Минеральная питательность кормов
Минеральные вещества имеют исключительно большое значение в полноценном питания животных. Все минеральные вещества, которых насчитывается более 100, подразделяются, в зависимости от их количественного содержания в кормах и тканях, на макро - и микроэлементы. Для животных особенно большое значение имеют: из макроэлементов - кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера, из микроэлементов - железо, марганец, медь, цинк, кобальт, йод, а в отдельных случаях - селен, фтор, бор, молибден.
Кальций в организме служит основным материалом для построения костной ткани, он входит в состав всех клеток , участвует в регулировании реакции крови, возбудимости мышечной и нервной тканей, свертывании крови. Обмен кальция тесно связан с функциями желез внутренней секреции и витаминами. Лучшему усвоению кальция способствует витамин D.
Фосфор , также как и кальций, составляет основу костной ткани. Он входит в состав ядерного вещества всех клеток в форме нуклеопротеидов. Фосфорная кислота участвует в обмене углеводов и жиров. Фосфаты натрия и калия являются буферами, регулирующими реакцию среды в организме. Фосфор необходим для нормальной деятельности микроорганизмов, населяющих преджелудки жвачных.
Недостаток кальция и фосфора в кормах, а также неправильное их соотношение в рационах ведут к рахиту, остеомоляции, остеопорозу, остеофиброзу, афосфорозу.
Основным источником кальция и фосфора для животных являются корма. Кальцием богаты листья и стебли бобовых растений, мало его в зернах и семенах. Фосфора же, наоборот, много в зернах и семенах, а также в жмыхах и, особенно, в отрубях и мало - в траве, сене, соломе.
Калий содержится в кормах, как правило, в избыточном количестве и не является дефицитным для организма элементом.
Натрий играет важную роль в нейтрализации кислот в крови и в тканевых жидкостях. Хлористый натрий является материалом для образования желудочного сока. При недостатке натрия у животных пропадает аппетит, снижается синтез жира и протеина, задерживается рост молодых животных. В растительных кормах натрия мало, поэтому для балансирования питания животных в рацион необходимо включать поваренную соль.
Хлор в организме находится в крови, коже, подкожной клетчатке, лимфе, желудочном соке. В кормах хлора мало и его добавка в рацион животных, вместе с натрием в виде поваренной соли, необходима.
Магний жизненно необходим организму, но поскольку в кормах магния содержится много, животные обычно не испытывают в нем недостатка.
Сера также жизненно необходима для организма животного. Она входит в состав глютатиона, играющего важную роль в окислительных процессах организма, инсулина - гормона поджелудочной железы и других веществ. Растительные корма не обеспечивают потребность животных в сере, и поэтому необходима добавка ее в виде соответствующих минеральных добавок (сернокислых солей и др.).
Микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк, кобальт, йод, селен, фтор, бор, молибден) играют большую роль в обмене веществ. Они входят в состав ферментов, гормонов, витаминов, участвуют в кроветворении, процессах размножения, осуществляют транспортную функцию. Корма, как правило, содержат недостаточное количество указанных микроэлементов. Для балансирования рационов используют специальные минеральные соли или их смеси в виде премикса.
В практике кормления для балансирования рационов широко используются минеральные добавки. В качестве источника натрия и хлора применяется поваренная соль. Мел, известняк, травертины, ракушечную муку используют как источники кальция, а преципитат, трикальций фосфат, обесфторенный фосфат - как кальция и фосфора. В летний период хорошим источником фосфора и натрия является динатрийфосфат.
Источниками микроэлементов являются добавки в рацион сернокислых солей меди, цинка, железа, марганца, хлористого кобальта, йодистого калия.