Організаційні та методичні основи прогнозування кон’юнктури ринку готельних та ресторанних послуг

1. Сутність та значення прогнозу при моніторингу ринку

2. Основні принципи прогнозування кон’юнктури ринку готельних та ресторанних послуг

3. Методи та прийоми прогнозування кон’юнктури ринку готельних та ресторанних послуг

1. Мета моніторингу кон’юнктури ринку готельних та ресторанних послуг не обмежується конотаційними оцінками фактично сформованої ситуації та виявленням причинно-наслідкових зв’язків на ринку готельних та ресторанних послуг. Моніторинг повинен завершуватися прогнозом роз­витку ринку готельних і ресторанних послуг, у першу чергу попиту та пропозиції на основі вивчення причинно-наслідкових зв'язків, відповідних тенденцій і закономір­ностей. Необхідно знати, що прогноз – це найважливіший елемент моніторингу світового ринку готельних і ресторанних послуг. Саме тому одним з головних завдань моніторингу світового ринку готельних і ресторанних послуг є розробка методів про­гнозування його кон'юнктури.

Слід зазначити, що прогноз у перекладі з грецької мови означає «вперед», «впіз­нання». У широкому розумінні прогноз – це науково обґрунтоване судження про мож­ливі стани об'єкта в майбутньому і/або про альтернативні шляхи і строки їх досяг­нення. Поняття прогнозу необхідно відрізняти від прогнозування.

Прогнозування – це процес формування ймовірних суджень про стан об'єкта в майбутньому.

До об'єкта про­гнозування відносяться процеси, явища, події, на які спрямована піз­навальна і практична ді­яльність людини.

Прогнозним фоном називається сукупність зовнішніх тосовно об'єкта умов, суттєвих для обґрунтованості прогнозу.

Треба усві­домити, що можливість прогнозу базується на пізнанні об'єктивних законів дійсності. Мож­ливості прогнозування соціально-економічних процесів, до яких на­лежать загальногоспо­дарська кон'юнктура і кон'юнктура світового ринку готельних і рес­торанних послуг, визна­чаються, перш за все характером природи причинно-наслідкових зв'язків. Одиничні події не можуть бути пред­метом прогнозу. Перед­бачати, прогнозувати можна лише загальні властивості і закономірності процесів, що відображають стійкі причинно-наслідкові зв'язки.

Принципова можливість складання прогнозу економічної кон'юнктури визнача­ється наявністю прямої наступності в часі розвитку економічних явищ. У суспільно­му явищі завжди є залишки минулого, основи теперішнього і зачатки майбутнього. Завдання прогнозиста саме і полягає у тому, щоб на фоні сучасного з урахуванням минулого знайти елементи зароджуваного майбутнього і, досліджуючи загальні тен­денції, скласти найбільш імовірну картину розвитку цього явища на перспективу.

Прогноз ринку готельних і ресторанних послуг – це об'єктивне, науково-обґрун­товане, ймовірне за своєю природою судження про динаміку найважливіших харак­теристик цього ринку та їх альтернативних варіантів із метою вироблення певних підприємницьких рекомендацій для ефективної діяльності підприємств готельно-рес­торанної сфери на ринку.

При цьому треба врахувати, що прогноз ринку готельних і ресторанних послуг повинен відповідати вимогам:

1. Надійність, наукова обґрунтованість, системність із урахуванням чинників, які можуть впливати в перспективі. Системність у прогнозуванні ринкової кон'юнктури – це вимога взаємопов'язаності об'єкта й елементів прогнозу­вання. Тобто системність – це максимально можливе врахування взаємозв'язку кон'юнктуроформувальних чинників.

2. Відтворюваність і доказовість, тобто отримання того ж результату при повтор­ній розробці прогнозу, в тому числі на основі інших методів.

3. Варіантність – означає вимогу розробки варіантів прогнозів. Інакше кажучи, прогноз повинен мати альтернативний характер із чітким формулюванням всіх гіпотез і передумов, покладених у його основу.

4. Верифікація – це вимога і потреба у достовірності, точності й обґрунтованості прогнозу. Тобто верифікація прогнозу – це наявність надійної методики оцін­ки достовірності і точності прогнозу, виключаючи суб'єктивність, з метою здійснення його корегування.

5. Коректна і чітка мова формулювань, зрозуміла для осіб, що безпосередньо приймають рішення, яка не дає приводу для суперечливих тлумачень.

