Автотранспортные аварии и катастрофы 3 страница

Для того, чтобы сделать свой организм устойчивым, способным проти­востоять постоянным стрессам, в которых живет современный человек, мы должны призвать на помощь две великие силы, заложенные в каждом из нас природой, - это воля и стремление к компетентности. Если эти две силы слабы, начинайте их сознательно наращивать, иначе вам никогда не удовлетворить ни одной вашей потребности. Для этого существуют специ­альные методики [41].

Известно, что эмоции имеют химический состав: плохие мысли от­равляют существование, разрушая наше здоровье; хорошие, наоборот, спо­собны улучшить самочувствие. Например, гнев, месть нарушают работу печени и пищеварительного тракта; тоска, тревога приводят к ослабле­нию перистальтики, появлению запоров, снижению половой потенции, рас­стройству менструального цикла у женщин; обида приводит к сердечно-со-66 судистым заболеваниям; неуверенность приводит к заболеваниям нижних конечностей и т.д.

Эмоции формируют у человека настроение, которое отражает то, насколь­ко человек уравновесил свои биологические и социальные потребности.

В зависимости от того, какой отдел нервной системы активизируется от той или иной эмоции, их принято делить на стенические и астенические. Стенические эмоции обеспечивают организм энергией, тонизируют не­рвную систему, возбуждают защитные силы. Астенические эмоции наобо­рот, подавляют активность человека, расслабляют, тормозят. К стеническим эмоциям относятся: радость, злость, гнев; к астеническим — тоска, тре­вога, благодушие.

Под воздействием окружающей среды, наследственности, воспитания у человека формируется определенный характер. На здоровье человека влияют как положительные, так и отрицательные черты характера. Поеда­ют жизненные силы: уныние, гнев, жадность, похоть, гордость, зависть, непо­стоянство, заносчивость, недоброжелательность, упрямство, сварливость и т.п. Беспокойство, тревога приводят к повышению кровяного давления и к различным болезням, и наоборот, болезни вызывают умственные и эмоциональные расстройства.

Способствуют хорошему здоровью: бодрость, смелость, чувство удов­летворения, сознание правоты, доброжелательность, стыдливость, стой­кость, щедрость, терпеливость, кротость, сдержанность и т.п.

Известно, что помимо пониженного, нормального и повышенного протека­ния информационно-энергетических процессов в сознании и физиологии чело­века, существует «энергетическая блокировка», точнее зацикленность мысли­тельного процесса или энергетического застоя. Эта зацикленность проявляет­ся в форме «тупика», «взвинченности» или «круга». Например, в мышлении че­ловек не может решить проблему из-за недостатка информации, т.е. человек находится в состоянии тупика. Такие ситуации фактически вызывают стресс и истощают жизненные силы организма. Обычно стресс вызывает острую по­требность в приеме пищи, хотя физиологической потребности в этом нет. В этом случае желудок можно «обмануть», выпив поп стакана воды или покушать что-нибудь легкое. Современная психология выживания рекомендует варианты выхода из указанных состояний, в том числе специальные физические упраж­нения и питание. Рассмотренные ниже рекомендации способствуют не только физическому, но и психическому здоровью человека.

Следует заметить, что эмоции —только лакмусовая бумажка, проявитель наших скрытых потребностей. К этим потребностям можно отнести - виталь­ные, социальные, идеальные. Витальная потребность-это потребность жить и обеспечивать свою жизнь. Она проявляется в двух видах — «для себя» (лич­но) и для «своих» (для продолжения рода).

• Социальная потребность базируется на справедливости (правах и обязанностях) и тоже выступает в двух видах - «для себя» (мои права) и «для других» (мои обязанности).

• Идеальная потребность - это потребность познавать мир (как вне­шний, так и внутренний). Кроме названных потребностей, некоторые авто­ры называют еще «идеологические» (религиозные) и этнические потреб­ности. Реализация всяких потребностей требует преодоления определен­ных препятствий. Человек способен преодолеть препятствия, если он об­ладает волей. Воля всегда сочетается с какой-либо потребностью, уси­ливает ее, придает ей устойчивость. В некоторых областях воля имеет первостепенное значение (выживание в ЧС, спорт, искусство, наука). Зна­ние того, как работает наше сознание, особенностей психики позволяет человеку не разрушать их и свое здоровье, а контролировать и выживать в различных ЧС. Всегда необходимо помнить, что психические процессы - это ответная реакция организма на воздействие внешней и внутренней среды.

