Мировой океан и производство продуктов питания
В 2006 г. население Земли превзошло рубеж в 6,5 млрд. человек. Все сильнее на земном шаре ощущается нехватка продовольствия. Две глобальных социальных проблемы – демографическая и продовольственная – постепенно усиливают свое воздействие на мировую политику и жизнь всего населения. По оптимистическим прогнозам, наша планета способна прокормить 12 млрд. человек, по пессимистическим – всего 0,5 млрд. Существующее положение показывает, что пессимисты ближе к истине. Чтобы прокормить на приемлемом физиологическом уровне такое количество людей, в начале XXI века необходимо увеличить продукцию зерновых вдвое, а продукцию животноводства втрое.
Как известно, суточные потребности одного человека определяются тремя главными компонентами: 1 кг пищи, 12,5 м 3 воздуха, 2,5-3 литра воды. Для обеспечения нормальной жизнедеятельности человеку необходимо 70-80 г белка, среди которых животные белки должны составлять не менее половины. Количество энергии, потребной для поддержания нормальной жизнедеятельности, оценивается в 2800 – 3000 Ккал в сутки.
Биологически обоснованной нормой потребления рыбопродуктов является 23,7 кг в год на человека. С 1991 г. по 1990 г. мировое потребление рыбы и морепродуктов возросло на 46% (на душу населения), но постоянный рост населения не позволяет достигнуть научно обоснованных норм питания. Поэтому предполагается, что потребление морепродуктов с 1997 по 2025 гг. вырастет с 72 млн. тонн до 115 млн. тонн. В 1996 году аквакультура давала всего 12 млн. тонн, а вылов в океане – 60 млн. тонн. Предполагалось, что объем продукции аквакультуры к 2025 г. достигнет 55 млн. тонн, но это произошло намного раньше – уже в 2005 году. К 2005 г. индустриально развитые страны дают 15% объема и 29% стоимости мировой аквакультуры; развивающиеся – соответственно 85% и 71%. Более 90% мирового объема производства приходится на Азию – 63,4% в Китае, 5,8% в Индии, 5,1% - в Японии. В России объем производства аквакультуры в 2005 г. составил всего лишь 115 тыс. тонн. Чтобы обеспечить потребление рыбы на уровне биологической нормы необходимо не менее 790 тыс. тонн.
Распределение мировых продовольственных ресурсов в мире весьма неравномерно. В Восточно-азиатских странах, где проживает больше половины населения Земли, приходится меньше четверти мирового продовольствия. Около половины продуктов питания потребляется в Северной Америке и в Европе, где живет чуть больше 20% землян. Следовательно, уровень потребления продуктов питания различается больше, чем в 4 раза, и неудивительны высокие показатели голодающих, заболеваемости и детской смертности.
Биологические ресурсы гидросферы, и прежде всего объекты морского, океанического и пресноводного рыболовства, а также аквакультуры, в подавляющем большинстве стран рассматриваются как важнейший источник пищевых, кормовых, технических и медицинских продуктов. Постоянный рост населения планеты не подкрепляется соответствующим объемом продукции сельского хозяйства и не соответствует потребностям в питании. Поэтому пищевое и кормовое значение гидробионтов, обитающих в Мировом океане и пресноводных водоемах, становится жизненно важным, и именно они будут определять возможности улучшения рациона землян.
Биологические ресурсы гидросферы дают 15% всего потребляемого белка, хотя составляют всего 1% продукции, получаемой на планете. В перспективе повышение роли Мирового океана и континентальных водоемов связано как раз с проблемой получения пищевого белка. Это определяется следующими причинами:
1) освоение растительных и животных богатств гидросферы следует рассматривать не только в количественном, но и в качественном смысле: мясо сухопутных животных не может полностью заменить рыбу и морепродукты (прежде всего по содержанию незаменимых аминокислот и жирных кислот), особенно в питании детей и людей пожилого возраста. Среди болезней, связанных с неполноценным питанием, около двух третей вызвано малым потреблением витаминов и микроэлементов(йода, брома, фосфора), которых много именно в рыбе. В Японии и других приморских странах, где основу питания составляют морепродукты, атеросклероз и болезни обмена веществ встречаются гораздо реже;
2) биологические ресурсы гидросферы обеспечивают значительную часть белков, направляемых на производство кормов для сельскохозяйственных животных и выращиваемой рыбы. Даже замена рыбной муки в комбикормах на кормовую муку, производимую из морского зоопланктона, дает существенную прибавку в питательных веществах для человека.
