Концентрация основных биологически активных веществ

в сыворотке крови (X ± S x)

Показатель I- контрольная II- опытная III-контрольная IV- опытная
Каротин, мкмоль/л
В начале опыта 6,98±0,213 7,20±0,114 7,91±0,339 7,86±0,172
При выздоровлении 10,24±0,14 10,48±0,24 10,26±0,14 10,90±0,43
В пик лактации 10,88±0,26 10,92±0,26 10,96±0,17 11,28±0,29
В период сухостоя 11,02±0,21 11,16±0,21 10,37±0,15 11,46±0,26
Витамин А, мкмоль/л
В начале опыта 3,84±0,128 5,62±0,269 *** 3,80±0,141 4,30±0,089 *
При выздоровлении 4,02±0,127 7,06±0,132 *** 4,14±0,086 6,92±0,272 ***
В пик лактации 4,24±0,188 7,06±0,107 *** 4,16±0,111 7,28±0,149 ***
В период сухостоя 4,04±0,162 7,20±0,114 *** 4,22±0,065 7,14±0,153 ***
Витамин Е, мг %
В начале опыта 0,28±0,006 0,29±0,029 0,29±0,026 0,28±0,056
При выздоровлении 0,41±0,025   0,93±0,085 *** 0,36±0,037 1,17±0,088 ***
В пик лактации 0,44±0,019   1,04±0,017 *** 0,29±0,052 1,22±0,094 ***
В период сухостоя 0,42±0,012   1,07±0,087 *** 0,37±0,023 1,14±0,084 ***

Одним из главных источников витамина А в организме, является каротин. Усвоение каротина и витамина А происходит в кишечнике. Организм способен усваивать только 25-30 % каротина, в пределах 15 % превращается в витамин А, и до 50 % данного витамина переходит в печень. Полноценность протеинового питания и обеспеченность йодом в рационе влияет на синтез витамина А, главным образом свободный йод стимулирует действие фермента каротиназы, участвующего в синтезе этого витамина из каротина. Неполноценное питание, даже при достаточном поступлении каротина, способствует снижению в 1,5-2 раза синтезу витамина А. Это видно из полученных результатов, что при одинаковом уровне каротина в сыворотке крови у животных, концентрация витамина А в опытных группах (II-ая и IV-ая) была выше на 46-78 % (Р<0,001). Это достигнуто оптимальным поступлением йода в организм коров, что подтверждается повышением количества йодсвязанного белка в сыворотке крови на 46-67 % (Р<0,001). В контрольных же группах (I-ая и III-я) содержание йода в рационе составляло 33,7 % от потребности.

Низкий уровень витамина Е в сыворотке крови у контрольных животных (I-ая и III-я группа), даже при избыточном его поступлении в рационах (избыток в 2,8-3,9 раза), объясняется нарушением процессов его метаболизма в печени, так как вследствие нарушения сахаропротеинового отношения, выявлялось наличие кетоновых тел, которое приводило к дистрофическим изменениям паренхиматозных клеток. В связи с нарушением метаболизма витамина Е, ухудшалась усвояемость ретинола в печени у коров контрольных групп (I-ая и III-я). При использовании сбалансированных рационов путём минерально-витаминной добавки, а так же 0,2 % препарата йодистого крахмала (IV-ая опытная группа), витамин Е лучше использовался организмом коров, концентрация которого в сыворотке крови была выше, чем у контрольных животных в 3-4,2 раза (Р<0,001). При использовании с лечебной целью антибиотика Мастисана-Е (II-ая), концентрация витамина Е в сыворотке крови была несколько ниже, чем при изучении эффективности йодсодержащего препарата, что связано с механизмом действия антибиотика, который обладает антивитаминным эффектом, но выше чем у контрольных аналогов в 2,3-2,5 раза (Р<0,001). Достаточный уровень витамина Е в сыворотке крови, у животных в опытных группах, способствует предохранению целостности молекулы витамина А и каротина от окислительного разрушения в органах животных, защите от деструкции клеточных мембран, мембран митохондрий и микросом, богатых липидами, регуляции спермиогенеза и развитию эмбрионов, повышению сократительной способности мышц.

При изучении лейкоцитов крови с её формулой у животных изначально отмечался нейтрофильный лейкоцитоз (табл. 183).

Лейкоцитоз (13-16×109 /л), с нейтрофильным сдвигом влево в начале опыта указывает на острые воспалительные процессы, что характерно при скрытых формах маститов. Это вполне свойственный процесс, который является выражением защитной реакции организма, поскольку нейтрофильные лейкоциты участвуют в формировании и переносе антител, в белковом обмене и обладают способностью стимулировать процессы регенерации.

