Себестоимость – это часть стоимости продукции, выраженная затратами живого и овеществленного труда на производство и реализацию продукции
Себестоимость – это денежное выражение материальных и трудовых затрат на производство и реализацию единицы продукции.
Себестоимость - важнейшая экономическая категория, отражающая во что обходится предприятию производство той или иной продукции, насколько она выгодна в конкретных условиях, в себестоимости находят отражение условия производства и результаты деятельности предприятия: техническая оснащенность, фондо-, энерго-, электровооруженость, организация труда и его производительность, прогрессивность применяемых технологий, уровень использования ресурсов, соблюдение режима экономии, уровень руководства.
Группировка затрат по калькуляционным статьям в сельском хозяйстве существенно отличается от аналогичной группировки в промышленности. Методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве, утвержденными приказом Минсельхозпрода РФ от 4 июля 1996 г. № П-4-24/2068 (далее - Методические рекомендации)рекомендован следующий состав статей затрат:
1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды.
2. Семена и посадочный материал.
3. Удобрения минеральные и органические.
4. Средства защиты растений и животных.
5. Корма.
6. Сырье для переработки.
7. Содержание основных средств.
В том числе:
а) нефтепродукты,
б) амортизация (износ) основных средств,
в) ремонт основных средств.
8. Работы и услуги.
9. Организация производства и управления.
10. Платежи по кредитам.
11. Потери от падежа животных (учет).
12. Прочие затраты.
Статьи затрат себестоимости:
Сырье и основные материалы
Затраты на сырье и материалы, образующие основу изготовляемой продукции или являющиеся компонентами для ее изготовления.
2.возвратные отходы (вычитаются)Это остатки исходного сырья (материалов), которые образовались в процессе их превращения в готовую продукцию.
Покупные изделия и полуфабрикаты
Включаются затраты на материалы, используемые для производства продукции.
Транспортно-заготовительные расходы
Учитывают затраты на содержание приемных пунктов, на транспортировку сырья, суммы, выплачиваемые заготовительным организациям и с/х предприятиям на возмещение организационно-накладных и транспортных расходов.
Топливо и энергия на технологические цели
Включается стоимость приобретаемого со стороны топлива; расходы на выработку и покупку энергии – электрической, тепловой, холода; транспортные расходы по обслуживанию производства, выполняемые транспортом предприятия.