Глава 11. привычки для здоровья и благополучия

Всегда идите вперед. Не мешкайте. Идти вперед — это приближаться к совершенству. Продолжайте идти вперед, и не бойтесь шипов или острых камней на жизненном пути

Калил Гибран

В истории никогда еще не было такого времени, когда бы люди могли жить дольше и лучше, чем сегодня. Невероятный прогресс в медицине, фармацевтике и здравоохранении позволяет людям сохранять хорошее самочувствие и в 70, и в 80 лет. Сегодня в США как никогда быстро увеличивается демографическая группа людей, которым 90-100 и даже больше лет. Ваша цель — присоединиться к этой группе, и как можно дольше прожить в добром здравии.

На протяжении едва ли не всей истории человечества продолжительность жизни была делом случая или обстоятельств. Сегодня она целиком зависит от намерений человека и его сознательного выбора. Главное — принять для себя решение жить здоровой жизнью и выработать для этого определенные привычки. Таким образом, вы сможете жить лучше и дольше, чем это было возможно для всех прошлых поколений.

Большинство главных факторов, вызывающих преждевременную смерть человека, можно до той или иной степени нейтрализовать. Я имею в виду болезни сердца, онкологические заболевания, инсульт и рак легких, вызываемый курением. К ним также относятся диабет и другие болезни, причиной которых часто становятся ожирение и плохие привычки питания. В каждом из этих случаев вы, в большей или меньшей мере, можете контролировать свое здоровье.

Из этой главы вы узнаете о привычках мужчин и женщин, которые очень редко болеют, сохраняя жизненные силы и энергию даже в преклонном возрасте. Вы узнаете, как развить в себе привычки, позволяющие жить дольше и счастливее окружающих вас людей.

ВЫБОР ЗДОРОВЬЯ И ДОЛГОЛЕТИЯ

Первая привычка, которую вам необходимо развить, это привычка к достижению и сохранению нормального веса. На сегодняшний день более 50-ти миллионов американцев официально признаны "тучными". Это значит, что их вес примерно на 20 % превышает нормальный. Более того, в наше время миллионы людей официально признаны "страдающими ожирением", поскольку их вес превышает норму на 40–50 %. По причине избыточной массы тела многие из них находятся под угрозой смерти.

Один не в меру полный человек пожаловался своему врачу: "Причиной моего лишнего веса являются железы". На что доктор ответил: "Да, вы правы. Все дело в ваших ротовых железах, которые функционируют пять раз в день".

Все, что вы имеете сейчас и будете иметь в будущем, является исключительно результатом вашего выбора и добровольных решений. Если вы хотите изменить вашу жизнь, то должны сделать новый выбор и принять новые решения, а затем приучить себя неуклонно им следовать.

Как правило, избыточная масса тела также является делом вашего выбора. Ведь едите-то вы, а не другой человек. Никто вам насильно еду в рот не кладет. Вы едите ту или иную пищу только в результате сознательного решения и собственных действий. Полные люди сами довели себя до такого состояния, потому что на протяжении долгого времени не смогли ограничивать себя в еде.

Секрет хорошего здоровья

Сегодня существуют тысячи книг и разработок, посвященных всевозможным диетам. Несмотря на многообразие, все они сводятся к одному простому правилу: "Меньше еды — больше физических упражнений". В этих пяти словах заключен рецепт нормального веса, превосходного здоровья и долголетия.

Единственный способ достичь нормального веса предполагает развитие привычки меньше есть и регулярно делать зарядку. Однако не забывайте, что лишние килограммы накапливались месяцами и годами, поэтому у вас уйдет много времени на то, чтобы их сбросить.

Я хочу обратиться к читателям, которые имеют проблемы с избытком веса. Худеть вовсе не так легко, как вам может показаться. Это происходит из-за того, что на протяжении многих лет вы привыкли много есть. Со временем эта привычка прочно закрепилась в вашей жизни и дошла до автоматизма. Вы привыкли придерживаться определенного режима питания утром, днем и вечером. Вы привыкли перекусывать между завтраком и обедом, обедом и ужином и наедаться по вечерам. Отказаться от этой привычки сложно, но вполне возможно. Этот отказ и должен стать одной из главных ваших целей.