Таблица 183

Лейкоциты с её формулой (X ± S x)

  Показатель I- контрольная II- опытная III-контрольная IV- опытная
Вначале опыта
Лейкоциты, 109 13,7±0,93 15,3±0,87 14,2±0,50 16,0±0,43
Базофилы, % 0,33±0,328 0,33±0,332 0,67±0,338 0,67±0,325
Эозинофилы, % 7,33±0,332 4,00±0,565 4,00±0,582 5,00±0,633
Нейтрофилы: - юные, %   0,33±0,326   0,67±0,288   0,33±0,331   0,33±0,328
- палочкоядерные, % 17,01±0,346 16,67±0,432 15,33±0,652 16,33±0,489
- сегментоядерные, % 14,00±0,682 15,66±0,344 16,67±0,325 15,67±0,432
Лимфоциты, % 57,00±0,862 58,67±1,244 59,33±1,232 56,33±0,948
Моноциты, % 4,00±0,582 4,00±0,336 3,67±1,129 5,67±0,832
Срок выздоровления, дней   10,4±0,52   6,2±0,18***   8,6±0,19   4,4±0,13***
При выздоровлении
Лейкоциты, 109 7,48±0,222 8,66±0,231 7,18±0,142 8,44±0,256
Базофилы, % 0,33±0,326 0,67±0,324 - 0,67±0,332
Эозинофилы, % 6,00±0,579 4,00±0,548 4,33±0,534 4,33±0,348
Нейтрофилы: - юные, %   0,33±0,328   0,67±0,344   0,67±0,332   0,67±0,326
- палочкоядерные, % 6,00±0,323 6,00±0,548 5,00±0,423 5,33±0,388
- сегментоядерные, % 24,33±0,56 23,99±0,55 25,00±0,38 24,00±0,44
Лимфоциты, % 58,67±1,33 60,67±0,98 60,00±0,85 59,33±1,33
Моноциты, % 4,34±0,446 4,00±0,333 5,00±0,934 5,67±0,646

При выздоровлении, количество лейкоцитов с формулой соответствовало физиологической величине. В этот момент важно учитывать этот показатель, поскольку при неблагоприятном течении болезни и снижения уровня резистентности организма, может возникнуть лейкопения при одновременном нейтрофильном сдвиге влево. Наиболее высокую эффективность оказал йодсодержащий препарат с использованием адресного премикса (IV-ая опытная группа). В сравнении с эффективностью Мастисана-Е (II-ая опытная группа), использование йодсодержащего препарата при маститах коров позволило сократить сроки выздоровления на 2,2 дня. А в сравнении с эффективностью на фоне традиционного рациона, используемого в хозяйстве (III-ая контрольная группа) на 4,2 дня.

Однако на экономический эффект при использовании адресного рецепта премикса и противомаститного йодсодержащего препарата заключается не только в сокращении сроков выздоровления, но и в увеличении молочной продуктивности и сроков эксплуатации коров, повышении их воспроизводительной способности, сохранности их приплода. Такого эффекта невозможно достигнуть использованием Мастисана-Е, поскольку он обладает антивитаминным эффектом и снижает использование биологически-активных веществ организмом. К тому же к этому препарату наступает эффект привыкания микроорганизмов, вызывающих маститы. Поэтому необходимо использовать препараты другого механизма действия, направленные на положительное влияние в протекании обменных процессов.

В дальнейшем контроль за лейкоцитами с лейкоцитарной формулой был проведён в пик лактации, и в период сухостоя (табл. 184).

Таблица 184

Лейкоциты с её формулой (X ± S x)

