. Перш ніж приступити до виробництва необхідно визначити потребу в даній продукції, роботах, послугах. Це здійснюється за допомогою виробничої програми.Виробничапрограма визначає необхідний обсяг виробництва продукції в розрахунковому періоді, який номенклатурою, асортиментом і кількістю відповідає вимогам плану продажу. Вона зумовлює заходи щодо введення в дію нових виробничих потужностей, потребу в матеріально-сировинних ресурсах, чисельності персоналу, транспорті тощо.

Виробнича програма підприємства визначає склад, кількість і обсяг продукції, яка має бути виготовлена в плановому періоді й доставлена споживачам.

Основним завданням виробничої програми є максимальне задоволення потреб споживачів у високоякісній продукції, яка випускається підприємствами при найкращому використанні їх ресурсів та отриманні максимального прибутку. З метою вирішення цього завдання в процесі розробки виробничої програми на всіх рівнях потрібно дотримуватися таких вимог:

1) правильного визначення потреби в продукції, що нипускисться, і обґрунтування обсягу її виробництва попитом споживачів;

2) повного ув'язування натуральних і вартісних показників обсягіввиробництва і реалізації продукції;

3) обґрунтування плану виробництва продукції, і в пер­шу чергу, виробничою потужністю.

Виробнича програма складається з 2-х розділів:

- плану виробництва продукції в натуральному (умовно-натуральному) виразі;

- плану виробництва у вартісному виразі.

В основу розробки виробничої програми має бути покладена реальна потреба в конкретній продукції. На рівні промислового підприємства конкретизація потреби в продукції забезпечується за допомогою попиту споживачів і господарських договорів за розгорнутою номенклатурою ииробів.

Для обґрунтованого і правильного формування виробничої програми підприємства у бізнес-плані необхідно представити наступну інформацію:

- характеристика пропонованої продукції;

- оцінка можливих ринків збуту та конкурентів;

- стратегія маркетингу.

При плануванні виробничої програми необхідно використовувати такі матеріали:

1) перспективний план виробництва продукції і послуг;

2) прогноз потреби у продукції підприємства, який складається нн підставі досліджень змін ринкових елементів у часі, тобто:

3) попи ту, пропозиції, ціни, кількості конкурентів тощо;

державний контракт і державне замовлення на продукцію під приємства (при їх наявності);

4) результати вивчення поточного попиту на продукцію;

5) договори на виробництво та поставку продукції, які укладаються в результаті вільного продажу виробів на гуртових ярмарках;

6) заходи щодо спеціалізації і кооперування виробництва;

7) заходи щодо збільшення виробничих потужностей підприємствії;

8) дані про залишки нереалізованої продукції у попередньому періоді Підставою для визначення обсягу поставок конкретної продукції є портфель замовлень і господарські договори.

Обсяг випуску за окремими виробами обґрунтовується виробничою потужністю. У процесі такого обґрунтування на підприємствах виявля­ються внутрішньовиробничі диспропорції в завантаженні устаткування, намічаються шляхи їх усунення, а також заходи щодо розширення спе­ціалізації і кооперування виробництва.

Виходячи з натуральних обсягів постачань і виробництва, розрахо­вується загальний обсяг продукції у вартісному виразі: обсяг товарної, валової, реалізованої та чистої продукції.

Розробка завдань щодо випуску виробів у натуральному виразі є най­важливішою частиною роботи при складанні виробничої програми. Ва­жливість її визначається тим, що споживачам потрібна продукція визна­чених видів, здатних задовольнити наявні потреби. На основі виявлення цих потреб формується програма виготовлення конкретних виробів. Планування виробничої програми в натуральному виразі передбачає:

- визначення номенклатури й асортименту продукції, яка випус­кається;

- розрахунок потреби в продукції, обсягу виробництва за кален­дарними періодами року;

- обґрунтування планованих обсягів виготовлення продукції ви­робничою потужністю, матеріальними і трудовими ресурсами.

В основу планування виробничої програми покладено систему показни­ків обсягу виробництва, до якої входять натуральні та вартісні показники.

