Наиболее опасные вещества и факторы воздействия

– соединения тяжелых металлов,

супертоксиканты;

– летучие органические соединения;

– формальдегид;

– пестициды;

– продукты сгорания;

– пыль;

– асбест;

– бактерии;

– дефицит солнечного света;

– радиация;

– электромагнитные поля и излучения;

– лекарственные препараты;

– пищевые добавки.

Пищевые добавки

Пищевые добавки и химические соединения

Пищевые добавки – природные или синтетические вещества, преднамеренно вводимые в пищевые продукты (продукты питания) с целью придания им определенных заданных свойств и не употребляемые сами по себе в качестве пищевых продуктов или обычных компонентов пищи.

Наиболее опасные вещества и факторы воздействия - student2.ru

Органические соединения и пищевые добавки

Наиболее опасные вещества и факторы воздействия - student2.ru

Состояние пищевых добавок в продуктах:

– полностью в неизменном виде;

– частично в неизменном виде;

– в виде новых веществ, образующихся в результате взаимодействия добавок с компонентами пищевых продуктов.

Большинство добавок не имеют, как правило, пищевого значения и в лучшем случае являются биологически инертными для организма, а в худшем – оказываются биологически активными и небезразличными для организма.

E – обозначение пищевых добавок, разработанных в Европе. Трехзначное число, следующее за буквой Е – код соответствующей добавки. Например, Е152 – активированный уголь, Е173 – мелкодисперсный алюминий.

Из добавок серии Е различают:

– разрешенные пищевые добавки (их большинство);

– не разрешенные в России (не завершен комплекс их испытаний). Их достаточно много (Е103, Е107, Е125, Е173-175, Е209, Е303, Е408, Е512, Е906 и др.);

– запрещенные в России (Е121, Е123, Е240 и др.).

Экология и кибернетика. Системный подход

Экология и кибернетика

Сейчас все чаще для анализа ситуаций и процессов в одной области знаний привлекают модели и методы из других областей знаний, в частности из кибернетики.

Причины:

1. Во многих науках существенное значение приобрело понятие “сложная динамическая система”. Оно подробно разработано и используется в кибернетике.

2. Несмотря на то, что математические методы уже давно используются в естественных науках, методы кибернетики, кибернетический подход подводят новую основу под математическое ядро наук. Они дают возможность абстрагироваться от конкретного содержания рассматриваемой системы, позволяют рассматривать систему целостно.

3. К сложным динамическим системам можно применять функциональный подход, дающий возможность поставить программу исследований, основная идея которой состоит в построении функциональной зависимости “вход-выход”.

Такой подход может быть перспективным и при изучении различных экосистем, земных сфер, особенно там, где пока невозможно точно просчитать или проанализировать те или иные взаимодействия.

Кибернетическая система – наиболее общая и абстрактная модель большой системы. Как правило – открытая система. Элементы (подсистемы) такой системы могут представлять собой объекты любой природы.

Состояние элементов кибернетической системы может меняться:

– самопроизвольно;

– под воздействием внешних входных сигналов;

– под воздействием сигналов от других элементов системы (внутренних сигналов).

Структура кибернетической системы – система связей между элементами системы.

Полное описание кибернетической системы – суммарное описание законов функционирования системы и характеристика её начального (исходного) состояния.

Примеры построения функциональных схем для

Систем различного уровня

Общий подход (алгоритм)