  Показатель I- контрольная II- опытная III-контрольная IV- опытная
В пик лактации
Лейкоциты, 109 7,42±0,215 8,00±0,261 6,90±0,240 7,96±0,220
Базофилы, % 0,33±0,330 0,33±0,330 0,67±0,339 0,67±0,248
Эозинофилы, % 4,33±0,852 4,67±0,332 4,00±0,334 3,67±0,325
Нейтрофилы: - юные, %   0,67±0,345   0,67±0,348   0,67±0,285   0,67±0,331
- палочкоядерные, % 6,00±0,684 5,33±0,548 6,33±0,346 6,67±0,432
- сегментоядерные, % 25,33±0,436 24,33±0,398 25,00±0,444 26,33±0,398
Лимфоциты, % 59,33±0,848 59,67±1,344 58,67±0,943 56,67±1,286
Моноциты, % 4,00±0,348 5,00±0,385 4,67±0,699 5,33±1,226
В период сухостоя
Лейкоциты, 109 6,84±0,273 8,00±0,239 7,12±0,101 8,40±0,316
Базофилы, % 0,33±0,324 - 0,67±0,339 0,67±0,345
Эозинофилы, % 4,33±0,852 5,00±0,579 4,00±0,336 3,67±0,352
Нейтрофилы: - юные, %   0,67±0,362   0,33±0,356   0,67±0,334   0,67±0,328
- палочкоядерные, % 6,00±0,443 5,67±0,380 6,33±0,524 6,67±0,446
- сегментоядерные, % 25,33±0,66 26,67±0,55 25,00±0,39 26,33±0,48
Лимфоциты, % 59,33±0,86 57,33±1,28 58,67±0,83 56,67±0,32
Моноциты, % 4,01±0,542 5,00±0,449 4,66±0,785 5,32±1,116

Количество лейкоцитов у подопытных животных во всех группах соответствовало физиологической величине, в лейкоцитарной формуле достоверных различий между контрольными аналогами не наблюдалось, что говорит о нормальном физиологическом состоянии животных и об отсутствии патологических отклонений.

Влияние сбалансированного кормления зональным рецептом премикса и применения йодистого крахмала при скрытых маститах на уровень естественной резистентности коров.В условиях промышленной технологии получения молока остро стал вопрос о повышении резистентности животных (табл. 185). Этот показатель в значительной мере обеспечивается явлением фагоцитоза, бактерицидной активностью сыворотки крови и других жидкостей, наличием естественных антител, лизоцима, комплемента, пропердина, белками, кислотно-щелочными, буферными системами и ферментами.

Таблица 185

Показатели уровня естественной резистентности (X ± S x)

  Показатель I- контрольная II- опытная III-контрольная IV- опытная
Бактерицидная активность, %
В начале опыта 24,0±1,41 31,8±1,28** 20,8±1,16 34,4±1,21***
При выздоровлении 32,0±1,42 54,8±1,77*** 22,8±0,86 59,8±1,56***
В пик лактации 33,0±2,14 57,6±1,72*** 22,7±0,88 60,4±0,75***
В период сухостоя 32,0±1,14 58,6±1,40*** 23,2±1,24 60,8±1,02***
Комплиментарная активность, % гемолиза
В начале опыта 27,8±1,07 30,8±1,59 24,0±1,41 25,2±1,39
При выздоровлении 28,4±1,21 31,4±1,03 28,2±1,11 36,8±0,58***
В пик лактации 28,2±1,36 32,4±0,93* 28,4±1,12 37,4±0,68***
В период сухостоя 27,6±0,93 32,3±0,92** 29,2±0,86 37,4±0,51***
Концентрация лизоцима, мкг/мл
В начале опыта 13,4±1,08 17,0±1,00* 13,4±1,08 19,4±0,87**
При выздоровлении 14,8±0,86 20,6±1,08** 13,2±0,58 25,6±0,93***
В пик лактации 14,0±0,71 21,8±0,80*** 14,0±0,71 26,2±0,86***
В период сухостоя 13,4±1,08 21,60,75*** 13,4±0,68 27,0±0,71***

Бактерицидная активность сыворотки крови это её способность сдерживать рост и вызывать гибель многих видов микроорганизмов. Этот тест представляет собой интегральный показатель активности всех присутствующих в сыворотке крови антимикробных веществ (комплемент, пропердин, нормальные антитела, лизоцим, β-лизин, интерферон). Результаты определения иммунобиологических показателей у подопытных животных свидетельствуют о том, что бактерицидная активность сыворотки крови в опытных группах (II-ая и IV-ая) выше, чем в контрольных аналогах (I-ая и III-я группы) за весь учётный период. Так, при использовании на фоне зональных рецептов премиксов препаратов: Мастисана-Е (II-ая опытная группа) этот показатель повысился на 32-83 % (Р<0,01; Р<0,001) и 0,2 % раствора йодистого крахмала (IV-ая опытная группа) соответственно в 2,6 раза (Р<0,001). Таким образом, несбалансированность рационов (I-ая и III-я контрольные группы), нарушение сахаропротеинового отношения (за счёт недостатка сахара), наличие кетоновых тел, оказывает влияние на снижение некоторых вышеизложенных антимикробных веществ. Так, удаление из сыворотки крови кроликов, пропердина и β-лизина обуславливает уменьшение в 12-16 раз содержание лизоцима. Комплиментарная активность, так же была выше в опытных группах, как при использовании антибиотика Мастисана-Е (II-ая) на 15-17 % (Р<0,05; Р<0,01), так и при использовании йодсодержащего препарата (IV-ая) на 28-32 % (Р<0,001). Это объясняется эффективностью препаратов и минерально-витаминной добавки, так как рацион с достаточным уровнем витаминов способствует повышению активности комплемента, поскольку его синтез осуществляют мононуклеарные фагоциты. Витамины оказывают стимулирующее влияние на функцию этих клеток. Несколько ниже комплиментарная активность в группе при использовании Мастисана-Е (II-ая), это объясняется подавляющим механизмом действия этого антибиотика на витамины.