Натуральними показниками виробничої програми є обсяг продукції в натуральних одиницях за номенклатурою і асортиментом.Номенклатура - це перелік назв окремих видів продукції, аасор­тимент - це різновид виробів у межах даної номенклатури. Натураль­ні показники подані у фізичних одиницях виміру (штуках, тоннах, метрах).Номенклатура виробів підприємства може бути централізованою та децентралізованою.Централізована номенклатура формується шляхом укладання дср-нчіиних контрактів і державних замовлень.Децентралізована номенклатура формується підприємством самостійно на основі вивчення ринкового попиту на свою продукцію та вста-иіівлення прямих контактів із споживачами шляхом укладання догоно-(ііи поставок.Значення натуральних показників виробничої програми її умовах |іинку зростає, оскільки саме вони дають можливість оцінити ступіііі. і.ч иіволення потреб споживачів у певних товарах із урахуванням якісної .ірактеристики товарів.Одним з найважливіших етапів розробки виробничої програми і; нич-и.ічення потреби в ресурсах.Основним методом визначення цієї потреби є метод прямого розрахунку відповідно до питомих норм її витрат. Так, потреба підприємства у предметах праці розраховується шляхом множення питомих норм витрат сировини і матеріалів на планові обсяги виробництва. Потреба в знаряддях праці (машинах, устаткуванні) визначається, виходячи із прогнозованих обсягів робіт, що виконуються з їх допомогою, і прогресивних норм продуктивності.Враховується також потреба на капітальне будівництпо, експорт, створення резервів тощо.

На підставі плану випуску продукції підприємством розробляються річні, квартальні й місячні виробничі програми цехів. Виробнича програма цеху містить завдання з номенклатури і загального обсягу продукції. У завданні з номенклатури вказується кількість найменувань окремих видів продукції в натуральному виразі. Планово-облікові одиниці (номенклатурні позиції), у яких встановлюється завдання цехам щодо номенклатури, мають різний ступінь деталізації для різних цехів і типів виробництва. Для ви­пускових (складальних) цехів програма складається з найменування та кількості готових виробів відповідно до плану виробництва підприємства. В одиничному і серійному виробництві для заготівельних та обробних цехів номенклатурне завдання встановлюється, зазвичай, у комплектах деталей і замовлення, виробах, вузлах. В умовах масового виробництва цим цехам планується випуск заготовок і деталей за окремими найменуваннями.

Виробнича програма кожного цеху обґрунтовується виробничою по­тужністю окремих груп устаткування, зіставленням їх сумарного корис­ного фонду роботи й завантаження в машино-годинах. Такі розрахунки дають змогу виявити "вузькі місця" в цеху і вжити заходів щодо усунен­ня диспропорцій у завантаженні устаткування.

На основі виробничих програм основних цехів складаються плани виробництва для допоміжних та обслуговуючих підрозділів підприєм­ства: ремонтних, інструментальних, енергетичних цехів і транспортного господарства. Виробничі програми допоміжних цехів розробляються відповідно до встановленої потреби в їх продукції та послугах.

Виходячи з планів цехів, розробляються виробничі завдання для ді­лянок. Заключним етапом планування виробництва є доведення завдані. з виконання окремих виробничих процесів та виготовлення продукції безпосередньо до бригад і робочих місць.

Кожне підприємство розробляє свою виробничу програму самостій­но, крім державного контракту та державного замовлення, розмір яких встановлюється відповідно до виробничих можливостей підприємства.

Державний контракт і державне замовлення формується на основі пропозицій міністерств і відомств - державних замовників. Фінансуван­ня державного контракту проводиться за рахунок коштів Державного бюджету, а державного замовлення - за рахунок власних коштів під­приємства та організацій і наявних кредитних ресурсів. Відповідальність замовників (споживачів) та виконавців за виконання державного кон­тракту і державного замовлення визначається укладеними договорами (контрактами) та законодавством України.

Державне замовлення є престижним для підприємства й отримуєть­ся, як правило, на конкурсній основі. Державне замовлення надається тим підприємствам, які забезпечують ефективніше його виконання.

Виконавці державного контракту та державного замовлення забез­печують себе матеріально-технічними ресурсами самостійно шляхом укладання прямих договорів із підприємствами-постачальниками та по­середницькими організаціями.

Виробнича програма є важливим розділом поточного плану підпри­ємства, на основі якого проводиться планування потреби матеріально-технічних, трудових та енергетичних ресурсів, розраховується собівар­тість, прибуток та інші фінансові показники.