2.5.3. Действия по снижению воздействия на здоровье экологических

загрязнений

• Шумовое загрязнение. При постоянном загрязнении среды шумами силой свыше 55 дБ:

- уточняют уровни шумов, их продолжительность, периодичность, с уча­стием органов санитарного надзора в местах проживания или работы, с целью оценки степени опасности и определения мер защиты;

- закрывают форточки и окна во время наибольших уровней шумов;

- в жилых и других помещениях стены оклеивают рифлеными обоями, вешают шторы, ковры, картины на стенах для поглощения шумов, исключе­ния резонанса и отражений;

- двери в квартиру обивают дермантином или устанавливают двойные;

- спальное помещение, место для работы школьника и для игр дош­кольников выбирают так, чтобы уровнь шума был минимальным;

- возможно использование специальных наушников, закрывающих уш­ную раковину снаружи, которые могут подавлять шум на 45 дБ;

- возможно временное использование противошумных вкладышей, вставляемых в слуховой аппарат;

- при сильном шуме работающего холодильника отрегулировать под­веску двигателя;

- используют специальные поглотители шумов, выпускаемые промыш­ленностью;

- используют новейшие открытия и технические способы подавления шумов;

Наша справка. В США разработаны и испытаны специальные обои, кото­рые способны подавлять шумы. Обои состоят из нескольких специальных слоев, толщина обоев не превышает одного миллиметра. К таким обоям подключают маломощный источник питания и компьютер. Принцип подавления основан на подаче шумов в противофазе.

- требуют соблюдения законодательства соседями, если уровень шума от радиоэлектронной аппаратуры превышает допустимый с 23 до 6 часов утра;

- показано проводить мероприятия по оздоровлению членов семьи с от­дыхом на природе.

Примечание. Как уже отмечалось, музыкапьные шумы большой мощности опас­ны для здоровья человека. Вместе с тем. музыка используется и для укрепления здо­ровья человека. Легкая эстрадная музыка улучшает психическое состояние, повыша­ет устойчивость иммунной системы. Научно доказано, что спокойная классическая музыка, которую рекомендуется слушать по 15 минут в сутки, улучшает интеллек­туальную работу мозга человека, понижает артериальное давление, активизирует иммунную систему организма. Под воздействием музыки происходят и важные из­менения в составе крови. В ней уменьшается количество гормонов, вызывающих пе­ренапряжение нервной системы, одновременно в крови увеличивается концентрация протеина интерлкжин-1, который является одним из важнейших элементов защиты от вирусов в иммунной системе. Кроме того, музыкальные звуки применяются и для лечения значительного числа заболеваний человека.

• Вибрации. При вибрациях в квартире от различных видов транспорта или других источников принимают следующие меры защиты:

- используют мягкую мебель, ковровые половые покрытия;

- спальные кровати устанавливают на амортизаторы;

- рекомендуется ходить по квартире в мягких домашних тапочках или в специальной виброзащитной обуви;

- беременные женщины по рекомендации врача могут временно из­менить место жительства;

- при поездке в транспорте выбирать место с минимальными вибра­циями, на остановках в моменты повышенных вибраций подниматься на

носки;

- при использовании дома электроинструмента, являющегося источником вибраций, применяют специальные рукавицы или перчатки, виброзащитные прокладки или пластины со специальными креплениями к рукам.