Отличное здоровье как цель

Для достижения идеального веса вам, прежде всего, необходимо установить, сколько килограммов вы хотите весить к определенной дате. Запишите эту цифру на бумаге. Составьте подробный план действий, которые, по вашему мнению, помогут вам достичь поставленной цели. Затем начинайте ежедневно и методично следовать этому плану, пока не достигнете желаемого для вас веса.

Параллельно с этим создайте себе мысленную картину, на которой вы будете стройным, подтянутым и полным энергии человеком. Постоянно прокручивайте эту картину в голове. Вырежьте из журнала изображение понравившейся вам модели или актера и заклейте ее/его лицо своей фотографией. Повесьте одно такое изображение на двери холодильника, а другое, похожее, — на зеркало в ванной. Постоянно подпитывайте свое сознание этой картинкой, пока мозг не начнет направлять ваши мысли, чувства и действия на выполнение программы по снижению веса.

Повторяйте снова и снова: "Я вешу XX килограммов. Я вешу XX килограммов. Я вешу XX килограммов". Объедините свой мысленный образ с повторением цели и ежедневной работой по достижению и сохранению идеального веса. Сделав это, вы начнете быстро двигаться по направлению к здоровью и отличной форме, практически без усилий.

Не торопитесь. Не пытайтесь сбросить много килограммов за короткий период времени. Так как вес набирается долго, его потеря и сохранение в норме также потребуют времени. Оптимально сбрасывать по 30 граммов в день или по одному килограмму в месяц. Конечно, вы можете сделать своей целью похудение такого масштаба, как вы хотите. Однако снижение веса благодаря новому режиму питания и занятиям спортом обязательно должно быть медленным. Чем последовательнее оно будет, тем более вероятно, что вы выработаете новые привычки, которые позволят вам навсегда сохранить желаемый вес.

Изменение мнения о еде

Главная причина избыточной массы тела и ожирения заключается в привычке многих людей связывать еду с удовольствием. Как вы уже знаете, вся мотивация человека основана на стремлении перейти от неудовольствия к удовольствию и от дискомфорта к комфорту. Например, в детстве за съедение супа или другие, похвальные с точки зрения родителей, действия вам в качестве награды давали что-нибудь вкусненькое. Став взрослыми, вы продолжаете связывать счастье как с одобрением другими людьми, так и с разными лакомствами.

Чтобы достичь идеального веса, вам необходимо развернуть ваше подсознание в противоположном направлении. Вы должны поменять мышление таким образом, чтобы получать настоящее удовольствие от того, что вы едите меньше и худеете. Вы должны привыкнуть связывать питание малыми порциями и чувство легкого голода с ощущением легкости, стройности и отличной формы. Как только у вас появится привычка получать удовольствие от того, что вы едите меньше, а спортом занимаетесь больше, она будет крепнуть с каждым днем. Рано или поздно ваши проблемы с весом исчезнут навсегда.

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Вторая привычка, необходимая вам для долгой и здоровой жизни, — это привычка придерживаться определенного режима питания. Вы должны привыкнуть употреблять правильную пищу, в правильных пропорциях и в правильное время.

Все знают, что рацион питания должен быть сбалансированным и включать в себя фрукты, овощи и зерновые продукты. Кроме этого основного принципа существуют несколько привычек, необходимых для правильного режима питания. Они приведут вас как к потере веса, так и к более высокому уровню здоровья и энергии.

На Олимпийских играх 1984 года в Лос-Анджелесе диетологи изучили рацион спортсменов из более чем 100 стран мира. Они обнаружили, что при всем разнообразии продуктов рацион каждого олимпийца обязательно включал фрукты, овощи и много воды. Такая пища позволяет добиваться максимальных спортивных результатов и олимпийских рекордов.