Лизоцим, относится к группе ферментов и способен лизировать ряд грамположительных микроорганизмов. Повышение его концентрации на 27-61 % (Р<0,05; Р<0,01; Р<0,001) во II-ой опытной и на 45-101 % (Р<0,01; Р<0,001) соответственно, где йодсодержащий препарат (IV-ая опытная). Наиболее положительное действие на концентрацию лизоцима, оказало использование 0,2 % раствора йодистого крахмала и адресной минерально-витаминной добавки (IV-ая опытная). Полученные результаты позволяют сделать вывод о том, что использование интрацистернального введения нового йодсодержащего препарата и адресной минерально-витаминной добавки при маститах коров (IV-ая опытная), оказывают положительное влияние на факторы внутренней резистентности животных. Эффект антибиотического препарата с использованием такой же добавки ниже, так как он обладает антивитаминным эффектом.

Влияние адресного премикса и интрацистернального введения 0,2 % раствора йодистого крахмала при маститах коров на гистологическую структуру молочной железы.При исследовании гистологических срезов молочной железы отмечался разрыв стенок альвеол (рис. 25).

Концентрация основных биологически активных веществ - student2.ru

Рис. 25. Гистологический срез молочной железы коровы, при выявлении мастита, из группы, где испытывали адресный премикс и интрацистернально вводили 0,2 % раствор йодистого крахмала. Видны полиморфные секреторные отделы молочной железы с разрывом стенок альвеол, которые заполнены серозным экссудатом (окраска гематоксилин-эозином, увеличение 7х20).

На месте разрыва стенок альвеол, обнаруживались свищевые ходы. Разрыв осуществлялся за счёт накопления большого количества экссудата. Прогрессирование воспалительного процесса можно объяснить снижением факторов внутренней резистентности. Снижение этих факторов связано, с недостаточно полноценным кормлением, с рассбалансированностью рационов, главным образом по сахаропротеиновому отношению, микроэлементам и витаминам. Свищевые ходы, отчётливо видны на рисунке 26.

Концентрация основных биологически активных веществ - student2.ru

Рис. 26. Гистологический срез молочной железы коровы, при выявлении мастита, из группы, где испытывали адресный премикс и интрацистернально вводили 0,2 % раствор йодистого крахмала. Виден разрост соединительной ткани, а так же свищевой ход на месте альвеол, разорванных экссудатом (окраска гематоксилин-эозином, увеличение 7х20).

В дальнейшем наблюдалась атрофия молочных долек и разрост соединительной ткани, а так же утолщение и деформация стенок кровеносных сосудов (рис. 27).

Концентрация основных биологически активных веществ - student2.ru

Рис. 27. Гистологический срез молочной железы коровы, при выявлении мастита, из группы, где испытывали адресный премикс и интрацистернально вводили 0,2 % раствор йодистого крахмала. Наблюдается атрофия молочных долек, разрост соединительной ткани и деформация стенок кровеносных сосудов (окраска гематоксилин-эозином, увеличение 7х20).

Всё это способствовало атрофии секреторных отделов. Однако при использовании адресного премикса и интрацистернального введения 0,2 % раствора йодистого крахмала наблюдалось замедление воспалительного процесса (рис. 28).

Концентрация основных биологически активных веществ - student2.ru

Рис. 28. Гистологический срез молочной железы коровы через 3 дня после применения адресного премикса и интрацистернального введения 0,2 % раствора йодистого крахмала. Наблюдается замедление воспаления (окраска гематоксилин-эозином, увеличение 7х20).

