Сировина, підприємства-постачальники та ціна за одиницю сировини

Сировина	Ціна, грн.	Одиниця виміру	Назва підприємства-виробника
1. Борошно	3,30	1 кг	м. Полтава, фірма "АГРО"
2. Вершкове масло	26,00	1 кг	Кременчуцький молокозавод "Кремез"
3. Яйця	6,00	10 шт.	Кременчуцька птахофабрика
4. Цукор	4,00	1 кг	Полтавська обл., Цукровий завод
5. Сіль	1,00	1 кг	Кременчуцька оптова база
6. Сода	1,50	0,5 кг	Кременчуцька оптова база
7. Лимонна кислота	3,50	0,1 кг	Кременчуцька оптова база
8. Ванілін	0,50	0,05 кг	Кременчуцька оптова база
9. Вершки	19,00	1 кг	Кременчуцький молокозавод "Кремез"
10. Горіхи	25,00	1 кг	Кременчуцька оптова база
11. Какао	3,00	0,1 кг	Кременчуцька оптова база
12. Мед	35,00	1 кг	Кременчуцька оптова база
13. Молоко	4,60	1 л	Кременчуцький молокозавод "Кремез"
14. Полуничний джем	18,00	1 л	м. Лубни, ПП "Ласунка"
15. Вишневий джем	18,00	1 л	м. Лубни, ПП "Ласунка"

При виборі постачальників враховувались перш за все якість продукції, ціна, відгуки споживачів про ціну. На основі зроблених маркетингових досліджень ми знайшли найбільш вигідних постачальників.

Розрахуємо потребу в сировині на 1кг печива кожного виду та визначимо загальні витрати на сировину.

Таблиця 7.3

Витрати сировини на 1кг печива "Шоколадна ніч"

Найменування продукту	Необхідна кількість	Сума, грн
1. Борошно	250 г
2. Вершкове масло	100 г	2,60
3. Яйця	3 шт. (200 г)	1,80
4. Цукор	180 г	0,75
5. Сіль	10 г	0,01
6. Вершки	180 г	3,42
7. Какао	100 г	0,30
Всього	1020 г	9,70

Таблиця 7.4

Витрати сировини на інші види печива

№	Назва печива	Сума, грн.
	"Цукрове"	10,40
	"Марія"	8,50
	"Ванільне"	11,00
	"Насолода"	9,80
	"Ніжне"	10,40
	"Вершкова розкіш"	11,00
	"Медове"	11,50
	"Трофей"	9,70
	"Крістіна"	11,00
	"Сніжок"	8,50
	"Горішок"	11,50

Слід зазначити, що при випіканні печиво втрачає частину своєї ваги, тому вага сировини дещо більша за 1 кг.

Розрахуємо річні витрати на основні матеріали. Підприємство щодня виготовлятиме 96 кг печива: по 8 кг кожного найменування. ПП "Мрія" працюватиме 6 днів на тиждень, отже у році планується 312 робочих днів. Тому у місяць підприємство виготовлятиме 2496 кг, у тому числі:

"Шоколадна ніч" - 208;

"Цукрове" - 208;

"Марія" - 208;

"Ванільне" - 208;

"Насолода" - 208;

"Ніжне" - 208;

"Вершкова розкіш" - 208;

"Медове" - 208;

"Трофей" - 208;

"Крістіна" - 208;

"Сніжок" - 208;

"Горішок" - 208.

Таким чином за рік підприємство випускатиме:

12 * 2496 = 29952 кг

Всього витрати сировини на рік становитимуть:

"Шоколадна ніч": 9,70*208*12=24211,20 грн.

"Цукрове": 10,40*208*12=25958,40 грн.

"Марія": 8,50*208*12=21216 грн.

"Ванільне": 11,00*208*12=27456 грн.

"Насолода": 9,80*208*12=24460,80 грн.

"Ніжне": 10,40*208*12=25958,40 грн.

"Вершкова розкіш": 11,00*208*12=27456 грн.

"Медове": 11,50*208*12=28704 грн.

"Трофей": 9,70*208*12=24211,20 грн.

"Крістіна": 11,00*208*12=27456 грн.

"Сніжок": 8,50*208*12=21216 грн.

"Горішок": 11,50*208*12=28704 грн.

Всього витрати на основні матеріали та сировину:

24211,20 + 25958,40 + 21216 + 27456 + 24460,80 + 25958,40 + 27456 + 28704 + 24211,2 + 27456 + 21216 + 28704 = 307008

Таблиця 7.5

Витрати на допоміжні матеріали

Найменування матеріалу	Потреба, шт.	Вартість, грн.
		одиниці	всього на програму
1. Етикетки		0,02
2. Коробки для печива малі на 1кг		0,10
3. Коробки для печива великі на 2кг		0, 20
4. Пакети		0,05
Всього	-	-

Так як печиво буде продаватися у розфасованому вигляді як по 2кг, так і по 1кг, то у допоміжні матеріали включаємо два види коробок - великі та малі.

Крім того на підприємстві використовуються інші допоміжні матеріали:

миючі засоби - 10 грн.;

канцелярські товари - 10 грн.;

папір - 25 грн.;

освітлювальні лампочки - 15 грн.;

спецодяг для персоналу - 180 грн. (на рік)

Тобто за рік витрати складуть:

(10+10+25+15) * 12 + 180 = 900 грн.

Всього витрати на всі допоміжні матеріали:

900 + 14400 = 15300 грн.

Суму амортизаційних відрахувань будемо нараховувати прямолінійним методом. Амортизаційна вартість дорівнює різниці первісної та ліквідаційної вартості, поділеної на кількість років корисної експлуатації.

Таблиця 7.6