У поточному плануванні виробнича програма складається, як прави­ло, на рік із її розподілом за кварталами і місяцями.

Розподіл річних завдань за кварталами (місяцями) необхідно здій­снювати з урахуванням таких факторів:

- встановлених договорами строків поставки продукції споживачам;

- збільшення випуску продукції за рахунок приросту і покращен­ ня використання виробничих потужностей, а також за рахунок заходів, передбачених планом інновацій;терміну введення в дію нових потужностей та обладнання;забезпечення рівномірного завантаження всіх виробничих пі­ дрозділів;

- підвищення серійності (масовості) виробництва;

- числа робочих днів у кожному кварталі;

- можливого вибуття основних виробничих засобів, а також зупи­ нення окремих агрегатів, ділянок та цехів для ремонту обладнання;

- зняття з виробництва застарілих видів продукції, які не відпові­дають своїми техніко-економічними показниками сучасному рів­ню розвитку науки і техніки, і таких, що не мають попиту, й за­мінити їх новими;

- сезонності й змінності роботи;

- сезонності збуту продукції.

У масовому і багатосерійному виробництві, коли споживання про-/іукції не має сезонного характеру, розподіл виробничої програми ча пла-•тними періодами проводиться пропорційно до кількості робочих діііи П іішіих випадках розподіл завдань проводиться з урахуванням терміні» постачання продукції споживачам.

Виробнича програма повинна формуватися з урахуванням ресурсів підприємства й одержання найкращих результатів, тобто бути опти­мальною.

Оптимальнавиробнича програма - це програма, яка відповідає структурі ресурсів підприємства та забезпечує найкращі результати йо­го діяльності за прийнятим критерієм.

Оптимізація виробничої програми проводиться з метою:

1) планування оптимальної структури номенклатури продукції;

2) визначення максимально можливого обсягу нироГжицтва про­дукції та економічної межі нарощування виробництва.

Планування обсягів виробництва продукції

Обсяг виробництва продукції в натуральних вимірниках встановлюється на основі обсягу поставок:

ОВі=Опі - Гп_(з) +Гк_(з),

де 0Ві - обсяг виробництва і-го виду продукції в натуральних оди­ницях;

ОПі — обсяг поставок (обсяг продажу) і-го виду в натуральн одиницях;

Гп_(з), Гк_(з) - запаси готової продукції на складі відповідно на початок і кінець планового періоду в натуральних одиницях. Запаси готової продукції на початок планового періоду визначаютії ся з їх фактичної величини на кінець звітного періоду. Величина запасу готової продукції на кінець планового періоду визначається виходячи і'і терміну зберігання продукції на складі й тривалості планового періоду,тобто:

Гк_(з) = ОПі х Тзбер_і / Д

де Гзбер_і — середній термін зберігання г-го виду продукції на складі днів;

Д — тривалість планового періоду, днів.

Однак на багатопрофільних диверсифікованих підприємствах натуральні вимірники не дають змогу визначити загальний обсяг та структуру виробництва, розраховувати витрати, дохід та прибуток підприємства шд реалізації продукції.

Тому для узагальнюючої характеристики виробничої діяльності під­приємства, а також окремих галузей та промисловості в цілому визначається обсяг продукції у вартісному виразі. Основними вихідними даними при цьому є випуск продукції в натуральному виразі та ціни.

Основними вартісними показниками виробничої програми є обсяги товарної, валової, реалізованої та чистої продукції, валового і ннугрішньозаводського обороту, обсяг незавершеного виробництва.

Товорна продукція — це загальна вартість усіх видів готової продукції, робіт і послуг виробничого характеру, що підготовлена для реалізації.

Обсяг товарної продукції (ТП) визначають за формулою:

n

ТП = ∑ Nі х Ці + Р + Д+Н,

і=1

де Ni - випуск продукції г-го виду в натуральних одиницях,

Ці - гуртова ціна підприємства одиниці виробу і-го виду, грн;

n - кількість видів продукції, що виготовляється на підприємстві;

Р - вартість робіт і послуг на сторону, грн.

Д-продукція допоміжних цехів, відпущена на сторону;

Н- напівфабрикати, відпущені на сторону

Товарна продукція планується у діючих і порівняльних цінах.Розрахунок товарної продукціїв діючих цінах необхідний для визначення обсягу продажу,у порівияльних цінах товарна продукція планується для розрахунків динаміки та обсягу виробництва, інших показників.

