Анализ издержек производства и обращения на предприятиях торговли и питания

Издержки обращения торгового предприятия могут быть выражены как абсолютной суммой, так и относительным показателем – уровнем издержек обращения, выраженном в % к розничному товарообороту. Абсолютный показатель характеризует общую сумму расходов предприятия за определенный период. Однако этот показатель не дает представления о результате, полученном на каждый рубль затрат, то есть не дает представления об эффективности произведенных расходов.

Анализ издержек обращения направлен на выявление возможностей повышения эффективности работы торгового предприятия за счет более рационального использования трудовых, материальных и финансовых ресурсов в процессе осуществления актов купли-продажи товаров и организации торгового обслуживания потребителей.

Задачей полного анализа издержек обращения является определение:

· динамики и степени выполнения плана издержек по общему уровню и отдельным статьям расходов;

· размера и темпа изменения фактического (ожидаемого) уровня издержек обращения по сравнению с их плановым уровнем и в динамике;

· величины экономии или перерасхода средств (по общему уровню издержек и отдельным статьям);

· изменений размера влияния основных факторов на отклонение фактических затрат от плановых;

· уровня затрат на реализацию отдельных видов товаров;

· различий по сравнению с издержками конкурентов.

По итогам анализа составляется объяснительная записка, содержащая конкретные рекомендации по управлению издержками и ликвидации нерациональных текущих расходов в торговле.

Абсолютное отклонение (экономия или перерасход) представляет собой разницу между фактической и плановой суммой издержек (или в динамике).

Изменение уровня издержек обращения рассчитывается как отклонение фактического уровня от плана или данных прошлого периода.

Темп изменения уровня издержек обращения определяется отношением размера изменения их уровня к базисному уровню, выраженным в процентах. Темп изменения показывает, насколько процентов изменился уровень издержек обращения по отношению к базисному уровню, если последний принять за 100 %. ,

Относительная экономия (перерасход) определяется умножением размера изменения уровня издержек обращения на фактический розничный товарооборот и делением произведения на 100.

Показатель затратоотдачи исчисляется отношением товарооборота к сумме издержек обращения.

При анализе состава и структуры издержек обращения оценку выполнения плана и динамику по статьям условно-переменных расходов следует давать по их уровню. В то же время условно-постоянные расходы изучают прежде всего по абсолютным данным.

Наиболее сложным этапом анализа издержек обращения в торговле является количественный расчет влияющих на их динамику факторов.

Для измерения влияния степени выполнения плана или динамики товарооборота на издержки обращения делают пересчет базисных расходов на фактический товарооборот. По переменным статьям издержек считают, что с перевыполнением плана розничного товарооборота пропорционально возрастают их суммы, а уровень остается неизменным – базисным. Пересчитанную базисную сумму условно-переменных расходов определяют умножением фактического объёма товарооборота на их базисный уровень и делением полученного произведения на 100.

Пересчитанный базисный уровень условно-постоянных расходов определяют отношением их базисной суммы к фактическому товарообороту и умножением полученного произведения на 100.

Влияние изменения объема товарооборота на сумму условно-переменных расходов определяется как разность между их пересчитанной базисной и суммой, а на уровень условно-постоянных расходов – как разность между их пересчитанным и базисным уровнем.

Для расчета влияния цен на уровень издержек обращения необходимо иметь данные об индексах цен на товары, индексах транспортных расходов, ставок арендной платы, тарифов на коммунальные услуги, должностных окладов, тарифных и процентных ставок за пользование банковскими кредитами. Затем уровень издержек по отдельным статьям пересчитывается в сопоставимые цены и тарифы. Разница между уровнем издержек обращения в действующих и сопоставимых ценах составляет влияние ценового фактора.

Пример 1. Расчет влияния объема продаж на издержки обращения по торговой деятельности производится по следующей схеме:

1. Пересчитывается плановая (или за предшествующий период) сумма условно-постоянных расходов на фактический розничный товарооборот в сопоставимых ценах по формуле:

, где

ИОпост0 – условно-постоянные издержки обращения за базисный год.

2. Пересчитывается плановая сумма условно-постоянных расходов на плановый товарооборот по формуле:

3. Рассчитывается влияние объема розничного товарооборота на уровень издержек обращения по торговле:

Пример 2. Факторный анализ транспортных расходов предприятия производится по следующей схеме:

1. Определяется сумма транспортных расходов в сопоставимых тарифах предшествующего периода путем деления их величины на индекс тарифов в отчетном году по формуле:

, где

iтар – индекс тарифов в отчетном году.

2. Рассчитывается уровень транспортных расходов в сопоставимых тарифах к розничному товарообороту за отчетный период по формуле:

3. Определяется общий размер изменения уровня транспортных расходов по формуле:

в том числе за счет изменения тарифов по формуле:

4. Определяется размер влияния других факторов по формуле:

Влияние изменения товарооборачиваемости ( ) на издержки обращения по статье «Проценты за пользование кредитом» измеряется по формуле

где ТО1, ТО0 – время обращения товаров соответственно отчетного и базисного периодов;

Тодн1 – фактический однодневный товарооборот в покупных ценах;

Б – банковский процент за пользование кредитом.