• Электромагнитные загрязнения. Если суммарная напряженность электрической составляющей на малых частотах превышает допустимую -0,5 кВ/м в жилых помещениях или плотность потока мощности превышает

69 допустимую - 5 мкВт/см2 для высоких частот, то принимают следующие меры защиты:

- неработающие электроприборы должны быть выключены, а при пользо­вании ими время их работы должно быть ограничено;

- знать время суток наибольшей интенсивности облучения внешних и внутренних источников и избегать их одновременного воздействия;

- соблюдать меры безопасности при пользовании микроволновыми печами и другими бытовыми приборами с электромагнитым излучением;

- соблюдать меры безопасности, зная, что телевизор должен нахо­диться на расстоянии не менее 1,5 м от смотрящего передачи, холодильник не ближе 1,2 м от постоянно находящегося человека, провода с источником напряжения 220 В, 50 Гц - не ближе 1м от изголовья у спальной кровати, дисплей компьютера от работающего человека - не ближе 1 м, и время работы на нем не должно превышать 4 часов в сутки,

- соблюдать меры безопасности и не злоупотреблять использовани­ем медицинских приборов с электромагнитным излучением;

- при пользовании сотовым телефоном рекомендуется не прижимать его плотно к уху, время разговора не должно превышать 2-3 минут, при этом телефон попеременно прикладывать то к одному уху, то к другому (установ­ленная норма облучения радиотелефоном 100 мкВт/см2);

- запретить пользоваться мобильными телефонами детям, не достиг­ших подросткового возраста, так как пользование мобильными телефона­ми замедляет развитие ребенка, ослабляет его иммунитет, может вызвать онкологические заболевания, эпилепсию, ухудшение памяти;

- беременным женщинам исключить или резко ограничить работу на компьютере, с другими приборами, излучающими электромагнитные вол­ны, так как плод развивается аномально с дефектами головного мозга, а вероятность выкидыша увеличивается на 80%;

- использовать нейтрализаторы, выпускаемые промышленностью для подавления электромагнитных излучений компьютера, телевизора и других излучающих устройств;

- при наличии мощного источника электромагнитного излучения его можно экранировать металлическим экраном, а экран заземлить;

- использовать для защиты от электромагнитных излучений специаль­ные мультирезонансные генераторы (типа «Нейтроник»);

- учитывать возможность образования в помещениях стоячих электро­магнитных волн; они опасны в максимумах;

- использовать специальные комбинезоны, халаты из металлизиро­ванной ткани в помещениях с сильным электромагнитным излучением;

- в сельской местности не допускать выпаса скота на пастбищах, нахо­дящихся под линиями электропередач, и как можно меньше времени нахо­диться там самим людям, помня, что сильное электромагнитное поле действует на расстоянии до 50 м;

- ограничивать ношение синтетической одежды накапливающей ста­тическое электричество или снимать его антистатиком;

- показаны периодическое оздоровление членов семьи, особенно де­тей, в оздоровительных учреждениях, отдых на природе и др.

• Химическое загрязнение атмосферы. При загрязнении атмосферы химическими веществами выше допустимых пределов необходимо:

- знать и периодически уточнять источники выброса вредных веществ выше установленных норм, время наибольших выбросов как по месту рабо­ты, так и по месту жительства;

- закрывать окна и форточки на время наибольших выбросов вредных веществ предприятиями и автотранспортом, а также при сильном ветре с пылью;

- использовать противопылевые сетки на окнах и форточках;

- по возможности использовать кондиционеры в квартирах и по мес­ту работы;

- проветривать жилые и другие помещения, когда атмосферный воздух наиболее чистый (обычно в утреннее время);

- чаще производить влажную уборку помещений;

- избегать дыхания от выхлопных газов автотранспорта;

- избегать дыхания дымом от горящего мусора, особенно с синтети­ческими материалами;

- во время сельскохозяйственных работ при сильном ветре и пыли дышать через противопылевые маски;

- периодически очищать организм от шлаков, которые накапливаются в организме и в результате поглощения загрязненных воздуха, воды и пищи:

- периодически после пребывания в зонах с загрязненным воздухом очищать легкие с помощью специального физического упражнения (на чис­том воздухе делают два - три глубоких вдоха и полных выдоха).

• Химическое загрязнение почвы. При загрязнении почвы свыше до­пустимых пределов необходимо:

- знать участки территории, загрязненные выше допустимых пре­делов;

- на загрязненной территории свыше предельно допустимых концент­раций (ПДК) выращивать только такие сельскохозяйственные культуры, ко­торые аккумулируют минимум вредных веществ;

—ограничивать выпас скота вблизи шоссе, где в почве содержится повы­шенное количество тяжелых металлов;

— применять биологические способы очистки отдельных участков угодий от вредных веществ;

— соблюдать правила применения удобрений и пестицидов.