6. Плановий характер прогнозу. Прогноз повинен бути своєчасним і служити ці­лям прийняття підприємницьких рішень у готельно-ресторанній справі.

7. Ефективність прогнозування – визначає необхідність перевищення економіч­ного ефекту від використання прогнозу над витратами з його розробки.

Для прогнозування загальногосподарської кон'юнктури та кон'юнктури ринку готельних і ресторанних послуг найбільш зручною на практиці є класифікація про­гнозів, що базується на врахуванні наступних критеріїв:

1. Предмет прогнозування.

2. Масштабність об'єкта прогнозування.

3. Період або глибина прогнозування (критерії часу).

4. Функціональна ознака (проблемно-цільовий критерій).

5. Критерій складності прогнозу.

Прогноз кон'юнктури є ймовірним результатом і здійснюється у такій послідов­ності:

1. Вибір горизонту прогнозування.

2. Визначення параметрів прогнозування.

3. Вибір методів прогнозування.

4. Проведення розрахунків прогнозних параметрів.

5. Інтерпретація прогнозу.

Горизонт прогнозування передбачає різні часові відтинки. Вибір терміну про­гнозу є одним із найважливіших етапів прогнозування. Горизонт прогнозування – це термін, на який складається прогноз.Триваліші кон'юнктурні прогнози вважаються малоймовірними через швидку змінюваність ринку, в т.ч. ринку готельних і ресторан­них послуг. Тому періодизація кон'юнктурних прогнозів докорінно відрізняється від узвичаєної для прогнозування інших видів. Специфіка розробки кон'юнктурних про­гнозів світового ринку готельних і ресторанних послуг полягає в тому, що їх термін не може перевищувати 1,5 року.

Після того, як період прогнозування вибрано, настає етап визначення параметрів прогнозування. На цьому етапі встановлюються оцінюваний сегмент ринку і показ­ники кон'юнктури. Для короткострокових і середньострокових прогнозів як основні

Економічне прогнозування ґрунтується на таких основних припущеннях:

- якщо система перебуває у стані рівноваги, то її поведінка підпорядковується внутрішнім законам розвитку;

- якщо система вийшла зі стану рівноваги, то прогнозування її поведінки за­лежить від стану зовнішніх чинників. Для економіки - це плин соціально-еко­номічних процесів та врахування того, що економічні закони інертні за своєю сутністю.

У прогнозуванні кон'юнктури ринку готельних і ресторанних послуг та загально­господарської кон'юнктури велике значення має обраний метод. Сукупність спеціаль­них правил, прийомів і методів складає методику прогнозування кон'юнктури.

У сучасній науці використовується понад 100 методів і прийомів прогнозування, що відрізняються за своїм інструментарієм, сферою застосування і науковою обґрун­тованістю. Завдання прогнозиста - вибрати такий метод, який би найбільше відпо­відав завданням і принципам прогнозування даного явища (об'єкта).

У практиці повсякденної кон'юнктурної роботи використовуються такі методи:

1. Екстраполяція.

2. Нормативні розрахунки, в тому числі інтерполяція.

3. Метод експертних оцінок (переважно для довгострокових прогнозів). Індивідуальна експертна оцінка.

4. Колективна експертна оцінка.

5. Метод психоінтелектуальної генерації ідей.

6. Аналітичний метод.

7. Метод інтерв'ю.

8. Метод експертних комісій.

9. Дельфійський метод.

10. Метод колективної генерації ідей (метод «мозкового штурму). 11. Метод аналогії.

12. Метод історичної аналогії.

13. Метод математичної аналогії.

14. Економіко-математичне моделювання (передбачає створення моделей взаємо­дії різноманітних чинників, що визначають ринкову кон'юнктуру).

Наведений розподіл методів прогнозування досить умовний, оскільки вони мо­жуть взаємодоповнюватись і переплітатися. Так, моделювання може використовувати гіпотезу екстраполяції, а значення деяких кон'юнктуроформувальних чинників вста­новлюється експертним шляхом.

Екстраполяція – це перенесення явищ, характерних для ринку в минулому у від­носних показниках (темпи зростання), на прогнозний період. Перевага – його про­стота, недолік – обмежена достовірність і пов'язана з цим можливість використання. Цей метод може застосовуватися лише тоді, коли є впевненість що досліджуване яви­ще протягом прогнозного періоду перебуватиме під впливом тих же чинників, що і у попередньому періоді, а характер впливу цих чинників не зазнає істотних змін, що забезпечить збереження попередньо встановлених тенденцій.