В дальнейшем, на четвёртый день после использования йодсодержащего препарата наблюдалось полное восстановление структуры участков молочной железы (рис. 29).

Концентрация основных биологически активных веществ - student2.ru

Рис. 29. Гистологический срез молочной железы коровы через 4 дня после применения адресного премикса и интрацистернального введения 0,2 % раствора йодистого крахмала. Наблюдается восстановление структуры участков молочной железы (окраска гематоксилин-эозином, увеличение 7х20).

В связи с этим можно утверждать, что введение 0,2 % раствора йодистого крахмала на фоне полноценного кормления позволяет полностью восстановить гистологическую структуру молочной железы, в результате чего животные в дальнейшем не снижают молочную продуктивность и качество молока.

Продуктивность, репродуктивность коров и качество получаемого от них молока при использовании им зонального рецепта премикса и интрацистернального введения йодистого крахмала.Полученные результаты молочной продуктивности и воспроизводительной способности приведены в таблице 186.

Использование сбалансированного рациона зональным рецептом премикса, а так же противомаститного препарата в виде 0,2 % раствора йодистого крахмала (IV-ая опытная группа), оказало положительное влияние на продуктивные, воспроизводительные качества коров, а также на срок их эксплуатации. Такой положительное влияние достигается хорошим лечебным эффектом препарата и премикса, при использовании которых, происходит регенеративный процесс молочной железы. Установлено, что оптимальная концентрация йода в растворе, которая не оказывает раздражающего эффекта на ткани и даёт положительный эффект равна 0,2-0,6 %.

Лечебный эффект у антибиотика Мастисана-Е был ниже, чем у йодсодержащего препарата, поскольку даже при сбалансировании рациона адресным рецептом премикса, кормление становится недостаточно полноценное, так как антибиотическое действие направлено на подавление витаминов.

Таблица 186

Продуктивные и воспроизводительные качества коров (X ± S x)

  Показатель I- контрольная II- опытная III-контрольная IV- опытная
Удой за лактацию, кг/голову 4858±24,8 5247±21,9 *** 4955±35,2 5832±27,9***
Жир, % 4,22±0,045 4,18±0,057 4,16±0,034 4,21±0,038
Количество молочного жира, кг ±0,011 219,3 ±0,012** ±0,012 245,5 ±0,011**
Белок, % 3,12 ±0,014 3,14 ±0,019 3,15 ±0,018 3,13 ±0,010
Количество молочного белка, кг 151,5 ±0,0035 164,7 ±0,0042** ±0,0063 182,5 ±0,0028**
Продолжительность сервис-периода, дней 144,2 ±30,6 82,7 ±7,33*** ±33,9 75,2 ±10,88***
Число осеменений на одну стельность 3,9 ±1,58 2,2 ±0,49*** 3,5 ±1,44 1,8 ±0,34***
Масса приплода при рождении, кг   40,6±1,62   40,9±1,44   40,4±1,54   41,0±1,83
Сохранность приплода, %     93,3   86,7  

Поскольку сбалансированное питание, через использование адресного рецепта премикса влияет на интенсивность обменных процессов, а их уровень на продуктивные и воспроизводительные качества животных, что подтверждается исследованием биохимических показателей крови, то вполне закономерно изучены показатели удоя, жира, белка, срока эксплуатации животных, продолжительности сервис-периода, числа осеменений на одну стельность, массы приплода при рождении, длительности задержания последа, сохранности приплода и энергии роста телёнка. Повышение удоя за лактацию произошло в обеих опытных группах (II-ая и IV-ая). Так в опытной группе, где использовали антибиотик Мастисан-Е (II-ая) повышение удоя за лактацию составило на 8 % (Р<0,001), или 389 кг, в другой, где использовали 0,2 % раствор йодистого крахмала (IV-ая) на 17,7 % (Р<0,001), или 877 кг. Такого положительного эффекта добиться сложно, поскольку при лечении существующими препаратами на фоне несбалансированного кормления (без использования адресного витаминно-минерального премикса), в дальнейшем происходят необратимые изменения в молочной железе, и животные снижают молочную продуктивность.

