Структура навчальної дисципліни. Методичні вказівки та індивідуальні завдання для самостійної роботи студентів
МЕРЧАНДАЙЗИНГ
Методичні вказівки та індивідуальні завдання
для самостійної роботи студентів
Харків
ХДУХТ
Мерчандайзинг : методичні вказівки та індивідуальні завдання для самостійної роботи студентів [Електронний ресурс] / укладачі К. В. Сподар,
Є. Б. Соколова, Е. І. Андріюк. – Електрон. дані. – Х. : ХДУХТ, 2016. –
1 електрон. опт. диск (CD-ROM); 12 см. – Назва з тит. екрана.
| Укладачі: | Сподар К. В., к.т.н., ст. викл. кафедри товарознавства, управління якістю та екологічної безпеки; Соколова Є. Б., асист. кафедри товарознавства, управління якістю та екологічної безпеки; Андріюк Е. І., асист. кафедри товарознавства, управління якістю та екологічної безпеки |
Рецензент: Синицина Г.А., к.т.н., проф. кафедри економіки та управління.
Кафедра товарознавства, управління якістю та екологічної безпеки
Схвалено науково-методичною комісією факультету управління торговельно-підприємницькою та митною діяльністю
Протокол від «08» червня 2016 року № 5
Схвалено вченою радою ХДУХТ
Протокол від «07» липня 2016 року № 12
Схвалено редакційно-видавничою радою ХДУХТ
Протокол від «06» липня 2016 року № 4
© Сподар К. В., Соколова Є. Б.,
Андріюк Е. І., укладачі, 2016
© Харківський державний
університет харчування
та торгівлі, 2016
| |||
| |
ВСТУП
Розвиток мерчандайзингу як науки та застосування наукового надбання на практиці є необхідним для підвищення конкурентоспроможності магазинів і торговельних точок.
Упродовж усієї історії товарно-грошових відносин продавець намагався виділити свій товар, зробити його більш привабливим. Нині завдання торгівлі полягає у тому, щоб товар був потрібним і мав такі властивості, які необхідні споживачеві. Однак навіть за таких умов це ще не означає, що він буде успішно продаватися. Товар повинен мати конкурентні переваги і виділятися серед різноманіття подібних речей. Здатність додати товару конкурентних властивостей дасть змогу зробити його успішним, адже саме у цьому й полягає завдання мерчандайзингу – привернення уваги споживачів до продукції та просування торговельних марок у роздрібній мережі.
Метою вивчення дисципліни «Мерчандайзинг» є формування у студентів системи теоретичних знань і практичних навичок щодо застосування мерчандайзингу виробничими/постачальницькими та роздрібними підприємствами в просуванні товарів до споживачів.
Основним завданням викладання дисципліни є вивчення основних принципів і законів мерчандайзингу в процесі просування товарів до кінцевого споживача.
Дисципліна базується на знаннях студентів з маркетингу, організації і технології роздрібної торгівлі, менеджменту, комерційної діяльності, вимагає творчого підходу й абстрактного мислення. Методичною основою вивчення дисципліни є сучасні теорії ринкової економіки, наукові праці провідних учених і фахівців-практиків з маркетингу і товарної політики.
Структура навчальної дисципліни
| Назви змістових модулів і тем | Кількість годин | |||||||||||
| денна форма | Заочна форма | |||||||||||
| Усьо-го | у тому числі | Усьо-го | у тому числі | |||||||||
| л. | п. | лаб. | інд. | с.р. | л. | п. | лаб. | інд. | с.р. | |||
| Тема 1. Визначення, цілі, задачі та принципи мерчандай-зингу | - | - | - | - | ||||||||
| Тема 2. Особливості поведінки покупців | - | - | - | - | ||||||||
| Тема 3 Мерчандай-зинговий підхід до викладки товарів | - | - | - | - | ||||||||
| Тема 4. Внутрішньо- магазинна інформація та семплінг як інстру-менти мерчандай-зингу | - | - | - | - | ||||||||
| Разом за розділом | - | - | - | - |
Завдання № 1
Назва теми завдання: «Торговий зал».
Підготувати виступ на тему «Особливості викладки товарів» (на вибір):
1. Особливості викладки бакалейної продукції.
2. Особливості викладки молочної продукції (йогуртів, сиру).
3. Особливості викладки у відділі «Овочі і фрукти».
4. Особливості викладки у відділі «Заморожені продукти».
5. Особливості викладки м’яса і м’ясопродуктів.
6. Особливості викладки алкогольної продукції.
7. Особливості викладки побутової техніки і електроніки.
8. Особливості викладки в магазинах взуття.
9. Особливості викладки в магазинах одягу.
10. Особливості викладки в магазинах «Товари для дому».
11. Особливості викладки в магазинах дієтичних та діабетичних товарів.
12. Особливості викладки ковбасної продукції.
13. Особливості викладки олії.
Завдання № 2
Назва теми завдання: «Організація роботи мерчендайзера».
1. Розробити посадову інструкцію мерчандайзера.
Завдання № 3
Назва теми завдання: «Основні елементи технології мерчендайзингу».
1. Відвідати 2 супермаркети. Оцінити роботу торгових закладів з точки зору дотримання основних правил і принципів мерчендайзингу.
2. Звернути увагу на асортимент, ціни, скільки кас працює, скільки чоловік стоїть в чергах до кас, терміни придатності продуктів, санітарний стан, кваліфікація персоналу. Познайомитися зі змістом дисконтних програм.
3. Визначити, який із аналізованих магазинів є більш комфортабельним для покупця (наявність обмінника валют, аптеки, банкомату, місць для паркування, місця для перепакування покупок, для зберігання речей, наявність корзинок і візків (в т.ч. «веселих» – для дітей)).
4. Розробити свої пропозиції щодо покращення роботи цих магазинів. Роботу можна оформити у вигляді тексту 2–3 сторінки або порівняльної таблиці з використанням бальної системи.