На практиці використання методів екстраполяції (лінійної, криволінійної екстраполяції з корегуванням минулих трендів) у чистому вигляді неможливе, бо ситуація на світовому ринку готельних і ресторанних послуг піддається впливу багатьох чинників і постійно змінюється. При розробці прогнозу необхідно відслідковувати і групувати чинники, характерні для даного ринку і нетипові фактори, які мають тимчасовий або випадковий характер.

На практиці використання методів екстраполяції (лінійної, криволінійної екстраполяції з корегуванням минулих трендів) у чистому вигляді неможливе, бо ситуація на світовому ринку готельних і ресторанних послуг піддається впливу багатьох чинників і постійно змінюється. При розробці прогнозу необхідно відслідковувати і групувати чинники, характерні для даного ринку і нетипові фактори, які мають тимчасовий або випадковий характер.

Нормативний метод прогнозування частіше застосовується для програмних і ці­льових прогнозів. Використовуються як кількісне вираження, так і певна шкала мож­ливостей оцінної функції. Цей метод придатний як для ринку засобів виробництва (де велику роль відіграють виробничо-технічні, нормативні та інші детермінанти), так і для споживчого ринку та ринку послуг, зокрема готельно-ресторанних.

Одними з основоположних при розробці економічних прогнозів (в тому числі і кон'юнктурних) є методи експертних оцінок, що використовуються як самостійно, так і у поєднанні з іншими методами.

Методи експертних оцінок припускають різноманітний вірогідний розвиток сис­теми і ґрунтуються на використанні досвіду, знань та інтуїції висококваліфікованих спеціалістів (експертів), що займаються вивченням і прогнозуванням того або іншого явища. Основна відмінна ознака цих методів полягає в тому, що оцінка ймовірного значення кон'юнктурних показників подається у вигляді суджень і думок експертів. Зібрані думки аналізуються, сумуються і в результаті відпрацьовується варіант про­гнозу У сучасній практиці прогнозування використовуються різновиди як індивіду­альних, так і колективних експертних оцінок.

До методів колективних експертних оцінок належить метод Дельфі. Він базується на письмовому опитуванні широкого кола експертів в декілька турів. При цьому на думку кожного експерта не впливають думки інших. У процесі обробки отриманої ін­формації через коефіцієнти враховується компетентність думки кожного спеціаліста-експерта. В даний час цей метод отримав визнання і вважається найкваліфікованішим методом прогнозування на основі експертних оцінок.

Одним із різновидів експертних оцінок є метод «мозкового штурму». На відміну від анкетних опитувань за методом Дельфі, при «мозковому штурмі» експерти (ши­роке коло спеціалістів даної галузі і суміжних галузей знань) роблять свої висновки в ході засідання, що значно спрощує процедуру експертизи. Кожен експерт розглядає проблеми під різними кутами зору. При цьому всі присутні на засіданні діляться на дві групи: перша – генератори ідей і оцінок; друга – аналітики. При оперативному варі­анті для одержання експертних оцінок можна використовувати форму кон'юнктурних нарад.

Основною проблемою експертних методів є оцінка компетентності й узгодженос­ті думок експертів. З позиції математичної логіки оцінка компетентності експертів встановлюється за формулою

(7.1)

де - оцінка компетентності експертів, середнє значення відповіді;

X_ij - оцінка i- експертом відносної важливості j-го елемента балів;

i=1...т - номери експертів, т - число експертів;

j =1...п; п - номери досліджуваних елементів;

K_i - коефіцієнт компетентності i-го експерта.

Цей коефіцієнт враховує ступінь обізнаності з обговорюваним питанням (К_з) і аргументованість відповіді (К_а) і розраховується за формулою

(7.2)

К_з - коефіцієнт обізнаності експерта;

К_а - коефіцієнт аргументованості відповіді експерта. Середнє значення відповіді варіює між 1 і 100 балами:

1< <100. Чим більше , тим більша важливість j-го елемента.

Узгодженність думок експертів можна оцінити за допомогою коефіцієнта конкордації Кендела:

(7.3)

де S - сума квадратів відхилення оцінок рангів кожного об'єкта експе­ртизи від середнього значення;

п - число експертів;

т - число об'єктів експертизи (0 < m < 1: 0) - цілковита неузгодженість думок експертів; 1 - одностайність експертів).