• Химическое и биологическое загрязнение гидросферы. Загрязнен­ная вода в реках и водоемах свыше допустимых норм представляет опас­ность для человека, животных и растений.

Как оценить качество воды в водоемах, не имея приборов?

—более опасна вода в стоячем водоеме, чем в реке;

—вода в водоеме опасна, если вокруг него нет растительности;

—в реке вода ниже по течению всегда более грязная;

—самая чистая вода в маленьких ручейках;

— не рискуйте пить воду из родника, находящегося вблизи свалки, клад­бища, на территории большого города.

На практике не только в колодцах сельской местности, но иногда в водопроводном кране города может быть некачественная питьевая вода особенно в летнее время, когда расход воды большой, а очистные сооруже­ния не справляются с очисткой. В этом случае необходимо проверить воду на качество и применить один из способов очистки, рассмотренный ниже.

Основные способы проверки качества питьевой еоды е быту:

а) для проверки наличия микробов в воде применяют следующий
способ: наливают в 3-литровую банку воду, разводят в ней чайную ложку
сахара, закрывают плотно полиэтиленовой крышкой и ставят в теплое тем-
ное место на двое суток. Если за это время она помутнеет, появятся хлопья и
осадок, то такая вода перенасыщена микробами и для употребления в сыром
виде не годится;

б) для проверки химического загрязнения воды существует несколько
вариантов. Иногда наличие примесей в воде можно оценить по вкусу и (или)
запаху, особенно если она теплая. Другой вариант: нагревают воду в эмали-
рованной посуде до 60-80°С. Проверяемую воду наливают в 2/3 стакана,
плотно закрывают крышкой и ставят в горячую воду. Когда вода в стакане
нагреется, быстро снять крышку и понюхать пар. Если запах неприятен, то
в воде есть химические примеси.

Способы очистки:

а) очистка с помощью водоочистителей, которые имеются в свобод­ной продаже. Следует только правильно выбрать тип. Водоочиститель должен фильтровать вредные вещества, но не фильтровать полезные мик­роэлементы;

б) сильно хлорированную воду прямо из крана пить нельзя. Уменьшить количество хлора в воде можно, если ее налить в эмалированную или стек­лянную посуду и дать отстояться 6-8 часов. Тогда 2/3 верхнего слоя такой воды можно пить (употребление хлорированной питьевой воды вызывает за­болевания желудочно-кишечного тракта);

е^ от тяжелых металлов в воде можно избавиться. Необходимо налить воду в эмалированную или стекляную посуду, дать отстояться несколько часов. Тогда 2/3 верхнего слоя воды можно употреблять для питья;

г) если биологическое загрязнение воды неизвестно или она сильно
биологически загрязнена, то ее кипятят не менее 8-10 минут, дают отсто-
яться и только после этого ее можно пить. Постоянно пить такую воду не
рекомендуется, так как в ней разрушены микроэлементы;

д) если биологически грязную воду вскипятить нет возможности, то в нее
можно добавить несколько кристаллов марганцевокислого калия, или две чай-
ных ложки йода на ведро воды, или таблетку пантоцида, дать отстояться 20
минут-и такую воду можно пить. Продезинфицировать воду можно также алю-
миниевыми квасцами;

е) в полевых условиях для стерилизации воды можно использовать
молодые ветки ели, сосны, пихты, можжевельника, кору ольхи, дуба, ивы,
березы, фиалку полевую, тысячелистник и др. Их необходимо положить
в посуду с водой, прокипятить 10-15 минут, вынуть ветки, дать отстояться,
слить воду для питья до осадка;

ж) если известно, что вода биологически загрязнена не сильно, то ее ки-
пятят не более 1-3 минут. Тогда структура микроэлементов в воде сохраняет-
ся. Помните! Постоянно пить кипяченую воду нельзя, она вызывает сужение
кровеносных сосудов;

з) удалить «тяжелую» воду можно путем замораживания воды и удале-
ния корки льда («тяжелая» вода имеет температуру замерзания +3,8°С). В кор-
ке льда не только сконцентрирована «тяжелая» вода, но и вредные вещества.
Оставшаяся протиевая вода снижает уровень холестерина в крови, улучшает
обмен веществ в организме;

и) если вода в водопроводе «жесткая» (в ней избыток кальция и маг-
ния), то образуются камни в почках; чтобы ее «смягчить» нужно прокипя-
тить 3-5 минут, дать отстояться и тогда пить.

