Тағамдық мақсатта кондитерлік өнімдер мен салқындатқыш сусындар дайындағанда қандай көмірсуды қолданады?

* Крахмал

* Сахароза

* Лактоза

* Гликоген

* +Фруктоза

Фруктозаның табиғи көзі болатын азық-түліктерді атаңыз?

* Сүт

* Балық

* Ет

* Жарма

* +Жемістер мен жидектер

Дисахаридке қай көмірсу жатады?

* Фруктоза

* Галактоза

* Крахмал

* +Лактоза

* Глюкоза

! Сахарозаның табиғи көзі болатын азық-түлік:

* Ет

* Балық

* Сүт

* Жарма

* +Қант

Алмастырылмайтын амин қышқылдарын атаңыз: 2

* Глютамин

* Пролин

* +Метионин

* +Лизин

* Аргинин

Алмастырылмайтын амин қышқылдарын атаңыз: 2

* +Валин

* Аланин

* +Изолейцин

* Аспарагин

* Цистин

Ай витамин өсімдік жапырағында кездеседі, атауы да соған байланысты?

* Аскорбин қышқылы

* Лимон қышқылы

* Алма қышқылы

* Пантотен қышқылы

* +Фолий қышқылы

Суда еритін витаминдерді атаңыз? 2

* Д витамині

* А витамині

* Е витамині

* +РР витамині

* +В1 витамині

Рационға қосымша Д3 витаминін қай адамдар категориясына қосқан дұрыс? 2

* Қоғамдық тамақтану мекемелерінде істейтін жұмысшылар

* Спортсмендер

* +Жерасты жұмысшылары

* Аспазшылар

* +Емшектегі балалар

С витаминінің негізгі көзін атаңыз?

* Нан және нан-бөлке өнімдері

* +Қарақат

* Балық

* Ет өнімдері

* Макарон өнімдері

Андай витамин капилярлардың қабырғасының серпімділігін қалыпты жағдайда сақтап тұруда маңызды рөл атқарады?

* + Аскорбин қышқылы

* Пантотен қышқылы

* В12 витамині

* Тиамин

* Биотин

Майда еритін витаминдерге қайсысы жатады? 3

* + А витамині

* + Д витамині

* С витамині

* РР витамині

*+ Е витамині

Д витаминінің негізгі көзіне қай азық түліктер жатады? 2

* Нан және нан-бөлке өнімдері

* +Нәлім бауыры (печень трески)

* +Жануарлардың бауыры

* Көкөністер

* Макарон өнімдері

Фолий қышқылының негізгі көзіне қай азық түліктер жатады? 2

* баклажан

* +шпинат жапырағы

* +аскөк (петрушка)

* қызылша

* асқабақ

Каротиннің негізгі көзі болып табылады? 3

* +қызанақ

* +сәбіз

* +қызыл тәтті бұрыш

* жасыл алма

* картоп

Адам ағзасында түзілмейтін витаминді атаңыз?

* +Аскорбин қышқылы

*Пантотен қышқылы

* В12 витамині

* Тиамин

* Биотин

Фолий қышқылының жеткіліксіздігінде қандай ауру дамиды?

* Флюороз

* +Жүктілік кезінде ұрықтың дұрыс жетілмеуі

* Семіздік

* Қант диабеті

* Подагра

Суда еритін витаминдерге жатады? 2

* Д витамині

* + С витамині

* Е витамині

* А витамині

* + В6 витамині

Рационға қосымша Д3 витаминін қай адамдар категориясына қосқан дұрыс? 2

* Қоғамдық тамақтану мекемелерінде істейтін жұмысшылар

* Спортсмендер

* + Жерасты жұмысшылары

* +Сүңгушілер

* Жүк тасымалдаушылар

Ай витаминнің тапшылығы тіс тазалағанда қызыл иектің қанауына әкеледі?

* А витамині

* В 1 витамині

* В 6 витамині

* РР витамині

* + С витамині

Ай витаминнің жеткіліксіздігінде бұлшық ет жеткіліксіздігі, аяқтың ауруы, жүргенде аяқтың талуы, шаршауы болады?

* Аскорбин қышқылының

* +Тиаминнің

* Рибофлавиннің

* Пиридоксиннің

* Ретинолдың

Рибофлавиннің жеткіліксіздігінде қандай ауру дамиды?

*+Ангулярлы стоматит

* Гиперкератоз

* Глоссит

* Қараңғыда көрмеу

* Парестезия

Сүт, картоп, көкөністердің табиғи пигменті - флавиндерге қай витамин жатады?

* Тиамин

* +Рибофлавин

* Ниацин

* Пиридоксин

* Цианкобаламин

Рибофлавиннің маңызды қасиетін көрсетіңіз?

* +Өсу процесіне қатысады

* Қан ұю процесіне қатысады

* Қараңғыда көруге әсер етеді

* Тотығуға қарсы қасиетке ие

* Жасушалық тыныс алуға қатысады

Организмнің рибофлавинге деген тәуліктік қажеттілігін атаңыз?

* +1,5-3 мг

* 5-6 мг

* 0,5-1 мг

* 10-12 мг

* 30-35 мг

Тиаминнің негізгі тағамдық көздерін көрсетіңіз?

* Балық өнімдері

* + Дән өнімдері

* Сусындар

* Сүт өнімдері

* Көкөністер

В 1 авитаминозы қандай жағдайда туындайды?

* +Ұзақ уақыт сыртқы қабығынан тазартылған күрішті пайдаланғанда

* Тағам рационында ауыр сіңірілетін көп молекулалы көмірсулар артық түскенде

* Көпқанықпаған май қышқылдары артық түскенде

* Тиімді тамақтанғанда

* Тамақтану режимін сақтамағанда

Тиаминнің маңызды биологиялық қасиетін атаңыз?

* Жасушаішілік липазаның тотығуға қарсы әсері

* Сүйекте кальций фосфатының жиналуына әкеледі

* Нерв импульсін тасымалдайды

* Пластикалық әсері

* +Көмірсудың алмасуын қамтамасыз етеді

Май алмасуында тиаминнің қызметі?

* Карбоксил топтарының ыдырауын катализдейді

* Амин қышқылдарының дезаминдену процесіне қатысады

* Амин қышқылдарының қайта аминдену үрдісіне қатысады

* +Май қышқылдарының синтезіне қатысады

* Қан ұю процесіне қатысады

Наши рекомендации