В проценте жира в молоке достоверных изменений у подопытных животных не отмечалось. Однако по количеству полученного молочного жира за период лактации, превосходили животные в опытных группах, где использовали Мастисан-Е (II-ая) на 7 % (Р<0,01), или 14,3 кг, и где использовали 0,2 % раствор йодистого крахмала (IV-ая) на 19,2 % (Р<0,01), или 39,5 кг. Повышение количества жира за период лактации связано с увеличением молочной продуктивности. В проценте белка в молоке достоверных изменений между контрольными аналогами не отмечалось. По количеству полученного молочного белка за период лактации, превосходили животные в опытных группах, при использовании Мастисана-Е (II-ая) на 8,7 % (Р<0,01), или 13,2 кг, и при использовании 0,2 % раствора йодистого крахмала (IV-ая) на 16,9 % (Р<0,01), или 26,5 кг.

Животные в контрольных группах, которые находились на традиционных рационах, где было нарушено сахаропротеиновое отношение (0,5-0,6:1), и как следствие этого наличие кетоновых тел, концентрация которых, в том числе β-оксимасляной кислоты, ацетоуксусной кислоты и ацетона в крови была значительно увеличена (примерно в 18-20 раз - в зимнее время и в 6-12 раз - в летнее время). Увеличение их концентрации, вызывало дистрофические изменения в органах, способствовало снижению факторов внутренней резистентности организма и повышению заболеваемости маститами, способствовало сокращению срока эксплуатации коров.

Использование сбалансированных рационов, и на их фоне Мастисана-Е (II-ая опытная группа) позволило сократить сервис-период в опытной группе со 144 до 83 дней, и 0,2 % раствора йодистого крахмала (IV-ая опытная группа) со 132 до 75 дней. Положительное влияние на воспроизводительные качества коров, проявляются сокращением числа осеменений на одну стельность с 3,9 до 2,2 (Р<0,001) - при использовании адресного премикса и Мастисана-Е (II-ая опытная группа), и с 3,5 до 1,8 (Р<0,001) - при использовании адресного премикса и йодсодержащего препарата (IV-ая опытная группа). В массе приплода при рождении достоверных различий между контрольными аналогами не отмечалось. Наиболее крепкий приплод был получен от коров, которым использовали адресный премикс и интрацистернальное введение 0,2 % раствора йодистого крахмала (IV-ая опытная группа). Использование адресного премикса и Мастисана-Е (II-ая опытная группа) позволило сократить длительность задержания последа с 7,58 до 3,84 часов (Р<0,001); и соответственно премикса и 0,2 % раствора йодистого крахмала (IV-ая опытная группа) с 7,22 до 3,41 часа (Р<0,001).

Так, при использовании коровам адресного премикса и Мастисана-Е (II-ая опытная группа), а так же соответственно йодсодержащего препарата (IV-ая опытная группа), сохранность полученного от них приплода повысилась на 13,3 %. При использовании коровам адресного премикса и интрацистернального введения 0,2 % раствора йодистого крахмала (IV-ая опытная группа) сохранность приплода была 100 %-ной, в то время как при использовании йодсодержащего препарата вместо антибиотика Мастисана-Е (II-ая опытная группа) - 93,3 %. Среднесуточные приросты полученных телят за молочный период увеличились, как при использовании коровам премикса и Мастисана-Е (II-ая опытная группа), так и при использовании им премикса и йодсодержащего препарата (IV-ая опытная группа) на 10-17,8 % (Р<0,001). Наиболее высокими среднесуточными приростами живой массы отличались телята, полученные от коров, которым использовали адресный премикс и интрацистернальное введение 0,2 %-ного раствора йодистого крахмала (IV-ая опытная группа), где этот показатель превосходил опытных аналогов на 5,6 %. Полученные телята отличались устойчивостью к заболеваниям. Таким образом, используемый способ положительно влияет на результат лечения маститов коров, а в дальнейшем на их продуктивность и воспроизводительную функцию.

Особое место в производстве высококачественной молочной продукции принадлежит повышению качества заготовляемого молока. Действующими видами нормативно-технической документации на продукцию молочной промышленности предусмотрено использование высокосортного молока. Однако в настоящих условиях состояния животноводства, получения молока и проведения его первичной обработки на фермах очень трудно добиться санитарно-гигиенических показателей молока. Не случайно ГОСТ 13264-88 на заготовляемое молоко, предусматривающий более жёсткие, приближённые к мировым стандартам показатели качества, действовал ограниченно, только для производства детских молочных продуктов.

Старый ГОСТ 13264-70 не отвечает требованиям молочной промышленности, но даже по его не высоким критериям далеко не всё производимое молоко соответствует первому сорту.

В настоящее время постановлением Госстандарта России от 22 мая 2003 г. № 154-ст принят и введён в действие новый ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырьё» Технические условия. Этим стандартом установлены базисные общероссийские нормы массовой доли жира - 3,4 %, белка - 3 %, которые позволяют ввести в стране единый общегосударственный учёт сырьевых ресурсов и единую налоговую политику в сфере производства молочной продукции.