Роботи і послуги невиробничого характеру не входять, в товарну про­дукцію.

У валову продукцію (ВП) включають усю продукцію у вартісному ви­разі, незалежно від ступеня її готовності та визначають чи формулою:

ВП = ТП - (НЗВп – НЗВк) - (Іп – Ік),

де НЗВп, НЗВк — вартість залишків незавершеного виробництва відповідно на початок і кінець планового періоду, грн;

Іп, Ік — вартість інструменту для власних потреб на початок і кі­нець планового періоду, грн.

Валову продукцію можна також обчислювати за формулою:

ВП = ВО - ВЗО,

де ВО - валовий оборот підприємства;

ВЗО - внутрішньозаводський оборот підприємства.

Валовий оборот підприємства (ВО) - це обсяг валової продукції не­залежно від того, де вона буде використана - в межах підприємства, чи поза ним.

Внутрішньозаводський оборот підприємства (ВЗО) - це та кіль­кість продукції, яка використовується всередині підприємства для по­дальшої переробки.

Реалізована продукція (РП) - це продукція, яка відвантажується споживачеві і за яку надійшли кошти на поточний рахунок підприємст­ва-постачальника або мають надійти у зазначений термін.

Виробнича програма — це саме та кількість продукції, яку потрібно ви­робити в плановому році, щоб забезпечити план продажу (план реалізації).

Обсяг чистої продукції підприємства (ЧП) обчислюється за фор­мулою:

ЧП = ТП - (М + СА),

де М — матеріальні витрати на виробництво продукції, грн;

СА — сума амортизаційних відрахувань за відповідний період, грн.

Чиста продукція - це вартість, створена на підприємстві, або дода­на вартість. Чиста продукція може бути обчислена як сума основної та додаткової заробітної плати працівників підприємства з відрахуваннями на соціальні заходи і прибутку.

Незавершене виробництво — продукція, яка перебуває на різних проміжних стадіях виробничого циклу. Вона включає надходження матсріалів зі складу в цех та їх перебування у виробничому процесі до мо­менту здачі виробів на склад готової продукції. Отже,до незавершеного виробництва належать предмети праці, які знаходяться в процесі ви­робництва, очікують обробки або перебувають на контролі, в процесі транспортування, а також напівфабрикати на цехових складах. Розміри незавершеного виробництва залежать від обсягів виробництва продук­ції, тривалості виробничого циклу тощо.

Реалізація споживчих товарів називається товарооборотом і його особливістю є те, що споживчі товари переходять із сфери виробництва у сферу споживання. Реалізація споживчих товарів населенню для задоволення його особистих потреб в обмін на його грошові кошти дістала назву роздрібного товарообороту. Цей показник характеризує діяльність торговельних підприємств.

Гуртовий або оптовий товарооборот - реалізація споживчих товарів великими партіями для подальшого перепродажу або переробки. Ці товари проходять певну технологічну обробку у вигляді транспортування, сортування, розвантаження, фасування, доробку, комплектування на відповідному гуртовому підприємстві.

Торговельно-посередницький товарооборот - це обсяг посередницьких операцій купівлі-продажу споживчих товарів без будь-якої технологічної обробки на даному торгівельному підприємстві роздрібним або гуртовим покупцям.

Роздрібний товарооборот як економічний показник відіграє важливе значення як на рівні держави, так і на рівні підприємства. На рівні держави він характеризує обсяг залучення купівельних фондів споживачів на товари відповідно до попиту населення, він є індикатором рівня життя народу, показником стану грошового обігу та соціально-економічного розвитку країни. На рівні підприємства товарооборот забезпечує можливість отримання доходів і прибутків, тобто формує передумови для реалізації стратегічних цілей діяльності підприємства.

Основні фактори, що визначають обсяг, структуру товарообороту поділяють на фактори зовнішнього та внутрішнього середовища підприємства. До факторів зовнішнього середовища відносимо такі як обсяг і структура споживчого ринку; пропозиція товарів; стан конкуренції; державне регулювання торговельної діяльності; макроекономічна ситуація в країні. До факторів внутрішнього середовища відносимо стратегію підприємства, його спеціалізацію, місцезнаходження підприємства, його цінову політику, забезпеченість товарними, трудовими ресурсами, основними фондами .