Три белых яда

Чтобы быстрее избавиться от лишнего веса и улучшить здоровье, вам нужно привыкнуть обходиться без "трех белых ядов" — соли, сахара и муки. Эта привычка — такая простая и одновременно такая действенная, что все мои ученики, усвоившие ее, были поражены скоростью получения результатов.

Вот что недавно мне написал один мужчина из Флориды.

Я посещал ваши семинары и слушал ваши аудиопрограммы на протяжении нескольких лет. В результате я из бедняка превратился в богача. Я достиг успеха в своем бизнесе, и за 12 лет упорного труда стал миллионером. Однако все это время меня мучила одна проблема. Я весил на 10 килограммов больше нормы, и что бы ни делал, не мог от них избавиться.

Однажды, прослушав вашу программу, я узнал о важности исключения из рациона питания трех белых ядов. Уже через 90 дней я скинул эти злосчастные 10 килограммов и больше их не набирал. В результате этого мое представление о самом себе значительно улучшилось, а моя самооценка выросла, как никогда. В связи с похудением мне пришлось полностью обновить свой гардероб. И сейчас, каждый раз, когда я смотрю на себя в зеркало, я испытываю положительные эмоции. Это совершенно изменило мою жизнь!

Для нормальной работы организма человеку необходимо съедать в среднем один килограмм соли в год. К сожалению, средний американец ежегодно съедает в том или ином виде около девяти килограммов соли. Проблема в том, что очень много ее содержится в различных закусках, вроде орешков к пиву, чипсов и других. Кроме того, многие люди привыкли обильно солить еду, даже не попробовав ее.

Когда вы потребляете соли больше, чем необходимо, ваш организм должен это как-то компенсировать. Он пытается растворить лишнюю соль и удерживает для этого воду. В результате вы чувствуете, что раздуваетесь и распухаете. К сожалению, на этом проблемы не заканчиваются. От избытка соли у человека может повыситься артериальное давление и ухудшиться пищеварение. Могут также развиться быстрая утомляемость, бессонница, нервный тик и ощущение вялости на протяжении всего дня.

Когда вы привыкнете ограничивать потребление соли, то сразу же почувствуете себя лучше. Пища, которую мы едим, содержит соль сама по себе; поэтому нет никакой необходимости дополнительно вводить ее в рацион. Другими словами, вы получаете достаточно соли, даже не сознавая этого.

Питание без сахара

Вторым белым ядом является сахар, содержащийся в том или ином виде во многих продуктах. Чрезмерное потребление сахара очень вредно. Отказавшись хотя бы на один день от продуктов, содержащих сахар, вы уже на следующее утро почувствуете перемены в своем организме.

Будучи ребенком, вы привыкли ассоциировать сладости со счастьем, удовольствием и наградой. Став взрослым, вы продолжаете доставлять себе удовольствие при помощи конфет, пирожных, десертов, лимонада и других сладких продуктов.

Для хорошего здоровья и нормального функционирования организма человеку не нужно много сахара. Однако каждый американец превышает ежегодную норму потребления сахара в среднем на 50 кг. Полностью исключив из рациона продукты, содержащие сахар и соль, вы сможете очень быстро нормализовать свой вес.

Выработайте в себе привычку употреблять пищу, содержащую сложные углеводы. Содержатся они, в основном, во фруктах, овощах и крупах. Именно эти продукты, расщепляясь при пищеварении, высвобождают больше всего энергии. Кроме того, они содержат много витаминов и минералов, которые питают ваш организм.