Как улучшить качество питьевой воды?

-для получения «живой»* воды в нее помещают на несколько часов се­ребряные предметы или воду пропускают через магнитную лейку (в последнем случае вода сохраняется «живой» только один - два часа)**;

- временно хранить воду только в эмалированной или стеклянной посуде;

- «живой» является вода из некоторых родников, а также талая вода, но в последней нет микроэлементов, поэтому туда добавляют щепотку соли;

— лечебной становится вода, если в нее положить несколько кусков чер­ного кремня на 7-8 суток (в такой воде кислорода на 200% больше, больше микроэлемента кремния; такая вода способствует заживлению ран, язв. Недо­статок микроэлемента кремния вызывает опущение почек, выпадение матки, влагалища, прямой кишки, ранний атеросклероз, варикозное расширение вен. Кремний препятствует отложению холестерина на стенках сосудов, снижает уровень холестерина в крови и др.;

Примечание. 'Под «жиеой» водой понимают щелочную ионизированную воду, которая стимулирует восстанавливающую функцию клеток. Под «мертвой» пони­мают окисленную еоду, способную растворять и выводить из организма соли и шлаки.

Примечание.*" Вода, пропущенная через магнитную еоронку, приобретает уди­вительные свойства: она становится «мягче», обладает лечебно-профилактичес­ким действием при желудочно-кишечных заболеваниях, холециститах, почечнокамен­ных и урологических болезнях, нервных и психических расстройствах, укрепляет сон, снижает утомляемость, комнатные растения и домашние животные лучше растут, лекарства лучше усваиваются

Внимание! Постоянно, без консультации с врачом, принимать «живую» или «мертвую» воду нельзя!

2.5.4. Учет уровней самовыживания человека в экстремальных и чрезвычайных ситуациях

На первом уровне самовыжиеания необходимо учитывать возможные наследственные или приобретенные хронические болезни, а также предрас­положенность к ним путем корректировки в питании и правилах поведения в окружающей среде (рис. 2.1 и 2.5).

На втором уровне самовыживания необходимо учитывать положи­тельное проявление физиологических процессов, направленных на выжи­вание в ЧС, накопленный опыт общения с внешней средой. Например, рво­та у человека бывает не только при отравлениях, но и при сотрясении мозга и инсультах. В этих случаях рвота представляет опасность для жизни. И тогда человек должен применить противорвотное средство. В то же время рвота при отравлении является сигналом о необходимости промывания желудка водой. Аналогично следует себя вести и при других физиологических прояв­лениях. Например, наличие высокой температуры свидетельствует о том, что организм борется с болезнетворными микробами, и торопиться сни­жать температуру искусственным путем не следует, но при чрезмерно боль­шой температуре (более 40°С), принимают искусственные меры по ее сни­жению, так как это уже опасно для жизни. 74

Таким образом, физиологические процессы с учетом разума человека являются одним из способов выживания в чрезвычайных ситуациях.

Третий уровень самовыживания - это удовлетворение физиологи­ческих потребностей в источниках жизни через активные действия человека благодаря сознанию и творческой работе мозга (рис. 2.5).

Основными источниками жизни для человека являются воздух, пища, вода, свет. Человеку необходимы и другие источники энергии.

Пища и характер питания влияют на все биологические процессы и характеристики организма человека. Пища играет важную роль в выпол­нении законов жизни и в первую очередь главного закона жизни - кислот­но-щелочного баланса. Именно в пище заложены естественные соотно­шения элементов щелочной и кислотной валентности

Примечание.

1. Поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме можно и с помощью специальных физических упражнений.

2. Количество и состав пищи как источника вводимой в организм энергии дол­жно находиться в равновесии с количеством расходуемой и выводимой энергией пос­ле преобразований внутри организма. Энергия, которая содержится в пище - это фактически законсервированная энергия Солнца. Наиболее богата этой энергией растительная пища. Ее в рационе питания должно быть бопьше, чем животной.