У сфері туризму і готельного господарства показником реалізації є обсяг реалізованих послуг. Натуральним показником реалізації послуг готельно-туристичного комплексу виступають кількість реалізованих турів. Тур – це туристичний продукт, що представляє собою комплекс послуг і товарів, необхідних для задоволення потреб туристів, які виникають в період його туристичної подорожі і ввикликані саме цією подорожжю. Тур як первинна одиниця туристичного продукту і яка реалізується клієнту як єдине ціле на певний маршрут і вконкретні терміни. Туристичний продукт включає в себе основні і додаткові послуги. Туристичні послуги формуються і реалізуються туроператорами і турагенціями. Тур операторами називаємо фірми які займаються комплектацією туристичного продукту, тобто формуванням, просуваннямі реалізацією набору послуг. Турагент реалізує туристичний продукт клієнту у вигляді комплексів чи вільного вибору послуг.

Питання для самоконтролю

1. В чому полягає суть реалізації продукції, виконаних робіт, наданих послуг.

2. Які показники використовуються для вимірювання обсягів діяльності підприємства?

3. По якій ціні здійснюється реалізація продукції, послуг і в чому її особливості?

4. В чому полягає суть товарообороту як економічної категорії та економічного показника.

5. Визначіть місце і роль товарообороту на рівні країни, регіону.

6. Які види товарообороту існують , дайте їм визначення.

7. В чому проявляються особливості гуртового та торгово-посередницького товарообороту.

8. Які фактори визначають обсяг, структуру та перспективи розвитку товарообороту?

9. Дайте розгорнуту характеристику факторів зовнішнього середовища, що впливають на товарооборот підприємства.

10. Назвіть показники, що характеризують обсяги реалізації туристичних фірм..

ТЕСТИ

Тест 1. Номенклатура — це:

а) перелік назв окремих видів продукції;

б) різновидність виробів у межах даного асортименту;

в) прогноз потреби у продукції підприємства, який складається на підставі досліджень змін ринкових елементів у часі.

Тест 2. Чиста продукція — це:

а) кількість продукції, яку треба виробити в плановому році;

б) вартість, створена на підприємстві, або додана вартість;

в) загальна вартість усіх видів готової продукції, робіт та послуг ви­робничого характеру, що підготовлена для реалізації.

Тест 3. Конкурентоспроможність продукції — це:

а) здатність забезпечувати випуск і реалізацію конкурентоспро­можної продукції, що має попит;

б) способи встановлення кількості матеріальних ресурсів, потріб­них для виготовлення якісної продукції;

в) сукупність її властивостей, що відображає міру задоволення кон­кретної потреби споживачів проти наявної на ринку аналогічної продукції.

Тест 4.

Система адресних завдань з виробництва і доставки продукції споживачам у розгорнутій номенклатурі, асортименті, відповідної якості і у встановленні терміни згідно договорів поставок носить назву

1. планування об'ємних показників діяльності підприємства.

2. управління доходами підприємства

3. виробничої програми підприємтсва

4. побудови стратегії діяльності підприємства

Тест 5

. До продукції власного виробництва громадського харчування належать:

1. обідні вироби у вигляді перших, других та третіх страв, мучні вироби власного виробництва і куповані товари.
2. готові вироби та напівфабрикати, що виготовлені на кухні підприємства, а також алкогольні і безалкогольні вироби
3. готові вироби та напівфабрикати, що виготовлені на кухні шляхом теплової чи холодної обробки сировини та продуктів

Тест 6. Виробничий процес – це

1. сукупність взаємопов'язаних дій людей, засобів праці та сил природи, потрібних для виготовлення продукції.

2. сукупність дії, щодо зміни та визначення стану предмета праці

3. процес вироблення продукції, яка використовується на самому підприємстві для забезпечення нормального перебігу основних процесів

процес, який здійснюється під впливом сил природи

Тест 7.

. Які з нижченаведених заходів не відносяться до заходів, що складають виробничу діяльність підприємства ?

1.обґрунтування обсягу виготовлення продукції відповідно до вимог ринку.

2.формування маркетингових програм для конкретних ринків та їх оптимізації

відносно виробничих потужностей підприємства.

3.забезпечення виробництва необхідними матеріально – технічними

ресурсами.

4.організація системи збуту продукції підприємства.