Выброс сахара в кровь

В то же время простые углеводы — вещества, лежащие в основе столь любимых нами сладостей, перевариваются едва ли не мгновенно и сразу же попадают в кровь. Поэтому после употребления конфет, пончиков и других сладких продуктов в организме человека начинается так называемый "выброс сахара". Хуже того, сладкая еда и питье вызывают резкое повышение уровня глюкозы или сахара в крови. При этом организм вынужденно переходит на "критическое положение". В кровеносную систему быстро поступает инсулин, призванный вывести излишки сахара. Таким образом, в течение одного-двух часов человек испытывает "энергетический спад". Дополнительный инсулин, выделяемый организмом, выводит из него слишком много сахара. Это приводит к тому, что уже через пару часов после употребления сладостей человек чувствует усталость и даже легкое головокружение.

Продолжая употреблять в пищу сладкие продукты, вы регулярно вызываете инсулиновую реакцию. От этого вы испытываете то прилив, то упадок сил, а ваш организм находится в постоянном напряжении. Ваша способность к концентрации внимания и ясному мышлению постепенно уменьшается, а утомляемость к концу дня растет. Сахар на самом деле является "белым ядом". Поэтому, исключив его из своего рациона, вы не получите ничего, кроме пользы. Сделав это, вы не только не будете испытывать чувство голода, но и улучшите свое здоровье, станете более энергичным и жизнерадостным человеком.

Новые привычки питания

Употребление здоровой и полезной пищи в виде сложных углеводов подобно подкладыванию энергетического бревна в костер вашего здоровья. Они горят долго, медленно и генерирует постоянный и равномерный поток энергии, которая позволяет вам поддерживать отличную форму. Употребление же пищи, богатой простыми углеводами, то есть сахаром, подобно бензину, вылитому в этот костер. Происходит короткая вспышка, после которой энергия быстро "уходит" из вашего организма, и вы снова чувствуете усталость.

Кстати, большинство людей связывают потребление сладких продуктов с традиционным послеобеденным десертом. Однако диетологи установили, что для того, чтобы после еды чувствовать полное удовлетворение, человеку нужно ощутить во рту острый, горький и сладкий вкус. Для этого, однако, достаточно одного кусочка чего-то сладкого, который достойным образом завершит прием пищи. Съедать десерт целиком вам нет никакой необходимости.

Вред мучных продуктов

Третий белый яд, весьма для вас опасный, представляют собой продукты, в состав которых входит белая пшеничная мука. Я имею в виду белый хлеб, всевозможные булочки, пирожные, печенье, рогалики и пончики. Они способствуют полноте точно так же, как богатые углеводами картофель, рис и макароны.

Однако это не относится к продуктам, основой для которых служат крупы и другие зерновые. Они просто переполнены витаминами, минералами и белками и содержат исключительно сложные углеводы. Они вполне могут утолить ваш аппетит малыми порциями и содержат множество полезных и питательных веществ. Более того, они дают чувство насыщения и легкости, а не тяжести и переполнения желудка.

В своем бестселлере Зона (The Zone, Regan Books, 1995) американский писатель Барри Сир объясняет, что наш организм плохо усваивает продукты из белой пшеничной муки. Когда мы их едим, у нас в желудке образуется густая клейковина, медленно продвигающаяся по пищеварительной системе. Именно она вызывает сонливость и плохое пищеварение.

Есть и другая причина, по которой вам следует избегать мучных продуктов. Она состоит в том, что белизна муки достигается за счет крайне мелкого помола пшеничных зерен и удаления из нее большинства питательных веществ. Кроме того, мука подвергается отбеливанию, которое нейтрализует последние оставшиеся в ней полезные вещества. То, что получается в результате, является "инертной" пищей, то есть мертвой и бесполезной. В готовой, расфасованной пшеничной муке нет никакой питательной ценности.

По сути, употребление таких продуктов, как белый хлеб, булочки или рогалики, даст вашему организму только простые углеводы. Витаминов, минералов или белков вы при этом не получите. Исключив же из своего рациона мучные продукты, вы сможете сравнительно быстро и без особых проблем нормализовать свой вес. На протяжении всего дня вы будете чувствовать легкость во всем теле, станете гораздо энергичнее и жизнерадостнее.