Темы рефератов для выступления на занятии
ü Правила кулинарной обработки различных продуктов
ü Формирование правильного пищевого поведения детей
ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА
ДОМАШНЕЙ ПОДГОТОВКИ
Выберите один или несколько правильных ответов
1. УСТАНОВИТЬ СООТВЕТСТВИЕ КОЛИЧЕСТВА ПРИЕМОВ ПИЩИ ВОЗРАСТУ РЕБЕНКА:
А) дети от 1 года до 1,5 лет 1) 3 раза в день
В) дети от 1,5 до 3 лет 2) 4 раза в день
3) 5 раз в день
4) 6 раз в день
Ответ: А ___________, В___________
2. ДОПУСТИМЫЕ ОТКЛОНЕНИЯ ВО ВРЕМЕНИ ПРИЕМА ПИЩИ У ДЕТЕЙ ОТ 1 ГОДА ДО 3 ЛЕТ
1) 15 – 30 минут
2) 30 - 45 минут
3) 45 – 60 минут
3. НАИБОЛЕЕ КАЛОРИЙНЫМ ДОЛЖЕН БЫТЬ
1) Завтрак
2) Обед
3) Полдник
4) Ужин
4. БЕЛКИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ДОЛЖНЫ СОСТАВЛЯТЬ В РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ОТ 1 ГОДА ДО 3 ЛЕТ
1) 80% 2) 70% 3) 60% 4) 50%
5. ЖИРЫ ОБЕСПЕЧИВАЮТ КАЛОРИЙНОСТЬ РАЦИОНА ПИТАНИЯ НА
1) 10% 3) 30% 5) 50%
2) 20% 4) 40% 6) 60%
6. УГЛЕВОДЫ ОБЕСПЕЧИВАЮТ КАЛОРИЙНОСТЬ РАЦИОНА ПИТАНИЯ НА 1) 48 2) 58% 3) 68% 4) 75%
7. СУТОЧНЫЙ ОБЪЕМ ПИТАНИЯ БЕЗ УЧЕТА ПИТЬЯ У ДЕТЕЙ ОТ 1 ГОДА ДО 1,5 ЛЕТ СОСТАВЛЯЕТ
1) 1100 – 1200 мл3) 1400 – 1500 мл
2) 1200 – 1300 мл 4) 1500 – 1600 мл
8. СУТОЧНЫЙ ОБЪЕМ ПИТАНИЯ БЕЗ УЧЕТА ПИТЬЯ У ДЕТЕЙ ОТ 1,5 ДО 3 ЛЕТ СОСТАВЛЯЕТ
1)1100 – 1200 мл 3) 1400 – 1500 мл
2) 1200 – 1300мл 4) 1500 – 1600 мл
9. В ПРОМЕЖУТКАХ МЕЖДУ КОРМЛЕНИЯМИ ФРУКТЫ, СОКИ, СЛАДОСТИ ДАВАТЬ ДЕТЯМ
1) следует 2) не следует
10. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ С УЧЕТОМ ТЕХ, ЧТО ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД, В РАЦИОНЕ ДЕТЕЙ ОТ 1 ГОДА ДО 3 ЛЕТ ДОЛЖНЫ СОСТАВЛЯТЬ
1) 500 - 600 мл 2) 600 – 700 мл 3) 800 – 900 мл
11. КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (КЕФИР, ЙОГУРТЫ) ДАЮТСЯ В ДЕНЬ В КОЛИЧЕСТВЕ, НЕ БОЛЕЕ
1) 100 мл2) 200 мл3) 300 мл 4) 400 мл 5) 500 мл 6) 600 мл
12. СУБПРОДУКТЫ (ПЕЧЕНЬ, ЯЗЫК) ВКЛЮЧАЮТСЯ В РАЦИОН ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ОТ 1 ГОДА ДО 3 ЛЕТ
1) 5 – 6 раз в неделю 2) 3- 4 раза в неделю 3) 1 -2 раза в неделю
4) 1 раз в 2 недели 5) не включаются
13. МИНИМАЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ, С КОТОРОГО МОЖНО ВВОДИТЬ В РАЦИОН ПИТАНИЯ РЕБЕНКА СОСИСКИ, ВАРЕНУЮ КОЛБАСУ, САРДЕЛЬКИ
1) с 1 года 2) с 2 лет3) с 3 лет 4) с 4 лет 5) с 5 лет
14. МЯСО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДАВАТЬ РЕБЕНКУ
1) 5 - 6 раз в неделю 2) 3 – 4 раза в неделю
3) 1 -2 раза в неделю 4) не рекомендуется
15. РЖАНОЙ ХЛЕБ, МНОГОЗЕРНОВЫЕ ВИДЫ ХЛЕБА РАЗРЕШАЮТСЯ ДЕТЯМ
1) с 1 – 1, 5 лет 2) с 1,5 - 2 лет 3) с 2 – 2,5 лет 4) с 2,5 – 3 лет
16. МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ СЛЕДУЕТ ДАВАТЬ РЕБЕНКУ
1) 1 – 2 раза в неделю 2) 3 - 4 раза в неделю
3) 5 - 6 раз в неделю 4) не давать
17. РЫБА ДОЛЖНА ВКЛЮЧАТЬСЯ В РАЦИОН ПИТАНИЯ РЕБЕНКА ОТ 1 ГОДА ДО 3 ЛЕТ
1) 5 – 6 раз в неделю 2) 3 – 4 раза в неделю 3) 1 – 2 раза в неделю
18. МИНИМАЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ, С КОТОРОГО РАЗРЕШАЕТСЯ ВВОДИТЬ В РАЦИОН ПИТАНИЯ РЕБЕНКА СМЕТАНУ (15% ЖИРНОСТИ) С ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКОЙ
