Номинация «Флейринг» (авторский коктейль)

Участник №________________

	Внешний вид	Аромат	Вкус
Отлично
Очень хорошо
Хорошо
Удовлетворительно

Общее впечатление

Отлично

Очень хорошо

Хорошо

Удовлетворит.

ЖЮРИ:_______________ ИТОГО: ______________

«Рабочий Флейринг»

Участник №________________

Технические оценки
Критерии	Ниже среднего	Средний	Выше среднего	Продвинутый	Лучший	Сумма
	1- 20	21-40	41-60	61-80	81-100
Рабочий флейринг
Техническая сложность
Гладкость выступления
Оригинальность
Разнообразие
Итого:
Штрафы
Ошибки	Штраф за 1 ошибку	Кол-во	Сумма
Падения и Проливы	3 очка
Недолив или Перелив	15 очков
Работа с пустой бутылкой	10 очков
Бой	10 очков
	Итого:
БонусЗа отсутствие проливов и падений 10 очков(обвести кружком)
Техническая оценка ________ минус Штрафные очки ________ плюс Бонус ________ ИТОГОВАЯ ОЦЕНКА ____________

Подпись члена жюри ____________________

«Шоу Флеринг» (для Суперфинала)

		Оценочный лист
		УЧАСТНИК №
		Критерии	Ниже среднего	Средний	Выше среднего	Продвинутый	Сложный
		1-20	21-40	41-60	61-80	81-100
Флейринг 500 PTS	0-100	Разнообразие
0-100	Креативность
0-100	Сложность
0-100	Контроль
0-100	Гладкость (Изящность)
			1-10	11-20	21-30	31-40	41-50
Внешний вид и интерактив (взаимодействие) 250 PTS	0-50	Артистичность (зрелищность)
0-50	Взаимодествие с публикой
0-50	Взаимодествие с музыкой
0-50	Опрятность
0-50	Спокойствие, Самообладание
Вычетание (Штрафные баллы) PTS	-10	Падение
-5	Неловкость (промах)
-5	Пролив
-10	Чрезмерный пролив
-40	Бой(посуда,бутылка)
Сверх вычетания	-5 -10 -20	Чистота бара
2 б/c	Превышение лимита времени
коктейль штраф		-50
		Общее (Итого)
Судья :		Проверил и подтвердил :

ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ НОМИНАЦИИ «ПИВО»

Участник №__________________________

Подготовка посуды
Позиционирование бренда при наливе
Правильная технология налива
Правильное пенообразование
Сервировка пива
Общее впечатление и аккуратность

Время выступления участника*
Соблюдение техники налива
Аккуратность

*(баллы = 30 с «-минус» время опоздания участника в сек.)

Подпись жюри:______________ Итого:____________

ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ СЛЕПОЙ ДЕГУСТАЦИИ

Участник №__________________________

Образец № 1	Образец № 2	Образец № 3	Образец № 4	Образец № 5	Образец № 6	Образец № 7	Образец № 8
12,5	12,5	12,5	12,5	12,5	12,5	12,5	12,5

Подпись жюри:______________ Итого:____________

ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ
Участник №__________________________
Вопрос о кофе-машине, кофе, кофейных напитках, правилах работы и т.д. 2-0 баллов
Вопрос
Оценка станции в начале выступления 2-0 баллов
Чистота кофе-машины
Наличие чистых тряпок
Наличие чистых подогретых чашек
Общий внешний вид
Технические навыки 2-0 баллов
	Эспрессо	Капучино
Подготовка холдера (чистый, прогретый, сухой)
Приемлемый остаток кофе во время дозировки
Формирование кофейной таблетки (Темпинг)
Подготовка группы (короткий пролив)
Незамедлительный пролив после вставки холдера
Время экстракции 25-30 сек.
Своевременное удаление кофейной таблетки
Техника вспенивания молока 2-0 баллов
Пустой/ чистый питчер в начале выступления
Пропускание пара до взбивания молока
Очистка паровика после взбивания молока
Пропускание пара после взбивания молока
Качество молочной пены
Чистый питчер / приемлемый остаток молока в питчере
Общая оценка работы бариста 0-6 баллов
Внешний вид
Наличие и четкость латте-арт (ЕСЛИ ЕСТЬ)
Правильность подачи кофе (Сервировка)
Презентация/ профессионализм/ увлеченность/ яркость
Внимание к деталям наличие всех аксессуаров
Общее впечатление и аккуратность в работе
Оценка станции в конце выступления 5-0 баллов
Чистота кофе-машины
Использование тряпок по назначению
Общий внешний вид
Время выступления (Штрафы) Лимит 10 минут
Подпись жюри:______________ Итого:____________

ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ЖЮРИ КОФЕ