РАБОТА 3. Определение щелочности слюны

1. Определите щелочность слюны собаки, человека методом титрования 0,01н. раствором серной кислоты в присутствии метилоранжа и заполните таблицу №11:

Таблица 11– Показатели щелочности слюны

	Пошло на титрование (мл кислоты)	Количетво слюны	Щелочность слюны, (%)
Человек
Собака

Выводы:_____________

РАБОТА 4. Получение желудочного сока

1. Ознакомиться с методами получения желудочного сока: из изолированного желудочка, через фистулу желудка по Басову, с помощью пищеводного (носопищеводного) зонда.

2. Установить на собаке с фистулой желудка по Басову латентный период проявления 1 фазы желудочной секреции на показ мяса (по 1 капле желудочного сока).

3. Скормить собаке разные виды корма, получив на каждый корм отдельно желудочный сок в течение 5 минут, заполните таблицу №12:

Таблица 12 – Исследование свойств желудочного сока

Наименование корма	Количество корма	Количество желудочного сока (мл) за 5 мин
Сухарный порошок	20г
Молоко	20 мл
Мясо	20г

РАБОТА 5.Определение кислотности желудочного сока

1. Исследовать реакцию желудочного сока с помощью лакмусовой бумажки и стандартной шкалы.

2. Для определения свободной соляной кислоты к 5 мл желудочного сока добавьте 1 каплю 0,5%-ного раствора диметиламидоазобензола и 1 каплю 1%-ного фенолфталеина. Затем титруйте 0,1н. раствором едкого натра до перехода вишневой окраски до слабо-желтого цвета, указывающей на нейтрализацию всей свободной соляной кислоты. 1 мл 0,1н. раствора едкого натра нейтрализует 1 мл 0,1н. раствора кислоты.

3. Продолжайте титрование до розово-желтого цвета, что свидетельствует о полной нейтрализации общей кислотности сока. Отнимите от количества мл. едкого натра, пошедшего на титрование свободной кислоты и получите количество мл щелочи, необходимое для нейтрализации связанной кислоты сока. Расчет делайте на 100 мл сока.

Выводы: _____________________

Вычислите % свободной соляной кислоты, зная, что 1 мл 0,1н. HCl

содержит 0,00365г соляной кислоты ____________________

РАБОТА 6.Действие химозина на свертывание молока

1. 3 пронумерованные пробирки заполните согласно схемы в таблице № 13. Все пробирки поставьте в водяную баню на 40-45 минут при температуре 37-38⁰С. Отметить, в каких пробирках молоко свернулось.

Таблица 13- Действие химозина на молоко

№	Содержание пробирок	Результат действия химозина
	1 мл желудочного сока + 5 мл молока
	1 мл желудочного сока + 0,5% раствор соды + 5 мл молока
	1мл прокипяченного желудочного сока + 5 мл молока

Выводы: _________________

РАБОТА 7. Действие пепсина на белок

1. 4 пронумерованные пробирки заполните согласно схемы в таблице №14:

Таблица 14 – Действие пепсина на белок

№	Содержание пробирки	Результат действия ферментов желудоч ного сока
	3 мл желудочного сока + фибрин+ температура 38-39оС
	3 мл желудочного сока + щелочь + фибрин+ температура38-39оС
	3 мл прокипяченного желудочного сока + фибрин+ температура 38-39оС
	3 мл охлажденного желудочного сока + фибрин+ холодильник(-5оС)

Выводы:___________________

2. Первые три пробирки поставьте в термостат при температуре 38-39^оС, а четвертую – в холодильник. Через 40 минут проделайте биуретовую реакцию (во все пробирки долейте по 2 мл 10%-ного раствора едкого натра и по 2 капли медного купороса).

Результаты занесите в таблицу:

РАБОТА 8. Действие трипсина на белок

1. 4 пронумерованные пробирки заполните согласно схемы в таблице № 15.

2. 3 первых пробирки поместите в термостат при температуре 38-40⁰С на 40 минут, а четвертую - в холодильник. Сделайте биуретовую реакцию и заполните таблицу №15:

3.

Таблица 15 -Действие трипсина на белок

№	Содержимое пробирок	Результат расщепления белка (биуретовая проба)
	1 мл панкреатического сока + фибрин
	1 мл панкреатического сока + 1н. раствор соляной кислоты + фибрин
	1мл прокипяченного панкреатического сока + фибрин
	1 мл охлажденного панкреатичесого сока + фибрин

Выводы: _____________________

РАБОТА 9. Исследование содержимого рубца

1. Получить рубцовое содержимое: через фистулу, с помощью пищеводного желоба, извлекая корма пищи изо рта при отрыгивании. Профильтруйте через 4 слоя марли в подогретую посуду.

2. Каплю рубцового содержимого на предметном стекле поместите под микроскоп.

3. Зарисуйте (опознав с помощью плакатов) представителей 2-3 видов простейших.

Рис. 25- Раздражение рецепторов сетки через фистулу рубцаТакже можно получить содержимое рубца. Схема разреза боковой стенки туловища