Грибы с подземными плодовыми телами

В этот раздел мы поместили грибы из разных семейств, порядков и даже отделов, у которых есть одна общая черта - они образуют подзем­ные плодовые тела. Очень часто многие грибы с подземными или полу­подземными плодовыми телами грибники склонны относить к трюфелям. Неудивительно, если человек, не обладающий специальными знаниями, примет за трюфель ризопогон розоватый (Rhizopogon roseolus), который по внешнему виду действительно напоминает плодовые тела трюфеля, в связи с чем его даже называют «трюфель краснеющий». Примечательно, что порой трюфелями называют совсем не похожие на них пецицевые грибы (виды рода Peziza, см. описание в разделе «Сумчатые макромице-ты») и даже ежовик желтый (Hydnum repandum, см. описание в разделе «Рогатиковые и ежовиковые грибы»). Нередко можно увидеть, как в мае на рынке (например, в г. Ялта) продают пецици под названием «трюфель». В результате такой путаницы и устных сообщений о таких находках создается впечатление, что трюфели в Крыму вовсе не так уж редки. Поэтому остановимся подробнее на том, что же это за грибы такие - трюфели.

Трюфели (виды рода Tuber) относятся к одноименному семейству Трюфелевые (Tuberaceae), порядку Пецицальные (Pezizales), отделу Ас-комикотовые грибы (Ascomycota), в то время как их «двойники» - к отделу Базидиомикотовые грибы (Basidiomycota). Споры (аскоспоры) у трюфелей образуются не на базидиях, как у пластинчатых или трубча­тых грибов, а в сумках, или асках, и находятся внутри плодового тела. Это главное и принципиальное отличие, которое легко можно установить с помощью микроскопа. Главным же отличительным макропризнаком (ви­димым невооруженным глазом), является окраска и структура «мякоти» гриба на срезе. Характерной чертой трюфелей является мраморовидный рисунок «мякоти», который образуют многочисленные плотные извилис­тые прожилки различного (в зависимости от вида гриба) цвета.

В поисках трюфелей грибникам приходится быть очень внимательны­ми. В лесах трюфели чаще всего растут на небольших полянах с редким травостоем, у лесных троп. Иногда трюфель можно обнаружить по едва заметной выпуклости почвы и маленькому пространству, свободному от травы. По литературным данным (Васильков, 1963; Христюк, 1966), в Крыму встречаются 3 вида трюфелевых грибов: трюфель летний (Tuber

aestivum Vitt.), трюфель белый, или троицкий {Choiromyces venosus (Fr.) Th. Fr.) и пустынный, или степной, трюфель (Terfezia leonis TuL). Первые два вида растут в лиственных лесах Горного Крыма (граб, бук, дуб), последний был найден в сухой каменистой степи. Однако един­ственным представителем рода Трюфель {Tuber), т.е. единственным пред­ставителем настоящих трюфелей в Крыму является только один вид -трюфель летний. Несмотря на не такие уж редкие устные сообщения о находках этого вида в Крыму, в литературе описаны лишь единичные случаи, и, более того, до недавнего времени сведения о распространении Т. aestivum были ограничены данными Павла Марковича Христюка (1966). Эти данные были учтены в Красной книге СССР (1984). Позже трю­фель летний был включен в Красную книгу Украины. В дальнейшем эти сведения использовали другие авторы (Семенов, 1990; Келарев, 1997).

Всемирно известный французский или перигорский (настоящий чер­ный) трюфель {Tuber melanosporum) в Крыму не найден, хотя, по мне­нию знатоков, природа Южного берега Крыма, его климат, раститель­ность, ландшафты, почвы очень сходны с таковыми тех мест Франции, где растет этот деликатесный гриб.

В настоящем разделе приведены описания пяти видов грибов из раз­ных систематических групп, образующих подземные плодовые тела.

ГОТИЕРИЯ СМОРЧКОВИДНАЯ