Холодильные шкафы типа Polair
| Модель | Описание | Объем, л | Темпера-турный режим, оС | Суточное потребле-ние энергии, кВт/сутки | Габаритные размеры, мм | Хлад- агент |
| Холодильные шкафы | ||||||
| ШХ-0,5 ДС | стеклянная дверь | +1…+12 | 3,5 | 697х620х2028 | R-134A | |
| ШХ-0,5 ДСУН | стеклянная дверь | +1…+12 | 5,5 | 697х657х2070 | R-134A | |
| ШХ-0,7 ДС | стеклянная дверь | +1…+12 | 5,5 | 697х854х2028 | R-134A | |
| ШХ-0,7 | глухая дверь | 0…+6 | 4,0 | 697х854х2028 | R-134A | |
| ШХ-0,7 (нерж.) | глухая дверь, корпус – нержавеющая сталь | 0…+6 | 4,0 | 697х854х2028 | R22 | |
| ШХ-1,0 купе | 2 стеклянные двери | +1…+12 | 5,5 | 1402х620х2028 | R-134A | |
| ШХ-1,4 ДС | 2 стеклянные двери | +1…+12 | 8,0 | 1402х854х2028 | R-134A | |
| ШХ-1,4 | 2 глухие двери | 0…+6 | 5,5 | 1402х854х2028 | R-134A | |
| ШХ-1,4 (нерж.) | 2 глухие двери, корпус – нержавеющая сталь | 0…+6 | 6,5 | 1402х854х2028 | R-134A | |
| Морозильные шкафы | ||||||
| ШХ-0,7 ДСН | стеклянная дверь | 0…-8 | 697х854х2028 | R22 | ||
| ШН-0,7 | глухая дверь | не выше -18 | 9,5 | 854х884х2064 | R22 | |
| ШН-0,7 (нерж.) | глухая дверь, корпус – нержавеющая сталь | не выше -18 | 9,5 | 854х884х2064 | R22 | |
| ШН-1,4 | 2 глухие двери | не выше -18 | 14,5 | 1474х884х2064 | R22 | |
| ШН-1,4 (нерж.) | 2 глухие двери, корпус – нержавеющая сталь | не выше -18 | 14,5 | 1474х884х2064 | R22 | |
| ШХК- 0,7-0,7 | 2 глухие двери | 700 + 700 | 0…+6/ не выше -18 | 6,5 | 1402х854х2028 | R22 |
Сборные холодильные камеры типа КХС
КХН и КХК
Таблица 1.5.
| Модель | Производитель | Температура, 0С | Габариты, мм | Холодоп. Потреб. мощн. Вт | Объем, м3 | Дополнительная информация |
| КХС-4 КХС-8 КХС-11 КХС-14 КХС-18 КХН-4 КХН-8 КХН-11 КХН-14 КХН-18 | Polair (Россия) | -5...+5 -12…-18 | 1360×1960×2200 2560×1960×2200 2560×2560×2200 2560×2560×2760 3160×2560×2720 1400×2000×2240 2600×2000×2240 2600×2600×2240 2600×2600×2760 3200×2600×2760 | 1000/860 1150/950 2050/1600 2050/1600 2400/1900 910/1160 1450/1710 1950/2010 2900/3310 3900/3910 | 4,0 8,0 11,2 14,0 18,0 4,0 8,0 11,2 14,0 18,0 | Толщина пане-лей 80…100 мм. Моноблочная холодильная ма-шина с автома-тич. оттайкой R-22. для камер КХН-14 и КХН-18 указаны сум-марные данные двух агрегатов |
Таблица 1.6.
| Модель | Температурный режим, ºC | Площадь экспозиции, м2 (полезный объем), м3 | Холодопроизво-дительность, Вт | Мощность, кВт | Габаритные размеры, мм |
| Кондитерские витрины с гнутым стеклом | |||||
| GAMMAK 1350 | +1…+10 | 1,8 (0,52) | 0,334 | 1370х880х1430 | |
| GAMMAK 1600 | 2,1 (0,62) | 0,384 | 1620х880х1430 |
Таблица 1.7.
