Read the text about different types of restaurants and translate it.

ENGLISH FOR BIOCHEMISTS

АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК ДЛЯ БИОХИМИКОВ

Учебно-методическое пособие

Тирасполь, 2016

УДК

ББК

Составитель:

А.М. Душкова преп. кафедры иностранных языков

Рецензенты:

Ю.И. Назарчук, к.ф.н., доцент

О.В. Балан, к.п.н., доцент

English for biochemists: Английский язык для биохимиков: Учебно-методическое пособие / Сост. А.М. Душкова – Тирасполь, 2016. – 102 с.

Учебно-методическое пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта ВПО для студентов-бакалавров 2 курса неязыковых профилей и отвечает запросам, предъявляемым к языковым компетенциям бакалавра неязыкового вуза.

Учебно-методическое пособие составлено в соответствии с действующей программой по курсу «Иностранный язык». Материал пособия разделен на уроки (units), отражающие лексические и грамматические задания.

Рекомендовано НМС ПГУ им. Т.Г. Шевченко

СОДЕРЖАНИЕ

Предисловие ………………………………………………………………………4

Unit1. Our Nutrition ……………………….………………………………………6

Unit2. Chemistry and its branches…………..……….……………………………14

Unit3. Biology………………………………………….……………………..…23

Unit4. Biochemistry ………………………………………………….…………34

Unit5. AIDS/HIV……………………………………………………..…………..43

Unit6. Water is the most abundant substance……..……………………………53

Unit7. Cancer …………………………………….………………………………57

Unit8. Cloning……………………………………………………………………70

Unit9. Elements and compounds…………………………………………………82

Методические указания к написанию аннотирования ………………………94

ПРЕДИСЛОВИЕ

Пособие нацелено на подготовку студентов к работе со специальной литературой, обучение устным формам общения по научной тематике на материале предложенных текстов, системное развитие коммуникативных способностей студентов, расширение их активного и пассивного лексического и грамматического запаса.

Пособие предназначено студентам (бакалаврам), обучающимся по естественно научным направлениям подготовки: биология, химия, биотехнология.

Учебное пособие предназначено для студентов очной формы обучения, которые продолжают изучение английского языка на основе компетенций,

приобретенных в средней школе, и может быть условно разделено на 2 части. В I части представлены тексты для чтения и обсуждения, предтекстовые и послетекстовые упражнения, на основе которых студент может развивать коммуникативно-речевые навыки, а также грамматические правила и упражнения для их закрепления. Во II части даны методические указания к выполнению аннотирования научных статей по специальности.

Основная задача данного пособия – заложить основные навыки устной речи, чтения, письма. Тексты направлены на развитие всех видов чтения, а также на расширение словарного запаса, что особенно важно для дальнейшей учебы и работы студента. Актуальность данной разработки и её соответствие к преподаванию иностранного языка, определяется коммуникативной направленностью.

Данное пособие содержит лексико-грамматический материал для профессионального и бытового общения и чтения научной литературы, способствует формированию у будущих специалистов умение работать самостоятельно (аннотирование) с научно-популярными и научными текстами по данной тематике.

В каждой главе предлагается новая лексика и термины, упражнения по использованию профессионального лексикона, вопросы на понимание текста и на расширение кругозора студентов, упражнения на перевод.

Главы состоят из основного текста на определенную тематику, ряда упражнений, способствующих расширению и закреплению активного словарного запаса, навыку говорения, развитию монологической и диалогической речи. Далее предложены грамматические упражнения.

В пособии использованы тексты и статьи из различных источников, в том числе отечественных и зарубежных учебников и энциклопедий. Список использованной литературы прилагается в конце данного пособия.

Unit 1.

Topic: Our nutrition.

Grammar: Present Simple (Indefinite) Tense.

Do you like to eat in restaurants?

How often do you eat out? Is price a consideration when you go out?

Have you ever eaten in a restaurant alone? Did you enjoy it?

Read the text about different types of restaurants and translate it.

You are what you eat

All living things need food to sustain life Plants can make their own food from soil, water, and sunshine. Animals eat either other animals or plants. Human beings eat all kinds of different foods from animal and plant sources, depending on what is available where they live and sometimes, too, on the restrictions of religious customs. Food supplies nutrients, the substances needed by the body for life and growth. They are proteins, fats, carbohydrates, vitamins, minerals, and water. A healthy balanced diet must consist of all six. In prehistoric times people ate what they could find by hunting and gathering wild plants. Later they learned to keep animals and grow cereals and vegetables. Settled communities then became established. The plants that were cultivated were the plants that grew naturally in any particular climate.

Nutrition is the process by which plants and animals take in and use food. Food is needed to keep the body running smoothly. It provides energy for work and play, for breathing, and for the heart's beating. The building material for muscles, bones, and blood comes from food. You cannot have a healthy body without healthy eating and drinking. Not enough of some foods, or too much of others, can lead to illness.