(7.4)

де Х_ij – формально-числова оцінка i-го чинника j-им експертом.

Метод аналогії передбачає перенесення знань про один предмет (явище) на ін­ший (інше). Тут у ролі прогнозу розглядаються сприятливі показники ринкової ситу­ації в якихось регіоні або країні.

Економіко-математичне моделювання є найскладнішим методом прогнозування. На основі групи показників розробляються економіко-математичні моделі, що вира­жають функціональну залежність між кон'юнктурними показниками того чи іншого товарного ринку. Використовуються різноманітні типи моделей, що найбільше від­повідають характеру і закономірностям розвитку даного ринку. Позаяк на розвиток кон'юнктури товарного ринку впливає багато факторів, які не взмозі включити жодна модель, то дуже важливо відібрати такі кон'юнктурні показники, які б відобража­ли вплив на даний ринок найважливіших факторів стосовно не лише минулого і су­часного, але і майбутнього. Побудувавши модель, можна обдумувати альтернативні варіанти прогнозу й обирати оптимальні. Використання математичних моделей для прогнозування того чи іншого кон'юнктурного показника, як правило, не виключає необхідності проведення додаткової експертизи.

На заключному етапі прогнозування здійснюється інтерпретація й оцінка досто­вірності прогнозу, складеного на основі того чи іншого методу або їх поєднання. Чим більший термін прогнозування, тим менша достовірність прогнозу. Інтерпретація прогнозу полягає в оцінці тенденцій зміни кон'юнктури ринку на основі розрахунко­вих показників.

Важливим моментом прогнозування є перевірка надійності і точності прогнозу. Найчастіше для цього використовують такий показник, як коефіцієнт якості про­гнозу:

(7.5)

де К - коефіцієнт якості прогнозу;

h - кількість прогнозів, що справдилися;

q - кількість прогнозів, що не справдилися.

Таким чином, в результаті реалізації наведених вище методів здійснюється прогнозування стану ринку готельно-ресторанних послуг.

СПИСОК ДЖЕРЕЛ

1. Агафонова Л. Г. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання: навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / Агафо­нова Л. Г., Агафонова О. Є. / Київ, Ун-т туризму, економіки і права. - К.: Знання України, 2002.-352 с.

2. Туризм и гостиничное хозяйство : учеб. для вузов / [Агеева О.А. и др.] / Ассоц. авт. и издат. «Тандем». - М. : ЭКМОС, 2000. - 399 с.

3. Акулич М. В. Исследование рынков в практике международного бизнеса / Акулич М. В. // Маркетинг в России и за рубежом. - 2002. - № 5. - С. 94-108.

4. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация / Байлик С. И. - К. : Дакор, 2006. - 288 с.

5. Белова И. Н. Конъюнктура мировых товарных рынков : учебно-методические материалы / Белова И. Н. - М.: Российский университет дружбы народов, 2009. -59 с.

6. Березин И. С. Практика исследования рынков / Березин И. С. - М. : Бератор-Пресс, 2003.-376 с.

7. Бондаренко Г. А. Гостиничное и ресторанное хозяйство : учеб.-практ. пособие / Бондаренко Г. А. - Минск : БГЭУ, 2000. - 100 с.

8. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес / Бородина В. В. -М. : Финансы и статистика, 2003. - 150 с.

9. Буров А. С. Конъюнктура мировых рынков товаров и услуг : учебное пособие / Буров А. С. - М. : Экзамен, 2005. - 160 с.

10. Бутенко А. И. Конъюнктура рынка / Бутенко А. И., Кучеренко В. Р., Карпов В. А. -Одеса :ОГЭУ, 1998.-218 с.

11. Василиса С. И. Организация и управление гостеприимством : монография / Василиса С. И. - Симферополь: Таврия, 2004. - 160 с.

12. Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес / Волков Ю. Ф. -Ростов н/Д : Феникс, 2003. - 352с.

13. Воскресенский В. Ю. Международный туризм : учебное пособие / Воскресенский В. Ю. - [ 2-е изд., перераб. и доп.] - М. : Юнити-Дана, 2008. - 463 с.

14. Гостиничный и туристический бизнес / [под ред. Чудновского А. Д.]. -М.: Ассоц. авт. и изд. «Тандем», Изд-во ЭКМОС, 1998. - 352 с.

15. Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства : учеб. пособие для студ. вузов / Джанджугазова Е. А. - М. : Издат. центр «Академия», 2003. - 224 с.

16. Джозеф А. Мичелли Якг-Сагкоп. Золотой стандарт гостиничного бизнеса нового тысячелетия / Джозеф А. Мичелли - М. : Дело и сервис, 2009. - 288 с.

17. Доумен Д. Изучение конъюнктуры рынка - это просто / Д. Доумен, Д. Деннинсон, М. Доумен. - Ростов н/Д : Феникс, 2004. - 350 с.

18. Драгныш Е. Ю. Европейский гостиничный маркетинг : учеб. пособие для студ. / Драгныш Е. Ю. ; [пер. с англ.]. - М. : Финансы и статистика, 2003. - 222 с.

19. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов : учеб. пособие / Ефимова О. П., Ефимова Н. А. ; [под ред. Н. И. Кабушкина]. - М. : Новое знание, 2004. - 392 с.

20. Заблоцька Р. О. Світовий ринок послуг : підручник / Заблоцька Р. О. - К. : Знання, 2004.-280 с.

21. Исмаев Д. К. Международное гостиничное хозяйство / Исмаев Д. К. - М. : НОУ «Луч», 1998.-266 с.

22. Исмаев Д. К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг : учеб. Пособие / Исмаев Д. К. - М., 2000. - 94 с.

23. Іванова Л. О. Дослідження сучасного стану ринку готельних послуг в Україні / Іванова Л. О. // Маркетинг в Україні. - 2008. - № 1. - С. 33-38.

24. Іванова Л. О. Іноземні джерела інформації про товарні ринки / Іванова Л. О. // Маркетинг в Україні. -2004. -№3. -С.46-50.

25. Іванова Л. О. Інформаційне забезпечення дослідження економічної кон'юнктури / Іванова Л. О. // Маркетинг в Україні. - 2004. - № 2. - С.43-50.

26. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов : учебник / Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. - [3-е изд., перераб. и доп.] - Мн. : Новое знание, 2003. - 368 с.

27. Карпов В. А. Маркетинг: прогнозування кон'юнктури ринку : навчальний посібник / Карпов В. А., Кучеренко В. Р. - К.: Товариство "Знання", КОО, 2001. - 215 с.

28. Ковалев С. Н. Гостиничный бизнес. Классификация гостиниц и стандарты первоклассных отелей : учеб. пособие / Ковалев С. Н., Чернов Г. Е. Попов А. Г. / Санкт-Петербург, гос. ун-т экономики и финансов. - СПб. : Изд-во Санкт-Петерб. гос. ун-та экономики и финансов, 2001. - 111 с.

29. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм : учебник для вузов / Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. ; [под ред. Ноздревой Р. Б.] ; [пер. с англ.]. - М. : ЮНИТИ, 1998.-787 с.

30. Кусков А. С. Гостиничное дело : учеб. пособие. / Кусков А.С. - М. : Дашков и К°, 2009.-329 с.

31. Кучеренко В. Р. Основи економічної кон'юнктури : навч. посібник / Кучеренко В. Р., Карпов В. А. - К. : Центр навчальної літератури, 2004. - 224 с.

32. Лесник А. Л. Стратегии конкуренции в гостиничном бизнесе / Лесник А. Л., Смирнова М. Н. - М. : Талер, 2001. - 544 с.

33. Линн Ван Дер Ваген Гостиничный бизнес / Линн Ван Дер Ваген. - Ростов н/Д : Феникс, 2001.-416 с.

34. Лоусан Ф. Рестораны. Клубы. Бары : планирование, дизайн, управление [Текст] : [перевод] / Лоусан Фред. - [2-е изд.]. - М. : Проспект, 2008. - 392 с.

35. Лук'янова Л. Г. Уніфіковані технології готельних послуг : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / Лук'янова Л. Г, Дорошенко Т. Т., Мініч І. М.; [за ред. Федорченко В.К.] / Київ. Ін-т туризму, економіки і права. - К. : Вища шк., 2001. - 237 с.

36. Ляшенко Г. П. Кон'юнктурні дослідження на світових ринках : навчальний посіб­ник / Ляшенко Г. П., Лазебник Л. Л. - Ірпінь : Академія ДПС України, 2003. - 92 с.

37. Методические рекомендации по анализу и прогнозированию товарных рынков. -М. : Новый век, 2001.-96 с.

