| Dont't pour too much water. More water will take it longer to come to the boil. | Не наливай слишком много воды. Чем больше воды тем дольше онам будет закипать. |
Step 4. Add seasonings
| Pinch and put a few bay leaves. Bay leaves will add flavor to our soup. 2/ 3 spoonfuls of salt will do. Cover the pot with the lid and let itboil up. | Возьми щепотку и положи несколько листиков лаврушки, Лавровый лист добавит нашему супу аромат. 2 / 3 полные ложки соли будет достаточно.Закрывай кастрюлю крышкойи пусть закипает. |
Step 5. Cover the pot and bring to the boil over high heat.
| How do we know that the stock has come the boil? Look at thosebubles on the surface. Do you see / feel steam coming out.Boiling liquid and steam are extremely hot. Dont't burn your hand. | Как узнать, что бульон закипел? Посмотри на эти пузырьки на поверхности. Видишь / чувствуешь поднимающийся пар? Кипящая жидкость и пар очень горячие. Не обожги руку. |
Steps 6-7. Skim off the top foam / froth. Reduce the heat and let it simmer for ... hour.
| This whitefroth on top is extra fat. I am removing it / skimming it off with a slotted spoon / straining spoon. It starts to boil over, let’s turn it down to a simmer. It takes chicken an hour to cook. Meanwhile we can prepare vegetables. | Белая пенка на поверхности — это лишний жир. Я удаляю его шумовкой. Он начинает бурлить слишком сильно, давай уменьшим огонь до медленного кипения. Курица вариться час. Тем временем мы подготовим овощи. |
Step 8. Prepare vegetables
| Which vegetables shall we put into our soup? Help me to choose: 2 carrots, 2 onions, a few popatoes. Do you want to add cucumbers and tomatoes too? No, better eat them fresh. Let's wash and peel these vegetables. You can help me with the onion. Its dry skin is easy to remove with hands. I am using a knife / a peeler to peel carrots and potatoes. Put the peeled potatoe into water to keep it fresh. It will turn brown in the air. Give me the next oneto slice. If you want to join in, let's hold the knife together. Shall we grate or chop carrots? If we want carrot circles, let's chop. Grater cuts into very small pieces. Onion is tricky to cut because it makes you cry. It releases acid substance / gas that makes eyes itch. You can watch me cutting the onion but not too close. We need to fry the onion untill it's golden. Listen to that sizzling sound in the pan. Keep out off / stay away from boiling oil. | Какие овощи мы положим в суп? Помоги мне выбрать: 2 морковки, 2 луковицы, несколько картофелин. Ты хочешь также добавить огурцы с помидорами? Нет, лучше съедим их свежими. Давай помоем и почистим эти овощи. Ты можешь помочь мне с луком. Его сухую кожуру легко снять руками. Я использую нож / картофелечистку чтобы почистить морковку и картошку. Клади чищенную картофелину в воду, чтобы сохранить её свежей. На воздухе она потемнеет. Давай мне следующую (картофелину), чтобы порезать ломтиками.Если хочешь присоединиться, давай держать нож вместе. Будем резатьморковку или потрём на тёрке? Если мы ходим получить морковку кружочками, давай резать. Тёрка измельчает на мелкие кусочки. Лук непросто резать, потому что он заставляет плакать. Он выделяет кислотное вещество / газ которое вызывает зуд в глазах. Можешь посмотреть как я режу лук, только не слишком близко. Нужно обжарить лук до золотистого цвета. Послушай как шипит в сковороде. Держись подальше от кипящего масла. |
Steps 9-10. Remove the chicken and set it aside to cool Add vegatables to the stock and let the soup simmer for... minutes
| The stock is ready, the chicken has becometender, let's put it on the plate to cool. Let's put vegetables and allow them simmer untill they are tender. | Бульон готов, курица стала мягкой, давай положим её на тарелку остудить. Давай положим овощи и оставим их вариться при медленном кипении пока они не станут мягкими. |
Наши рекомендации