Основными составляющими пищи являются: белки, жиры, углеводы, ви­тамины и микроэлементы.

• Белки, поступающие в организм с пищей, используются для построе­ния клеток, регенерации структур на всех уровнях, синтеза ферментов, бел­ков, гормонов, для энергетических нужд и др.

• Жиры (липиды) необходимы организму человека как источники энер­гии, для стабилизации стенок кровеносных сосудов, входят в состав клеточ­ных мембран, нервных волокон и др.

• Углеводы - важнейший источник энергии для мышечной деятель­ности. При недостатке углеводов распадаются жиры и белки, в крови на­капливаются токсичные кетоны Углеводы необходимы для нормальной работы печени, нервной системы, для регулирования обмена белков и жиров

• Витамины в рационе питания играют важнейшую роль. Без них жизнь невозможна. Они синтезируются биологическими системами. Часть из них синтезируется в организме человека, но в основном они поступают с пищей. Многие витамины входят в состав ферментов, регулируют все процессы в организме.

• Микроэлементы. Из таблицы Д.И. Менделеева в организме челове­ка присутствует 86 элементов. Для относительно нормальной жизнедеятель­ности организму необходимы 25 микроэлементов, их них 18 - абсолютно не­обходимы.

Одна из основных проблем питания — количество и соотношение выше перечисленных составляющих в рационе питания.

Существует наука о питании - трофология. Она дает рекомендации о потребностях человека в белках, жирах, углеводах, витаминах, макро-и микроэлементах, балластных веществах. Вместе с тем, среди ученых нет единства взглядов на питание. В основном разногласия возникают во взгля­дах на количество потребляемых элементов питания. Это происходит из-за отсутствия полного знания человеческого организма. Наука пока не может ответить на все вопросы об особенностях его жизнедеятельности.

• Витамины - это сложные и различные по своей природе органичес­кие соединения.

Витамин А (ретинол и каротин) - усиливает сопротивление инфек­циям, поддерживает состояние эпителия, улучшает зрение, способствует вос­становлению тканей, укреплению костей и зубов, является фактором предупреждения рака, действует как антиоксидант, нормализует обмен ве­ществ, укрепляет кожный покров, помогает освободиться от свободных ра­дикалов, продлевает молодость.

Недостаток витамина А вызывает куриную слепоту, опухоли, простуд­ные и другие заболевания, снижается внимание, замедляются реакции.

Опасен и избыток витамина А. Его признаками являются кровоточа­щие и потрескавшиеся губы, повышенная сухость волос, нервная возбуди­мость, зуд кожи.

Основные источники витамина А: сливочное масло, морковь, сливки, яичный желток, почки, печень животных, сметана, печень трески* чеснок, сельдерей, икра рыб, кукуруза, томаты, кисломолочные продукты, абрико­сы и другие желтые фрукты

Примечание: сливочное масло на солнце хранить нельзя, так как витамин А разлагается.

• Витамины группы В необходимы для увеличения продолжительности жизни и сохранения здоровья человека. Все витамины группы В тесно взаи­мосвязаны. Принимая один из них, вы увеличиваете потребность в других.

Витамин В1 (тиамин) - стимулирует работу нервной и иммунной сис­тем, участвует в регулировании углеводного обмена и других процессах об­мена веществ в организме. Дефицит витамина вызывает тяжелые заболе­вания нервной системы, нарушается сердечная деятельность, возникают запоры, появляется забывчивость, робость. Частое употребление кофе и чая приводит к нехватке витамина Вг 76

Основные источники витамина: ячмень, говядина, мясо птицы, свинина, печень, отруби пшеничные, дрожжи пивные, соя, гречка, овес, хлеб грубого помола, бобовые.

Витамин В2 (рибофлавин). Недостаток этого витамина сокращает срок жизни человека. Он нужен для того, чтобы кожа была гладкой, здоровой. Недостаток витамина приводит к плохому зрению, расстройству нервной системы, системы пищеварения, к колитам, гастритам, нервным срывам, депрессиям, снижается сопротивляемость болезням. Признаками недо­статка витамина являются трещины в углах рта, выпадение волос, сла­бость, снижение аппетита.