Большое влияние на снижение качества молока оказывают маститы. Как правило, изменяются такие показатели, как содержание соматических клеток, количество сухих веществ, содержание молочного жира, казеина, лактозы, солей кальция, калия, фосфора, магния, витаминов, водорастворимых фракций белка (альбумина, глобулина), хлора, натрия, ферментов (каталазы, редуктазы, фосфатазы), концентрация водородных ионов. Кроме вышеперечисленных показателей ухудшаются технологические свойства молока и нарушаются микробиологические и биохимические процессы его переработки. Такое молоко является плохим субстратом для развития молочнокислых микроорганизмов, используемых в молочной промышленности для заквасок. Прежде всего, маститное молоко теряет способность к образованию нормального сычужного сгустка, а также из-за слабого развития заквасочных культур в сырной массе не достигается необходимого уровня кислотности. В связи с этим в новом стандарте предусмотрен контроль ряда показателей.

При изучении качественных показателей молока, учитывали их в маститном, а так же в нормальном после лечения животных различными препаратами на разном фоне кормления (табл. 187).

Сравнение качественных показателей молока, полученного от коров больных маститом и после выздоровления показало, что в молоке, полученном после выздоровления достоверно (Р<0,001) повысилось содержание лактозы в I-ой группе на 9,8 %, во II-ой – на 19,7, в III-ей – на 21,1, в IV-ой – на 21,2 %.

Таблица 187

Состав молока у подопытных животных, (X ± S x)

  Показатель I- контрольная II- опытная III-контрольная IV- опытная
Молоко, полученное от коров больных маститом
Лактоза, % 3,84±0,308 3,96±0,298 3,88±0,319 3,92±0,356
Жир, % 3,54±0,298 3,66±0,244 3,72±0,276 3,48±0,255
Поваренная соль, % 0,142 ±0,0043 0,149 ±0,0059 0,138 ±0,0048 0,147 ±0,0034
Общий белок, % в т.ч. -казеин -сывороточные белки 3,62±0,142   2,22±0,096 1,40±0,044 3,66±0,184   2,28±0,084 1,38±0,055 3,64±0,224   2,25±0,136 1,39±0,042 3,68±0,168   2,20±0,098 1,48±0,068
Сухое вещество, % 12,2±0,44 11,8±0,34 12,4±0,46 12,0±0,52
Число соматических клеток, тыс./мл   450±13,5   400±15,8   540±25,8   460±18,6
Молоко, полученное от коров после выздоровления
Лактоза, % 4,68±0,324 *** 4,74±0,279 *** 4,70±0,228 *** 4,75±0,342 ***
Жир, % 4,22±0,045 *** 4,18±0,057 *** 4,16±0,034 *** 4,21±0,038 ***
Поваренная соль, % 0,092 ±0,0046 *** 0,095 ±0,0038 *** 0,090 ±0,0044 *** 0,096 ±0,0047 ***
Общий белок, % в т.ч. -казеин   -сывороточные белки 3,60±0,138   2,82±0,088 *** 0,78±0,023 *** 3,62±0,164   2,88±0,094 *** 0,74±0,027 *** 3,65±0,138   2,85±0,076 *** 0,80±0,032 *** 3,66±0,155   2,80±0,068 *** 0,86±0,043 ***
Сухое вещество, % 12,9±0,42 *** 13,4±0,39 *** 13,0±0,34 *** 13,5±0,48 ***
Число соматических клеток, тыс./мл   250±7,5     200±8,2 ***   182±6,8     89±4,4 ***

Это объясняется тем, что при маститах уменьшается общее количество сухих веществ. Так в составе молока у коров после выздоровления, во всех группах, количество сухих веществ было выше на 5-13 % (Р<0,001). Так же в молоке коров после выздоровления (Р<0,001) повысилось содержание жира, в I-ой группе на 19,2 %, во II-ой – на 14,2, в III-ей – на 11,8, в IV-ой – на 21 % и снизилось содержание поваренной соли во всех группах на 35-36 %. В концентрации общего белка изменений не отмечалось. В составе общего белка, содержащегося в молоке, полученного от коров после выздоровления, во всех группах увеличилось содержание казеина на 26-27 % (Р<0,001) и снизилось на 42-46 % (Р<0,001) количество сывороточных белков. Использование противомаститных препаратов позволило (Р<0,001) снизить количество соматических клеток в молоке во II-ой опытной группе на 20 % и в IV-ой на 51 %, а при сравнении эффекта в IV-ой опытной группе по отношению ко II-ой, снижение этих клеток в IV-ой составило на 55 %. Снижение этих клеток в молоке, особенно где использовали введение йодсодержащего препарата (IV-ая опытная группа), обусловлено лучшим иммунологическим статусом организма животных и его способностью к более адаптивной регенерации клеток молочной железы. Это ещё раз подтверждает более эффективный лечебный эффект йодсодержащего препарата по отношению к Мастисану-Е. Экономические показатели представлены (табл. 188).