Во второй половине ХХ века основным источником морепродукции (в первую очередь – рыбы) оставался Мировой океан (табл. 1).
Таблица 1
Вылов в 1950 – 1980 гг.(по П.А. Моисееву, 1986)
Объекты промысла | 1950 г. | 1960 г. | 1970 г. | 1980 г. | 1983 г. |
Мировой улов, млн. тонн | |||||
Всего | 20,76 | 39,42 | 69,36 | 72,33 | 76,77 |
Рыбы: морские | 15,24 | 29,22 | 54,26 | 55,70 | 58,77 |
проходные | 0,82 | 1,03 | 1,57 | 1,82 | 2,01 |
пресноводные | 2,36 | 5,57 | 8,37 | 6,29 | 6,98 |
Беспозвоночные | 2,34 | 3,59 | 5,16 | 8,58 | 9,00 |
В т.ч. моллюски | 1,62 | 2,56 | 3,35 | 5,20 | 5,44 |
ракообразные | 0,66 | 0,96 | 1,64 | 3,26 | 3,36 |
Прочие | 0,06 | 0,07 | 0,17 | 0,12 | 0,20 |
Водоросли | 0,34 | 0,58 | 0,99 | 3,35 | 3,08 |
Вылов СССР, тыс. тонн | |||||
Всего | 1627,0 | 3051,0 | 7252,2 | 9495,9 | 9771,9 |
Рыбы: морские | 1137,7 | 2427,5 | 6036,4 | 8002,4 | 8413,0 |
проходные | 134,8 | 120,5 | 689,5 | 566,6 | 600,5 |
пресноводные | 306,4 | 431,6 | 410,0 | 358,7 | 427,9 |
Беспозвоночные | 27,5 | 39,4 | 100,6 | 547,9 | 314,5 |
В т.ч. ракообразные | 23,3 | 37,4 | 40,8 | 473,8 | 234,9 |
моллюски | 4,2 | 2,0 | 59,8 | 74,1 | 79,6 |
Прочие | 0,2 | 18,2 | 3,4 | 0,05 | 0,9 |
Водоросли | 20,4 | 13,8 | 12,3 | 20,2 | 15,1 |
В конце ХХ - начале XXI века в России отмечается значительное снижение промысловых уловов и неуклонный рост продукции аквакультуры во внутренних водоемах, чья доля в 2003 – 2004 гг. уже превысила рубеж в 50% (табл. 2):
Таблица 2
Вылов и продукция аквакультуры по Российской Федерации
в 1995 – 2004 гг., тыс. тонн (Богерук, 2005)
Показатели, тыс. тонн | Годы | ||||
Общий вылов по России | 4310,0 | 4102,7 | 3389,1 | 3306,2 | 2920,0 |
в т.ч. во внутренних водоемах | 254,3 | 365,9 | 309,5 | 249,1 | 309,4 |
Производство продукции аквакультуры, всего | 76,7 | 121,5 | 144,6 | 159,9 | 169,6 |
В.т.ч. пастбищная аквакультура * | 14,7 | 44,4 | 43,1 | 49,4 | 49,3 |
Включая озерную (карповые и сиговые) морскую лососевую пресноводно-морскую (осетровые) | 3,7 9,5 1,5 | 5,9 36,7 1,8 | 9,2 31,5 2,4 | 7,7 40,0 1,7 | 8,3 40,7 0,3 |
В т.ч. промышленная аквакультура | 62,0 | 77,1 | 101,5 | 110,5 | 120,3 |
Включая: Прудовую Индустриальную Марикультурную фермерскую | 43,4 4,1 5,3 9,2 | 50,0 14,0 9,4 3,7 | 64,6 14,5 9,6 12,8 | 75,1 13,1 10,1 12,2 | 76,1 19,0 11,2 14,0 |
Аквакультура, % от общего вылова от вылова во внутренних водоемах | 1,8 30,2 | 3,0 33,2 | 4,0 43,8 | 4,5 60,2 | 5,8 54,8 |
* - расчетная величина, исходящая из величины промыслового возврата.
Сопоставление данных табл. 1 и 2 показывает, что общий океанический вылов Российской Федерации в сравнении с периодом существования СССР сократился более чем в 3 раза (2004 г. к 1983 г.). Вылов рыб во внутренних водоемов испытывает значительные колебания по годам (табл. 2) – это обусловлено прежде всего утратой рыбохозяйственного значения многих водоемов из-за ухудшения качества воды и потерей условий для естественного воспроизводства. Существенное воздействие на состояние водных биоресурсов оказывает резко возросшее браконьерство.