Влияние сокращения звенности товародвижения ( ) на затраты по статье «Транспортные расходы», «Товарные потери» определяется следующим образом:

где 3В1, ЗВ0 – соответственно отчетный и базисный показатели звенности товародвижения;

Трозн1 – фактический розничный товарооборот;

ИОпер.опт – фактический уровень условно-переменных издержек обращения опта.

Однако данная формула определяет экономию (перерасход) издержек обращения опта, а для розничных предприятий такое изменение означает адекватное увеличение (уменьшение) потребности в дополнительных затратах.

Повышение производительности труда ведет к высвобождению численности работников и, следовательно, к сокращению расходов на оплату труда ( ):

, где

ПТ1, ПТ0 – производительность труда торговых работников соответственно отчетного и базисного периодов, млн р.;

Т1 – фактический товарооборот, млн р.;

ЗПср0 – средняя заработная плата торговых работников базисного периода.

На снижение издержек обращения торгового предприятия оказывают также влияние эффективность использования основных фондов, применение прогрессивных форм торговли, совершенствование условий закупа и завоза товара, прием или передача магазинов и др.

Для характеристики результативности затрат и эффективности применяются такие относительные показатели, как уровень издержек обращения, издержкоотдача и рентабельность издержек обращения.

Наименование показателя	Формула расчета	Экономический смысл показателя
Уровень /издержек обра­щения(издержкоем-сть реал-ции тов.) Издержкоотдача Рентабельность издер­жек обращения	Уи - И / РТО-100 ИОТД = РТО/И-100 Ирент=П/И*100	Сумма затрат, приходя­щаяся на 100 руб. роз­ничного товарооборота Объем товарооборота, полученного на 100 руб. произведен­ных затрат Сумма прибыли, по­лученной на 100 руб. произведенных затрат

Уровень издержек обращения характеризует издержкоемкость осуществления торговой деятельности. Он может быть рассчитан, как на весь объем товарооборота предприятия, так и по отдельным товарным группам. Анализ издержек обращения необходимо проводить, как по абсолютному, так и по относительным показателям. Анализ осуществляется для решения следующих задач: изучение объема, структуры и динамики затрат; оценка эффективности затрат; исследование факторов, влияющих на издержки обращения; выявление резервов экономических затрат. Анализ начинается с определения абсолютной суммы экономии (перерасхода) издержек обращения.

Аэк.пер=И1-И0

Аэк. пер – сумма абсолютной экономии (перерасхода) издержек обращения, тыс. руб.

И1 – фактическая сумма издержек обращения отчетного года, тыс. руб.

И0 – плановая сумма издержек обращения отчетного года или фактическая сумма базисного года, тыс. руб.
Расчет абсолютной суммы экономии (перерасхода) издержек обращения должен быть дополнен расчетом относительной экономии (перерасхода). Для определения относительного отклонения следует скорректировать базисное значение издержек обращения на фактический объем товарооборота отчетного года. При этом следует учитывать условное деление издержек

обращения на переменные и постоянные:

Искор0=Ипост0+РТО1*Упер0/100

Ипост0 – условно-постоянные издержки обращения базисного года, в тыс. руб.
Искор0 – базисная сумма издержек обращения скорректированная на фактический товарооборот отчетного года, тыс. руб.
Упер0 – уровень условно переменных издержек обращения базисного года, %.

РТО1 – фактический объем розничного товарооборота отчетного года.

Сумма относительной экономии (перерасхода) издержек обращения представляет собой разницу между фактическими издержками отчетного года и базисными скорректированными издержками.

Оэк. пер=И1-Искор0

При проведении анализа издержек обращения определяется размер и темп изменения их уровня:(Уи=Уи1-Уи0)

Уи – размер изменения уровня издержек обращения, %.

Уи1 и Уи0 – соответственно отчетный и базисный уровни издержек обращения, %.

Ти=(Уи/(Уи0*100))

Ти – темп изменения уровня издержек обращения

Изменение розничных цен влияет, прежде всего, на изменение уровня издержек обращения. Изменение розничных цен на сумму затрат по некоторым статьям издержек обращения не оказывает влияния, но их уровень снижается с ростом цен. Скорректированный на индекс цен уровень издержек обращения торгового предприятия за отчетный год можно рассчитать:

Ускор. 1=Ун/З1+(Изав1*100)/(РТО1/Ир)

Ускор1 – скорректированный отчетный уровень издержек обращения, %.

Изав1 – сумма зависимых от изменения цен издержек обращения отчетного года, руб.

Ир – индекс цен.

РТО1 – фактический объем розничного товарооборота.

Стратегическая модель управления издержками, направленная на их оптимизацию, предусматривает необходимость обеспечения следующей пропорции в темпах роста прибыли, товарооборота и затрат.