38. Мировая экономика: глобальные тенденции за 100 лет / [под ред. И.С.Королева]. - М.: Юристъ, 2003. - 604 с.

39. Мошин Ю. Н. Анализ конъюнктуры потребительского рынка : учебное пособие / Мошин Ю. Н., Мошин А. Ю. - М. : Изд-во УРАО, 2004. - 168 с.

40. Мунін Г. Б. Управління сучасним готельним комплексом : навчальний посібник / Мунін Г. Б., Змійок А.О. ; [за заг. ред. Дорогунцова С. І.]. - К. : „Консалтком", 2003.-520 с.

41. Пазуха М. Д. Кон'юнктура світових товарних ринків : навчальний посібник / Пазуха М. Д. - К. : Центр навчальної літератури, 2008, - 272 с.

42. Пандяк І. Г. Сучасний стан та проблеми розвитку бізнес-готелів в Україні / Пандяк І. Г. // Вісник Львів, ун-ту. - Львів. - 2008. - Вип. 24. - С. 224-230.

43. Пащук О. В. Маркетинг послуг : стратегічний підхід : навчальний посібник / Пащук О. В. - К. : ВД „Професіонал", 2005. - 560 с.

44. Поляков В. В. Прогнозирование мирового товарного рынка / Поляков В. В. - М. : Экзамен, 2002. - 288 с.

45. Руднева А. О. Международная торговля и мировые товарные рынки. Аналитичес­кое пособие / Руднева А. О. — М. : Восток -Запад, 2009.— 288 с.

46. Рум'янцев А. П. Міжнародна торгівля послугами / Рум'янцев А. П., Ковален­ко Ю. О. - К. : Центр навчальної літератури, 2003. - 112 с.

47. Рум'янцев А. П. Світовий ринок послуг : навч. посібник / Румянцев А. П., Кова­ленко Ю. О. - К. : Центр навчальної літератури, 2006. - 456 с.

48. Світовий ринок товарів та послуг: Підручник. - у 2 ч. / [А. А. Мазаракі, Є. М. Воронова, І. В. Чаус та ін.; за заг. ред. А. А. Мазаракі]. — 4.1. — К. : Київ. нац. торг.-економ. ун-т, 2005. — 319 с.

49. Скибінський С. В. Маркетинг готельних послуг / Скибінський С. В., Іванова Л. О., Моргун О. Ф. - Львів : Видавництво Львівської комерційної академії, 2000. -246 с.

50. Скобкин С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма : учебное пособие / Скобкин С. С. - М. : Магистр, 2010. - 493 с.

51. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство : учебник/Уокер Дж.P. ; [пер. с англ.] -М. :ЮНИТИ, 1999.-463 с.

52. Федякина Л. Н. Международная торговля в мировой экономике : учебно-методи­ческое пособие / Федякина Л. Н. - М. : Российский университет дружбы народов, 2008.- 163 с.

53. Чоні I. В. Моніторинг світового ринку готельних і ресторанних послуг [Електронний ресурс]: навчально-методичний посібник для самостійного вивчення дис­ципліни за кредитно-модульною системою організації навчального процесу /1. В. Чоні, Н. В. Дібрівська, Г. М. Мазур . - Електрон, дані . - Полтава : РВВ ПУСКУ, 2009 . - 1 електрон, опт. диск (CD-ROM). - Назва з контейнера.

54. Stutts A. Hotel and Lodging Management: An Introduction. -New York, 2001. -350 p.

Навчальне видання

КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ

З курсу

«МОНІТОРИНГ СВІТОВОГО РИНКУ ГОТЕЛЬНИХ ТА РЕСТОРАННИХ ПОСЛУГ»

(для студентів усіх форм навчання напрямів підготовки

6.140101– Готельно-ресторанна справа, 6.140103 – Туризм,

6.030601 – Менеджмент)

Відповідальний за випуск І. М. Писаревський

За авторською редакцією

Комп’ютерневерстання

План 2015, поз. 164 Л

Підп. до друку __.__.2016 р. Друк на ризографі Зам. №

Формат 60х 84/16 Ум. друк. арк. 4 Тираж 50 пр.

Видавець і виготовлювач:

Харківська національний універсітет

міського господарства імені О. М. Бекетова,

вул. Революції, 12, Харків, 61002

Електронна адреса: [email protected]

Свідоцтво суб’єкта видавничої справи:

ДК № 4705 від 28.03.2014 р.