Experts on nutrition are called nutritionists. The food and drink you take in are called your diet. (This word is sometimes used in another way, to mean eating less food than normal in order to lose weight, as in "going on a diet".) A person's diet is so important because growth and health depend on it. Dieticians are people with knowledge of special diets (dietetics), such as those used for sick people in hospital. We should never forget that across the world 40 million people die each year from starvation and the diseases it brings. Fifteen million of them are babies and young children. For the millions more who suffer from malnutrition (not enough of the right foods), healthy eating is out of the question. It is hard enough just to stay alive. The body needs many different nutrients. These are various substances necessary to provide energy and the materials for growth, body-building, and body maintenance. Every day millions of cells in the body die and must be replaced by new ones. Not all foods contain all nutrients. So it is not just the quantity of food eaten that is important, but also the variety. People who have enough food available may still become ill because they are eating too much of one kind of food and not enough of another. To stay healthy, we need to eat a balanced diet. This means a diet containing the right proportions of the main nutrients: carbohydrates, proteins, fats, fiber, minerals, vitamins, and fluids. Many foods are a mixture of these basic nutrients. A balanced diet also contains enough energy (in

the form of food) to power the chemical reactions of living. Some people worry that a vegetarian diet will be short of protein, but this is not the case. Plenty of protein can be obtained from the great variety of nuts, seeds, pulses, cereals, and soy products (such as tofu) which are now widely available, and from eggs and milk products. It was once thought that plant proteins were inferior to animal proteins, being deficient in some amino acids. It is now known that a mixture of plant proteins complement one another. For example, a shortage of an amino acid in one plant food, such as pulses, is counterbalanced by an excess of that amino

acid in a different plant food, such as a cereal. Protein combinations such as beans on toast, rice and lentils, bean stew with pot barley, oats and nuts (as in muesli),

provide very high quality protein. All other nutrients are present in adequate quantities in the lactovegetarian diet. If dairy products are not eaten, a supplement of vitamin В12 becomes essential. Many vegetarian foods are fortified with this vitamin (yeast extracts, some soy milks, some breakfast cereals, and so on). Vegetarians obtain iron from dried fruit, leafy green vegetables, wholemeal flour, pulses, oats, nuts, and brown rice. They obtain calcium from cheese, nuts, sesame seeds, leafy green vegetables, and soy. Vegetarians have been responsible for the invention of foods such as peanut butter; cornflakes, muesli, and high-protein vegetable foods made to taste like meat.

Vocabulary

amino acids nutrition

available oat

bone proteins

carbohydrates pulses

cereals responsible

dairy products seeds

diet shortage

diseases soil

dried fruit source

fats soy products

fiber starvation

fluids substance

maintenance complement (v)

malnutrition keep the body running

minerals smoothly

nutrients sustain (v)

2. Give Russian equivalents for the following words:

to sustain life, restriction, supply, nutrients, proteins, fats, carbohydrates, vitamins, minerals, consist of, cereals, nutrition, take in, to keep the body running smoothly, muscles, bones, blood, illness, starvation, substance, to provide, body maintenance, replace, fiber, minerals, vitamins, fluids, chemical reaction, inferior, deficient, mixture, complement, counterbalance, excess, supplement, essential.

3. Translate the sentences into English using the words you learned.

1) Аминокислоты — органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы.

2) В суточном рационе человека и животных преобладают углеводы.

3) Хлебные зерновые культуры выращивают на всех континентах нашей планеты.

4) Соя — один из богатейших белком растительных продуктов питания.

5) Голодание — состояние организма, вызванное недостаточным поступлением веществ, необходимых для поддержания гомеостаза.

6) Концентрация витаминов в тканях и суточная потребность в них невелики, но при недостаточном поступлении витаминов в организм наступают характерные и опасные патологические изменения.

7) При недоедании наблюдается дефицит энергетической ценности пищи (количества калорий), также человеку может не хватать белков, витаминов, микроэлементов.

8) Диеты различных культур могут иметь существенные различия и включать или исключать конкретные продукты питания.

9) Молочные продукты — продукты питания, изготовленные из молока (обычно коровьего, козьего).

10) Некоторые питательные вещества осуществляют множество функций в организме.Например, вода и минеральные вещества регулируют разнообразные функции, но не являются источниками энергии.

4. Are the following statements true or false? Correct the false ones.

1) Human beings eat all kinds of different foods from animal and plant sources.

2) In prehistoric times people ate what they could find in the shop.

3) Nutrition is the process 'by which plants and animals take in and use food.

4) The building material for muscles, bones, and blood comes from fluid.

5) Experts on nutrition are called dieticians.

6) Every day millions of cells in the body die and must be replaced by new ones.

7) People who have enough food available may still become ill because they are eating too much different kind of food.

8) Plenty of protein can be obtained from the meat.

9) If dairy products are not eaten, a supplement of vitamin В12 becomes essential.

10) Vegetarians have been responsible for the invention of foods such as milk, sugar, butter.

5. Make a special diet for 3 types of people. Work out from the checklist the things you can and you can’t eat. Take care about all necessary vitamins and elements.

a) Vegan. You strongly disagree with people eating meat, fish, eggs, cheese or milk.

b) Vegetarian. You do not eat fish or meat but see nothing wrong in eating dairy products.

c) Gourmet. You love good food, including meat, fish and dairy products.