| Модель | Объем, л | Габаритные размеры, мм | Температурный режим, °С | Электропотребление, Вт | Вес, кг | Кол-во корзин, шт. |
| Морозильные лари с глухой крышкой | ||||||
| CF200S | 806х743х927 | -18…-23 | ||||
| CF300S | 1016х743х927 | |||||
| CF400S | 1216х743х927 | |||||
| CF500S | 1436х743х927 | |||||
| CF600S | 1656х743х927 | |||||
| Морозильные лари с прямыми раздвижными стеклами | ||||||
| CF200F | 806х662х928 | -18…-23 | ||||
| CF300F | 1016х662х928 | |||||
| CF400F | 1216х662х928 | |||||
| CFT400F | 1216х662х928 | |||||
| CF500F | 1436х662х928 | |||||
| CF600F | 1656х662х928 | |||||
| Морозильные лари с гнутыми раздвижными стеклами | ||||||
| CF200C | 806х662х939 | -18…-23 | ||||
| CF300C | 1016х662х939 | |||||
| CF400C | 1216х662х939 | |||||
| CFT400C | 1216х662х939 | |||||
| CF500C | 1436х662х939 | |||||
| CF600C | 1656х662х939 |
Таблица 1.8
| Модель | Темпера-турный режим, 0С | Холодо- производи-тельность, Вт | Площадь экспозиции, м2 | Полезный объем, м3 | Мощность, кВт | Габаритные размеры с боковыми панелями, мм |
| Охлаждаемые гастрономические стеллажи | ||||||
| ALT 1300 СГ | 0…+10 | 3,0 | 1,1 | 1,45 | 1265х980х2030 | |
| ALT 1700 СГ | 4,0 | 1,5 | 1,75 | 1665х980х2030 | ||
| ALT 1900 СГ | 4,5 | 1,7 | 2,25 | 1865х980х2030 | ||
| Охлаждаемые овощные стеллажи | ||||||
| ALT 1300 СО | 0…+10 | 3,0 | 1,1 | 1,45 | 1265х980х2030 | |
| ALT 1700 СО | 4,0 | 1,5 | 1,75 | 1665х980х2030 | ||
| ALT 1900 СО | 4,5 | 1,7 | 2,25 | 1865х980х2030 |
Литература:
Основная:
(из методичек Контрольная работа №1 и №2)
1. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс:
Учебник/Под ред. проф. В.А. Гуляева. - М.: ИНФРА-М, 2002. - 543 с.
2. Корнюшко Л.М. Механическое оборудование предприятий общественного
питания : Учебник. - СПб: ГИОРД, 2006. - 288 с.
3. Цуранов О.А., Крысин А.Г. Холодильная техника и технология / Под ред. проф.
В.А. Гуляева — СПБ.: Лидер, 2004. - 448 с.
Дополнительная:
4. Холодильная техника и технология: Учебник / Под ред. А.В. Руцкого. - М.:
ИНФРА-М, 2000. - 286 с.
5. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля): Учебное пособие. - М.:
Издательский Дом «Дашков и К», 2001. - 452 с.
6. Могильный М.П. оборудование предприятий общественного питания: Тепловое
оборудование. Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / М.П.
Могильный, Т.В. Калашнова, А.Ю. Баласанян; Под ред. М.П. Могильного. - 2-е
изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2005. - 192 с.
7. Могильный М.П. Торговое оборудование предприятий общественного питания:
Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / М.П. Могильный,
Т.В. Калашнова, А.Ю. Баласанян; Под ред. М.П. Могильного. - М.: Издательский
центр «Академия», 2005. - 176 с.
8. Крылов, Евгений Сергеевич. Электромеханическое оборудование / Евгений
Крылов. - М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2005. - 160 с.
9. Хохлов Роман Валерьевич. Тепловое оборудование / Роман Хохлов. - М.: ЭАО
«Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2005. - 164 с.
10. Румянцев Ю.Д., Калюнов В.С. Холодильная техника.: Учеб. для вузов. - СПб.:
Изд-во «Профессия», 2005. - 360 с.,ил.
11. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Гиссин В.И. Торговое-технологическое
оборудование.: Учебное пособие. М.: «Издательство ПРИОР», 2001. - 224 с.
12. Каверин В.А., Феклин К.П. Выбор, изготовление, испытания тары и упаковки. -
В.А. Каверин, К.П. Феклин. - МГУП. М.: 2002. - 260 с.
13. Кассовые операции и ККТ: Практическое руководство/Под общей ред. В.В.
Семенихина. - М.: Эксмо, 2006. - 80 с.
14. Шуляков Л.В. Оборудование предприятий торговли: Учеб. пособие / Л.В.
Шуляков. - Мн.: Новое знание, 2004. - 320с.:ил.