Таблица 188

Экономические показатели производства молока при использовании адресного премикса и противомаститных препаратов

  Показатель I- контр. II- опытная III-контр. IV- опытная
Удой за лактацию, кг/голову
Массовая доля жира, % (в среднем)   4,22   4,18   4,16   4,21
Получено молока в зачётной массе (3,4 %), кг   6029,6   6450,7   6062,6   7221,4
Количество дополнительной продукции от одной коровы, кг   -   421,1   -   1158,8
В денежном выражении: в расчёте на одну корову, руб. - 3579,26 - 9849,80
Себестоимость 1 кг молока, руб. 6,15 6,30 6,15 6,30
Затраты корма на производство 1 кг 3,4 %-ного молока, к. е.   1,27   0,85   1,27   0,76
Затраты корма на производство 1 кг 3,4 %-ного молока, руб.   2,77   2,83   2,77   2,83
Полная себестоимость производства молока, руб.   37082,2   40639,5   37284,9   45494,8
Выручка от реализации молока, руб.   51251,8   54831,1   51532,0   61381,8
Прибыль от реализации молока, руб.   14169,6   14191,6   14247,1   15887,0
Экономический эффект от полученной прибыли, руб.   -   21,95   -   1639,97

Повышение полноценности кормления с использованием адресного премикса и интрацистернального введения 0,2 %-ного раствора йодистого крахмала (IV-ая опытная группа), при скрытых маститах, позволило, при сокращении срока выздоровления повысить молочную продуктивность коров на 17,7 % по отношению к III-ей контрольной группе, а при аналогичном использовании Мастисана-Е (II-ая опытная группа) на 8 %.

Так, при сравнении результатов молочной продуктивности между опытными группами (II-ая и IV-ая), преимущество наблюдалось в IV-ой на 585 кг в расчёте на одну корову или на 11 %. Такое повышение молочной продуктивности позволило получить молока в зачётной массе (3,4 %) больше, чем от контрольных аналогов, соответственно на 19,1 % и 6,98 %, а при сравнении опытных групп (II-ая и IV-ая) преимущество наблюдалось в IV-ой на 12 %. Таким образом, количество дополнительной продукции от одной коровы составило, соответственно 1158,8 кг и 421,09 кг, и в денежном выражении 9849,80 руб. и 3579,265 руб., а при сравнении опытных групп (II-ая и IV-ая) преимущество наблюдалось в IV-ой на 770,67 кг в расчёте на одну корову, и в денежном выражении 6550,7 руб. При использовании разработки произошло повышение себестоимости 1 кг молока на 2,44 %, это связано с удорожанием рациона. Однако затраты корма на производство 1 кг 3,4 %-ного молока в кормовых единицах снизились в опытных группах (II-ая и IV-ая), соответственно на 40 % и 33 % по отношению к контрольным аналогам, а при сравнении опытных групп (II-ая и IV-ая) снизились в IV-ой на 10,6 %.

Использование адресного премикса и антибиотика Мастисана-Е экономического эффекта от дополнительно полученной прибыли не дало (на 0,1 % выше, чем у контрольных животных). Таким образом, повышение полноценности кормления с использованием адресного премикса и интрацистернального введения 0,2 %-ного раствора йодистого крахмала, при скрытых маститах, позволило, при сокращении срока выздоровления, получить экономический эффект от дополнительно полученной прибыли 1639,97 рублей, что на 11,5 % выше, чем у контрольных животных, и при сравнении опытных групп (II-ая и IV-ая) экономический эффект от дополнительно полученной прибыли в IV-ой группе составил 1695,47 рублей, что на 12 % выше, чем во II-ой опытной группе.

Контрольные вопросы

1. Какие существуют методы использования различных препаратов при маститах у коров?

2. Назовите основные при

Наши рекомендации