1) с 1 года 2) с 1,5 лет3) с 2 лет 4) с 2, 5 лет 5) с 3 лет
19. РЕКОМЕНДУЕМОЕ СУТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО МЯСА В РАЦИОНЕ РЕБЕНКА ОТ 1 ГОДА ДО 1,5 ЛЕТ
1) 50 – 60 г2) 60 – 70 г3) 70 – 80 г 4) 80 – 90 г 5) 90 – 100 г
20. РЕКОМЕНДУЕМОЕ СУТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО МЯСА В РАЦИОНЕ РЕБЕНКА ОТ 1,5 ДО 3 ЛЕТ
1) 50 – 60 г2) 60 – 70 г3) 70 – 80 г 4) 80 – 90 г 5) 90 – 100 г
21. МЯСО УТОК И ГУСЕЙ РАЗРЕШАЕТСЯ ВВОДИТЬ В РАЦИОН ПИТАНИЯ РЕБЕНКА
1) с 1 года 2) с 2 лет 3) с 3 лет 4) с 4 лет 5) с 5 лет
22. ЖАРЕНОЕ МЯСО МОЖНО ВВЕСТИ В РАЦИОН ПИТАНИЯ РЕБЕНКА НЕ РАНЕЕ
1) 1 года 2) 2 лет 3) 3 лет 4) 4 лет 5) 5 лет
23. ШОКОЛАД, ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ НЕ СЛЕДУЕТ ДАВАТЬ ДЕТЯМ
1) до 1 года 2) до 2 лет3) до 3 лет4) до 4 лет
24. НАИБОЛЬШЕЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТЬЮ ОБЛАДАЮТ КРУПЫ
1) манная2) гречневая 3) ячневая 4) овсяная5) рис 6) кукуруза
25. ПРОДУКТЫ – ИСТОЧНИКИ ПОЛНОЦЕННОГО БЕЛКА
1) молоко 2) крупы 3) мясо 4) яйца 5) овощи 6) рыба
7) творог 8) фрукты
ДОПОЛНИТЬ:
26. БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ЖИРОВ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ СОДЕРЖАНИЕМ В НИХ________________
27. УЛУЧШАЮТ ВСАСЫВАНИЕ ЖЕЛЕЗА В КИШЕЧНИКЕ
1) аскорбиновая кислота 2) фитаты, содержащиеся в зерновых, овощах
3) полифенолы, содержащиеся в чае, кофе, какао, бобовых
4) кисломолочные продукты
28. УМЕНЬШАЮТ ВСАСЫВАНИЕ ЖЕЛЕЗА В КИШЕЧНИКЕ
1) аскорбиновая кислота 2) фитаты, содержащиеся в зерновых, овощах
3) полифенолы, содержащиеся в чае, кофе, какао, бобовых
4) кисломолочные продукты
ЭТАЛОНЫ ОТВЕТОВ К ТЕСТОВЫМ ЗАДАНИЯМ
| № | Ответ | № | Ответ |
| 1. | А – 3, В - 2 | 15. | |
| 2. | 16. | ||
| 3. | 17. | ||
| 4. | 18. | ||
| 5. | 19. | ||
| 6. | 20. | ||
| 7. | 21. | ||
| 8. | 22. | ||
| 9. | 23. | ||
| 10. | 24. | 2, 4 | |
| 11. | 25. | 1, 3, 4, 6, 7 | |
| 12. | 26. | полиненасыщенных жирных кислот | |
| 13. | 27. | 1, 4 | |
| 14. | 28. | 2, 3 |
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
Основная:
1. Воронцов И.М., Мазурин А.В. Пропедевтика детских болезней. – СПб: ООО «Издательство Фолиант», 2009. - 1028 с.
Дополнительная:
1. Захарова И.Н., Боровик Т.Э., Суржик А.В., Дмитриева Ю.А. Особенности питания детей от года до трех лет: Учебное пособие для врачей. – М.: РМАПО. – 2012.- 60 с.
2. Клиническая диетология детского возраста: Руководство для врачей / Под ред. Т.Э. Боровик, К.С. Ладодо. – М: ООО «Медицинское информационное агентство», 2008. – 608 с.
2. Ладодо К.С. Рациональное питание детей раннего возраста. – Москва: Миклош, 2007. – 280 с.
3. Методические рекомендации МР 2.3.1.2432 – 08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ».
4. Сан Пин 2.4.1. 2660 - 10«Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях»
5. Ладодо К.С., Боровик Т.Э., Семенова Н.Н., Суржик А.В. Формирование правильного пищевого поведения // Лечащий врач. – 2009; 1, с. 54 – 57.