Основные источники витамина: капуста, свежий горох, яблоки, зеленая фасоль, помидоры, репа, овес, яйцо, картофель, говядина, сыр. печень, кис­ломолочные продукты.

Витамин В3 (никотиновая кислота). Он необходим для нормальной работы мозга, действует против аллергии, участвует в процессах обмена и во многих окислительных процессах. Его недостаток часто связан с однообраз­ным питанием и может быть причиной ряда заболеваний, нервно-психичес­ких расстройств, поноса.

Основные источники витамина: дрожжи, мясо, почки, печень, соя, гри­бы, гречиха, кисломолочные продукты, каши из недробленных круп. Кто мно­го ест сахара, у того дефицита витамина нет.

Витамин В (пантотеновая кислота). Этот витамин важен для уве­личения продолжительности жизни. Недостаток витамина вызывает нару­шения обмена веществ, дерматиты, депигментацию, прекращение роста

и другие заболевания.

Основные источники витамина: пивные дрожжи, яичный желток, поч­ки, печень, кисломолочные продукты, арахис, зеленые части растений.

Витамин Ве (пиридоксин). Он улучшает усвоение ненасыщенных жир­ных кислот, необходим для мышц, укрепляет иммунную систему. Главная зада­ча витамина заключается в обеспечении обмена веществ. Он также обеспечи­вает баланс натрия и калия в жидкости тела, принимает участие в производстве красных кровяных телец, снабжает нервные клетки глюкозой как источником энергии. Признаками нехватки витамина являются: повышенная утомляемость, выпадение волос, нарушение кровообращения, онемение конечностей, артрит, мышечная слабость, трещины в уголках рта. Избыток витамина токсичен для работы нервной системы, ведет к необратимым изменениям в спинном мозге

Основные источники витамина: хлеб из муки грубого помола, мясо, рыба, дрожжи, кисломолочные продукты, бобовые культуры, печень, яичный жел­ток, бананы, шпинат, птица, большинство растительных продуктов.

Витмины В, (фолиееая кислота) и В (цианокобаламин) участвуют в кроветворении, регулируют углеводный и жировой обмен в организме, уча­ствуют в синтезе нуклеиновых кислот, стимулируют процесс производства соляной кислоты в желудке, успокаивают нервную систему, подавляют стресс. Витамины В9 и В12 взаимосвязаны и взаимозависимы. Сфера действия фо-лиевой кислоты - мозг и нервная система. Признаками нехватки фолиевой кислоты являются: усталость, немотивированное беспокойство, чувство стра­ха, забывчивость, рассеянность, нарушение процесса пищеварения, воспа­ленный язык, преждевременное поседение, анемия (малокровие).

Основные источники витаминов: кисломолочные продукты, яйца, соя, дрожжи, салаты, зеленый лук, говяжья печень, цикорий, цветная капуста.

К витаминам группы В относят и некоторые другие вещества, такие как инозит, парааминобензойная кислота, биотин, холин. Они играют также важ­ную роль в организме, но их достаточно в обычных продуктах

Витамин С (аскорбиновая кислота). Он обеспечивает иммунную защи­ту и стабилизирует психику, то есть он повышает сопротивляемость организма различным инфекциям, активизирует процессы кроветворения, участвует в окис­лительно-восстановительных процессах, повышает усвояемость железа, нор­мализует обмен холестерина, выводит из организма свободные радикалы, об­ладает противовоспалительным и антиаллергическим действием. В организме человека не синтезируется, поступает только с пищей. Больше требуется вита­мина курильщикам, алкоголикам, больным диабетом, гипертонией тем, кто ест много мяса и копченостей, кто пьет воду из ржавых водопроводных труб, кто дышит грязным воздухом. Витамин разрушается при соприкосновении с медью. Признаки нехватки витамина: кровоточивость десен, частые простуды, вари­козное расширение вен, геморрой, излишний вес, повышенная утомляемость, слабые нервы, плохая концентрация внимания, депрессивные состояния, бес­сонница, выпадение волос, раннее образование морщин, ухудшение зрения. Избыток витамина С вызывает повышенную возбудимость, понос, подав­ляет эффект антибиотиков, нарушает усвоение витамина В12.

Наши рекомендации